很多人喜欢吃的街边烤肠，到底是什么做的?

　　烤肠外焦里嫩、香味四溢，是许多人钟爱的小吃。不过这些看起来物美价廉的烤肠，里面到底用的是些什么肉呢?

　　烤肠进价最低仅3毛多一根

　　在江苏扬州发现，路边小店出售的烤肠，有“脆骨肠”、“黑椒肠”、“纯肉肠”等不同的名头，价格也从1元到4元不等，很受市民欢迎。

　　别管这烤肠卖几块，店老板都信誓旦旦地保证，绝对是猪肉肠。那么，老板所言靠谱吗?这些烤肠的批发价格又是多少呢?随后来到扬州某农贸市场，找到了类似的烤肠。最便宜的18元一袋，里面有52根烤肠，平均下来3毛多一根。

　　在批发环节，烤肠的价格在每根3毛4到1块8不等。老板坦言，价格不同，含肉量和口味差距也很大。

　　廉价烤肠中大多是仿造肉

　　这些烤肠里到底有没有肉呢?购买了五种烤肠，价格跨度从一元到四元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封，做冷冻保存，随后送到学校实验室，找专家检测。

　　实验现场，烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开，并对烤肠的质地进行辨别。专业人士介绍，烤肠的品质高低，可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。弹性越好，证明肉质越多，肠衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多则说明淀粉含量越高。

　　通过5件样品的对比试验，也验证了“一分价钱一分货”的道理，比如一元的烤肠里，含有的肉类成分就微乎其微，淀粉量很大。

　　据了解，按照国家标准，目前仅对肠类的蛋白质含量作出了规定，并未对肉含量做出规范。实验中，3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的仿造肉。参照烤肠外包装上的配料表，烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂，用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。

　　营养专家表示，含有大量添加剂的仿造肉烤肠，属于世卫组织评定的一类致癌物，不建议大家长期食用。添加剂在人体中代谢，会加重肝脏和肾脏的负担，诱发肝肾的一些疾病，甚至致畸、致癌。专家提醒，廉价烤肠中的营养成分微乎其微，为了自己的健康，吃货们还是得悠着点。

　　近杭州登革热疫情引发关注，据悉目前杭州发现了首例输入性登革热IV型病例，患者是一名印度籍船员。登革热典型的症状是发热，那么你知道如何预防吗?　　你知道啥是登革热吗?这是一种可以通过蚊子传播的疾病，它的传染速度非常的快，因此在平时就应该注重保护。那么你知道如何预防登革热吗?

　　首例输入性登革热IV型病例

　　9月2日，该局在对一名印度籍发热船员进行血样检测中发现其登革热病毒核酸阳性。经进一步检测确诊为登革热IV型病例，为浙江口岸首例。

　　据了解，该名船员8月30日从印度出发经香港飞抵宁波，并于当日抵达舟山，8月31日赴舟山鼠浪湖矿石中转码头作为新换班船员登轮。自述8月30日下午便感不适，有发烧症状，9月1日深夜体温高至38.6℃。

　　由于情况紧急，9月2日一早舟山出入境检验检疫局便派出卫生检疫人员，登轮对该船员进行医学排查和流行病学调查，并抽取了血液样品送检。

　　随后的血液检测报告显示：登革热病毒核酸阳性，确诊为登革热IV型病例，为浙江口岸首次发现。

　　登革热有哪些症状

　　在登革热的高发期里如果出现了高热，头痛，肌肉、骨关节剧烈酸痛、部分患者出现皮疹、出血倾向、淋巴结肿大、白细胞计数减少、血小板减少等情况应该立即就医。

　　登革热的预防方法

　　1.看到蚊子活动密集比较严重的区域，可以喷化学药剂进行灭杀，比如绿叶气雾剂。

　　2.注意个人整洁卫生，多洗手，多锻炼，保持健康强壮的身体才可以有效的对抗登革热。

　　3.病媒蚊叮咬登革热病患后就具有了传染病毒的能力，登革热病毒的传播也是必须由病蚊叮咬才能从人传给人。因此有效的隔离是预防疾病区域性扩散的有效方法。如果出现发热、头痛等登革热类似症状要马上到医院就诊，发现和确诊的病人最好住院隔离或者注意做好居家隔离，避免登革热病毒再次通过蚊子叮咬造成传播。

　　4.睡觉的时候要挂蚊帐，点蚊香，出门郊游要穿长袖衣裤，在外露的皮肤上涂抹防蚊水。避免在蚊虫出没时段在树荫、草丛、水池等处逗留。

　　5. 汗臭和香水的味道都能够吸引蚊虫，刚刚做完运动或者劳动后出汗的人群需要及时洗澡，更换干净衣物，以免成为蚊子喜爱的猎物。

　　酒店就餐是很多人办喜事，接待朋友的主要选择，所以消费者对酒店就餐的饮食健康安全问题也很重视。近日，淮安的涟水锦绣前程大酒店却发生了食品安全问题，导致了一百多人出现呕吐、腹泻等症状。治白发网认为此事需要受到重视，酒店食品安全得到保障是最基本的要求，因为疏忽而导致了消费者的健康无法得到保障。

　　喝喜酒却食物中毒

　　迁新居办喜酒，本是一件好事。江苏涟水县的范先生没有想到就是这一顿喜酒，却将一大家子送进了病房大楼。7月2日中午，范先生的侄女在县城锦绣前程大酒店办乔迁宴，当天夜里，一家二十多人出现了呕吐、腹泻、头晕头痛等症状。据范先生描述，到医院才发现，出现同样症状的还有八十多人，且都在同家酒店用过午餐。

　　酒店只承担住院人员的医药费

　　事发后，当地疾控中心、市监局也都介入调查，该酒店也对相关住院的患者进行了赔偿。对于有人质疑出事之后酒店仍未见停业整改，涟水县市场监督局回应称，已对酒店做出口头停业劝告。但由于目前事件正在调查中，是否对酒店进行处罚，还需进一步等待食物化验结果。

　　“中午12点左右在那吃的饭，当天夜里就上吐下泻。”范先生说。一家二十多人都受到邀请，这顿饭吃了一个多小时，席面散后大家各自回家。可就在夜里凌晨3点，范先生出现了头痛、呕吐、腹泻等症状，而且越来越严重，他匆匆赶往涟水县人民医院挂急诊。“去医院的路上，我接到亲戚们的电话，他们也出现了类似的症状。”范先生这才意识到自己不是个案，而且最先想到了中午的饭菜可能有问题。医生的诊断印证了范先生的猜想：食物中毒。“在挂号窗口，有人问我是不是在锦绣前程吃了饭，我说是。一聊，才知道他们也一样。”范先生说，当天中午在锦绣前程大酒店办酒的不只自己一家，还有一家为老人过寿和为孩子办百天酒的，也都住进了医院。

　　事情发生后，涟水县卫计委和市监局介入了调查，但没有立即给出说法。酒店也制定了赔偿标准——患者的医药费均由酒店承担，另外酒店方再赔偿每人200元的营养费。“医药费全包的条件是，必须要住院，要有病历，要有缴费单。”当事人张女士说，有些人只挂水、没住院，或者只在乡镇卫生所治疗、单据手续不全，就得不到一分钱赔偿。治白发网认为，该酒店的做法是不负责任的现象，不是每一位食物中毒的客人都会到大医院去住院，并且每个人的病情轻重不一样，所以需要治疗的方式就不一样。那这件事情下来，他们就得不到赔偿。

　　目前只搜到两件过期食品

　　涟水县市监局食品科郁科长称事情还在调查中，化验报告还没出来。现场只搜到了两件过期食品，没有找到当日中午的食物留样样本，所以只能对这两件过期食品立案调查。

　　根据国家食品药品监督管理局《餐饮单位食品安全操作规范》中食品留样的规定，酒店食品需留样，每个品种不少于100g，并记录食品名称、留样量、留样时间、留样人员等，冷藏48个小时以待检查。

　　食物环境卫生署食物安全中心(中心)九月二十一日公布一项有关月饼的时令食品调查(第二期)结果，一百三十个样本全部通过检测。

　　中心发言人表示，第一期调查结果已于九月四日公布。中心在第二期调查期间继续从不同零售商(包括网上零售商)及食物工场抽取逾二十个品牌的各式月饼样本，包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼进行化学、微生物及营养成分测试。

　　化学测试包括抗氧化剂及矿物油。微生物测试包括致病菌(如蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌及凝固、阳性葡萄球菌)。营养成分测试则检测样本的能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、钠和糖等含量，与其营养标签上的标示值是否相符。

　　发言人提醒市民应保持均衡饮食，不应过量进食月饼，因为月饼的糖分及脂肪一般较高，有些种类的盐分亦较高。进食过量脂肪会增加超重和患肥胖症的风险，而膳食中糖的摄取量是体重和蛀牙的决定性因素。此外，吸取过多的钠会增加患高血压的机会，亦会增加患上致命性中风及冠心病的风险。

　　他建议市民参考月饼的营养标签，从而了解特别是糖分、盐分及脂肪的含量，从中作出较健康的选择。市民应避免高油或高糖的月饼种类，即每一百克食物含有多于二十克总脂肪或含有多于十五克的糖。在减少摄入盐方面，可选择低钠的月饼种类，即每一百克食物含有少于一百二十毫克的钠。

　　他表示，市民因应个人健康状况，在中秋节期间可适量进食各式月饼。他建议市民与家人和朋友团聚时一起分享月饼，除增添节日气氛外，更可浅尝不同口味的月饼，避免过量进食。

　　市民在购买、贮存和享用月饼时，应留意以下的「食物安全五要点」，以预防经由食物传播的疾病。

　　向可靠的零售店铺购买月饼，切勿光顾无牌小贩。购买前应留意包装有否破损及月饼的食用限期，并在建议限期前进食;

　　如非即时进食，应按包装上的说明存放月饼。冰皮月饼应存放在摄氏四度或以下，雪糕月饼则在摄氏零下十八度或以下。从雪柜取出月饼后，应尽快食用;

　　携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，宜使用旅行冰箱并尽快食用;

　　贮存月饼时，应将包裹妥当的月饼和生的食物分开存放，避免交叉污染;及保持个人卫生，在处理月饼前以流动的自来水和液洁净双手。

　　发言人亦提醒业界，应时刻按「优良制造规范」配制食品。除向可靠供应商购买食用材料外，在使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。

　　他说：冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并没有经过高温烘焙，因此在制造、运输及贮存的过程中，必须注意卫生，以免细菌滋生及污染。

　　日前，江西南昌理工学院对全校学生、校内所有食堂和食品经营店下发了一则通知，自9月22日起，要求校内所有食堂及食品经营店，一律不得提供和使用一次性餐具、塑料袋等，并严禁外卖进校。

　　此举一出，在网络引起热议。对此，南昌理工学院校方回应称，该管制措施主要是为了保护环境，减少白色污染，并提高学生的环保意识。

　　该校在通知内容中要求，学生在校园内一律不得使用一次性餐盒、塑料袋、塑料盒、纸袋、纸杯，并禁止叫外卖，一经发现，按学工处规定进行处罚。同时，也严禁校外外卖进入学校，一经发现没收违规物品、扣留交通工具并给予处罚。

　　此外，校内所有食堂、食品经营店一律不得提供和使用一次性快餐盒、塑料袋、塑料盒、纸袋、纸杯，并禁止提供外卖。违者将没收违规物品并按学校规定给予处罚。对不符合食品经营的场所，将进行撤并或调整。

　　22日晚上6点左右，正是学生的用餐时间。记者在该校的食堂一楼看到，各个窗口都满是排队的学生，大部分学生都在食堂用餐。也有一些学生，拿着搪瓷的饭盒打包带走。白色的泡沫饭盒和透明的塑料袋都已不见踪影。

　　“叫外卖是肯定会产生垃圾的，这对宿舍环境还有学校的清洁卫生可能都会造成一种额外的压力，也许这是学校禁止叫外卖的原因之一，我们也能理解。”学生徐晓文在食堂用完餐后对记者说。

　　大三学生侯鑫则告诉记者，寝室有两个室友特别“宅”，吃饭的时候经常在寝室玩游戏，以前总爱叫外卖或让他帮忙打包。“但是现在我只能把他们都拉出宿舍来吃饭，也让他们改变一下不健康的生活习惯。”侯鑫说。

　　“看上去很方便、正常的一个手机下单叫外卖的行为，背后有非常严重的问题。”南昌理工学院宣传部副部长艾必求在接受中新网记者采访时说，校方之所以禁止外卖入校，是因为学生点外卖和使用一次性餐具、塑料袋等会造成严重的垃圾污染。

　　根据美团外卖、饿了么、百度外卖等互联网外卖平台公布的数据显示，三家外卖平台全国日订单量约在2000万单左右。按照每单外卖用1个塑料袋，每个塑料袋0.06平方米计算，每天所用的塑料袋可覆盖42万平方米，大约相当于59个足球场，数字令人触目惊心。

　　“我们或许改变不了整个社会大量使用外卖和一次性餐具的现状，但学校希望至少学生们能够在校园里就培养好环保意识，从而尽可能去影响身边更多的人对环境保护的重视。”艾必求说。

　　火龙果的原产地是中美洲热带，它营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。是皮肤美容养颜抗氧化的天然防腐剂。

　　火龙果是皮肤的天然“防腐剂”

　　很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康，儿童铅含量多已超标，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用，而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果含有丰富的维生素c ，有很好的美颜美白皮肤的效果，而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富，此类纤维吸水膨胀10-15 倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐，有良好的减肥功效。

　　火龙果果肉中黑色籽粒中含有各种酶和不饱和脂肪酸及抗氧化物物质，有助胃肠蠕动，达到润肠效果，对便秘有辅助治疗的作用。

　　此外，火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，能在人体血液中保存活性75 小时，比胡萝卜素强10 倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。

　　火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁，因此不会像一般的水果皮那样涩口，而且由于肉质化，口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者放入汤里。吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。

　　另外，火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

　　一直以来，方便面都在“垃圾食品”的“花名册”上，“32小时不能消化”、“防腐剂添加太多甚至有毒”的传闻不时围绕着它。

　　上海市食品安全工作联合会会长顾振华表示，方便面以碳水化合物和油脂为主，蛋白质等含量较低，这就决定了它并不会无法消化，但吃时也应注意搭配其他食物保持营养平衡，“方便面本身不‘垃圾’，关键是看怎么吃它”。

　　营养成分有多有少

　　不少人对于“垃圾食品”越来越抗拒，方便面正是其中之一。有这样一些成见围绕着方便面：这是一种“垃圾食品”，里面含有大量防腐剂，甚至吃进胃里后几十个小时不会消化。

　　然而，对于这些“罪名”，方便面可能要“喊冤”。

　　顾振华表示，从食品本身来看，可以说没有垃圾食品和非垃圾食品之分。

　　按照《食品安全法》的规定，食品具有三大基本要求，只要符合食品基本要素，一是具有特定的色、香、味、形等感官性状，二是有食品固有的一些营养成分，三是不会对人体健康产生各种急性、慢性危害。

　　只要符合这三点的，都不能简单当作垃圾食品。

　　但是对于不同的食物而言，它们所含有的营养成分不同，任何一种食物都会有其比较主要的营养成分，有些蛋白质含量高，有些则是脂肪或碳水化合物含量高等等。除婴儿外(不能食用其他食物)，任何人体仅食用单一食物都不能满足人体基础代谢和生长发育的需要。

　　“垃圾食品”之所以有害的说法，可能源于你长期吃某种食物吃，导致摄入某种营养成分过量而其他营养不足，出现膳食不平衡。以方便面来说，面饼分为油炸和非油炸两类。

　　油炸面饼的色香味等口感会比非油炸面饼要好一些。

　　但油炸面饼的缺点，就是脂肪含量较高。

　　长期以方便面代替正餐，则会出现摄入较多碳水化合物、脂肪，而蛋白质、维生素和微量元素等成分摄入过少。

　　面饼并不存在防腐剂

　　在各种食品安全流言中，“方便面吃进胃中会几十小时不消化”的说法一度风行朋友圈，甚至有的“科普文”还图文并茂。

　　不过这也不是真的。顾振华表示，方便面作为一种食品，食用后进入体内也能消化吸收化为能量。方便面的主要成分是碳水化合物，这就决定了它不可能不易被消化，即使一些人认为它之中含有防腐剂。

　　记者近日从国家食品药品监督管理总局获悉，该局组织对中小学周边商店、集贸市场、批发市场等场所销售的“辣条”产品进行抽检时发现，部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。

　　目前，国家食药监总局已部署各地食药监管部门对不合格产品进行查处。

　　“辣条”也称大面筋、素牛筋等，是一种调味面制即食方便食品。此类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，添加食盐、食品添加剂、香辛料等，经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成。

　　国家食药总局发布消费提示，建议消费者通过正规渠道购买“辣条”，并留存购物凭证;购买时查看包装是否完整，标示的生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否齐全;注意产品有无油脂酸败气味及油渍渗出问题。

　　部分“辣条”盐分、糖分、油脂含量较高，消费者不宜过量食用，特别是儿童、老人及肠胃不适者，应根据自身身体状况适量食用。

　　国家食药总局提醒消费者，如发现购买的“辣条”产品存在食品安全问题，或发现违法生产经营“辣条”的行为，可拨打食品药品监管部门投诉举报电话。

　　揭开防腐剂的神秘面纱

　　随着生活水平的不断提高，中国老百姓不但追求食品的营养美味，也日益关注食品的安全健康。然而，苏丹红、孔雀绿、滤油粉……食品安全事件频频发生，一次次触动消费者敏感的神经，也使消费者对防腐剂之类的食品添加剂产生了普遍的怀疑和防范心理。

　　到底什么是防腐剂呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院、长期从事食品添加剂研究的高彦祥教授告诉笔者，“防腐剂是指能防止主要由微生物所引起的腐败变质、以延长食品保存期的食品添加剂。”据高教授介绍，目前世界各国允许使用的食品防腐剂种类很多，美国允许使用的食品防腐剂有50余种，日本40余种。我国允许在一定量内使用的防腐剂有30多种，包括：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠(钾)、丙酸钠(钙)、对羟基苯甲酸乙酯、脱氢醋酸等。其中较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类;此外，一些天然生物防腐剂如乳酸链球菌素、那他霉素等，也有良好的防腐效果。

　　防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛使用。酱油中一般含有防腐剂苯甲酸钠，面包和豆制品常常添加防腐剂丙酸钙，酱菜、果酱、调味品和饮料中常加入山梨酸钾，葡萄酒等果酒的防腐传统上用亚硫酸盐等等。可见，防腐剂在我们日常消费的食品中广泛存在。

　　饮料的防腐剂对孩子危害

　　现在市场上的饮料都添加防腐剂，而至于所含的防腐剂，如果过量摄入，将会在人体中产生“铬合物”，造成骨细胞特别是软骨细胞生长延迟，从而导致儿童身材矮小。所以不建议儿童过度饮用的。

　　食品防腐剂和糖精过量对宝宝的危害

　　防腐剂过量的危害

　　食品防腐剂是为了改善食品品质,保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行,这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为宝宝健康的隐形杀手。

　　记者从广西壮族自治区食药监局获悉，该局近日公布包括饼干、冷冻饮品、糕点、餐饮食品、特殊膳食食品5类共142批次食品监督抽检结果，有17批次糕点不合格。

　　其中，标称生产企业为河池市闽航食品厂的1批次红豆饼和1批次绿豆饼中，检出非食用物质富马酸二甲酯。

　　自治区食药监局专家介绍，富马酸二甲酯具有高效、广谱抗菌的特点，是一种具有抗菌和杀虫作用的防腐剂。

　　但对人体有腐蚀性和致过敏性，可经食道吸入对人体肠道、内脏产生腐蚀性损害和引起过敏，对身体健康造成极大影响，尤其对儿童的成长发育会造成很大危害。

　　我国已将其列为非食用物质，不得在糕点中使用。

　　通报称，不合格糕点主要是不够卫生和防腐剂超标。

　　此次抽检中，另有3批次糕点霉菌超标，1批次糕点大肠菌落超标，9批次糕点菌落总数超标，2批次糕点存在超量、超范围使用防腐剂的情况。

　　自治区食药监局已组织各级食品药品监管部门，对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，同时督促企业查找问题原因并整改。

　　中秋佳节临近，自然少不了赏月、吃月饼。月饼美味，但如何才能吃得更健康呢?营养专家为此提出了科学建议。

　　“目前市面上月饼种类较多，制作工艺、馅料种类有差异，但月饼皮的成分主要是面粉、糖和食用油等，总体热量较高。”肿瘤医院副主任营养技师、市营养学会理事杨祖安说，过多食用月饼会导致热量超标。在选择月饼时，要特别关注外包装上“营养成分表”中热量和营养素含量。

　　“月饼一次性食用过多容易增加肠胃负担，造成消化不良等问题。”杨祖安说，这是不可取、不健康的。

　　为了丰富口感，如今一些月饼搭配绿茶、红酒或水果的食用方法也流行了起来。杨祖安解释说，月饼搭配食用也要注意节制，不要导致热量超标。例如，月饼搭配绿茶，只能解腻的作用，无法减少食物摄入的热量。月饼搭配水果，也建议使用热量较低的水果，更有利于健康。

　　中秋节前后，不少人也把月饼当作早餐食用。杨祖安建议，如早餐时要吃月饼，可再搭配点蔬菜，同时将平时常吃的米粥、牛奶换成热量较低的豆浆，可以使膳食更加均衡。

　　对于一些患有疾病的人来说，应如何科学食用月饼呢?杨祖安介绍，不同疾病的患者，在控制量、关注营养成分的基础上，也要有选择性地品尝月饼。例如，患有肾脏疾病患者，在选择月饼时最好吃素食、水果馅月饼。痛风患者在选择月饼时，应避免选择肉类、蛋黄类、火腿类月饼。