很多人喜欢吃的街边烤肠，到底是什么做的?

　　烤肠外焦里嫩、香味四溢，是许多人钟爱的小吃。不过这些看起来物美价廉的烤肠，里面到底用的是些什么肉呢?

　　烤肠进价最低仅3毛多一根

　　在江苏扬州发现，路边小店出售的烤肠，有“脆骨肠”、“黑椒肠”、“纯肉肠”等不同的名头，价格也从1元到4元不等，很受市民欢迎。

　　别管这烤肠卖几块，店老板都信誓旦旦地保证，绝对是猪肉肠。那么，老板所言靠谱吗?这些烤肠的批发价格又是多少呢?随后来到扬州某农贸市场，找到了类似的烤肠。最便宜的18元一袋，里面有52根烤肠，平均下来3毛多一根。

　　在批发环节，烤肠的价格在每根3毛4到1块8不等。老板坦言，价格不同，含肉量和口味差距也很大。

　　廉价烤肠中大多是仿造肉

　　这些烤肠里到底有没有肉呢?购买了五种烤肠，价格跨度从一元到四元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封，做冷冻保存，随后送到学校实验室，找专家检测。

　　实验现场，烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开，并对烤肠的质地进行辨别。专业人士介绍，烤肠的品质高低，可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。弹性越好，证明肉质越多，肠衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多则说明淀粉含量越高。

　　通过5件样品的对比试验，也验证了“一分价钱一分货”的道理，比如一元的烤肠里，含有的肉类成分就微乎其微，淀粉量很大。

　　据了解，按照国家标准，目前仅对肠类的蛋白质含量作出了规定，并未对肉含量做出规范。实验中，3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的仿造肉。参照烤肠外包装上的配料表，烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂，用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。

　　营养专家表示，含有大量添加剂的仿造肉烤肠，属于世卫组织评定的一类致癌物，不建议大家长期食用。添加剂在人体中代谢，会加重肝脏和肾脏的负担，诱发肝肾的一些疾病，甚至致畸、致癌。专家提醒，廉价烤肠中的营养成分微乎其微，为了自己的健康，吃货们还是得悠着点。

　　相信爱美的人一定知道胶原蛋白，它是人们保持青春美貌必不可少的成分，那么你知道胶原蛋白肠衣是什么吗?它有哪些优点呢?胶原蛋白肠衣的用途有哪些?有哪些适用范围，下面治白发网带着大家一起来了解一下吧!

　　胶原蛋白肠衣

　　胶原蛋白相信爱美的女性一点都不陌生，它就像是猪蹄中含有的比较丰富的胶原蛋白，坚持食用能够帮助我们有效的延缓肌肤衰老，让肌肤保持弹性。不过大家对胶原蛋白肠衣应该很陌生，不过它可以应用到食物中去哦。

　　比如说各种火腿肠的外皮，现如今胶原蛋白肠衣也应用到了美容化妆品行业，因为它具有很大的优越性。

　　胶原蛋白肠衣的优点

　　1.口感好、透明度好，制作工艺简单

　　2.高度透气和透湿性

　　胶原蛋白肠衣具有非常好的“呼吸”能力，如果经常放在烟熏或蒸煮过程中会允许气体水分渗透进去，但是气体中的水分却不会流失。由于它的构造比较特殊，它能够充分吸入烟熏香料等物质到香肠内，且能够完好的保存它的香味(记得保质期内哦)

　　由胶原蛋白肠衣包装的产品可供油炸，并且在储存和蒸煮过程中不会脱落。

　　3.热稳定性

　　蛋白肠衣能在冷却和储存期间始终保持产品尺寸一致，不会有空间气泡出现，从而保证产品质量。

　　4.弹性好

　　胶原蛋白肠衣有一定的弹性，可以超量填充5-7%的内容。

　　5.美观性

　　首先，蛋白肠衣它能够自然收缩且可以确保香肠表面平滑而且看起来比较美观;其次，如果定量灌肠的时候使用蛋白肠衣，可以让它在灌肠期间内能保持产品外形尺寸的整齐美观度;再次，如果使用有色的蛋白肠衣才能提高最终产品的美观程度。

　　胶原蛋白肠衣的用途

　　(1)烟熏式不烟熏的蒸煮类香肠，如法兰克福、维也纳香肠。

　　(2)需要油煎式烘烤的香肠(需要耐高温),如早餐肠、台湾烤肠。

　　(3)中式腊肠。

　　(4)萨拉米类发酵香肠。

　　因为在庙会乱吃东西，一名男童突发急性亚硝酸盐中毒，幸好被北医三院儿科的医生抢救了过来，目前孩子已经康复出院。专家提示，亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类和变质的蔬菜里，节日里切忌食用。

　　4岁男童惊险获救

　　大年初三下午3点左右，一对年轻的父母闯到北医三院急诊科儿科医生邢燕面前，怀里拖抱的是一个四岁左右的男孩。“大夫，您看看，这孩子是怎么啦?”妈妈带着哭腔。孩子一动不动，脸色铁青，全身发灰。邢大夫急忙拍背，“哇”的一声，孩子终于哭了出来。

　　经询问妈妈，孩子既没有呛着，也没有感冒咳嗽，而是在逛庙会的时候，嘴馋的孩子吃了大量肉串、烤肠以及腌制食品。还没回到家，就开始呕吐，叫喊着肚子痛，家长马上带他来到北医三院。

　　由于情况紧急，医生决定立即启动急诊抢救流程。开放静脉，做好气管插管准备。从临床症状看，医生高度怀疑是急性亚硝酸盐中毒，即刻静脉推入大剂量维生素C和亚甲兰。这时，孩子的脸色已呈非同寻常的青紫色，烦躁哭闹，呼吸心率急速增快，经皮血氧饱和度只有75%，几近窒息。

　　最终，经过一番紧急抢救，孩子慢慢安静了下来。半小时后戏剧性的变化出现了：孩子青紫色的皮肤渐渐变淡、变红润，呼吸心率逐渐恢复正常，经皮血氧饱和度达100%。昨日，北京晨报记者从院方了解到，如今患儿已经转危为安，经过在儿科病房留观，孩子最终平安出院。

　　腌菜15天后才能吃

　　针对节日中发生的这一病例，医生提醒市民尤其是家长，亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜等。腐烂的菜叶、煮熟的剩菜或新腌泡的蔬菜及咸菜，在腌后一周左右亚硝酸盐含量最高。在一些特殊情况下，如肠道功能紊乱时，有可能会引起亚硝酸盐中毒。长期饮用含亚硝酸盐的井水或腌制咸肉时添加过量亚硝酸盐也可引起亚硝酸盐中毒。

　　需要特别注意的是，一般孩子中毒，最先出现的症状表现为胸闷、呼吸困难、呼吸急促等，中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐甚至休克、惊厥、循环衰竭而死亡。对近期有饱食青菜类或吃过短期腌制菜类而出现上述症状，皮肤黏膜呈典型的蓝灰、蓝褐或蓝黑色，应高度怀疑为亚硝酸盐中毒。

　　市民应注意，不吃腐烂蔬菜，剩菜在高温下存放长时间后不可再食用。同时，不要吃大量新腌菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上方可食用。

　　现如今，零食已经成为生活中必不可少的休闲食品，很多人看电影、KTV或者其他业余时间都会购买一些美味零食来食用，零食虽然美味但是安全却令人担忧，前些日子，“五毛钱零食”事件闹得沸沸扬扬，经常把劣质零食当正餐农村的儿童竟然吃出了“豆芽菜”体形，而就在近日又传出开心果吃出“鸡毛”，下面治白发网来为大家详细介绍一下事情的经过。

　　未开封的开心果吃出“鸡毛”

　　王女士告诉记者，在9号晚上8点左右，她的妈妈在家附近超市购买的是开心果和紫薯各一袋，开心果的品牌是正林大师，当她想吃的时候发现开心果里面有个灰色的东西，仔细查看发现是一根完整的5~6cm的“鸡毛”，而且这根鸡毛上海粘着不明东西，这让王女士瞬间没有胃口。而王女士说自己是一名孕妇，平时对饮食格外的注意，生怕吃错对胎儿不好，没想到还是中招了。而且开心果的“营养成分”也有猫腻，因为这款产品的信息被潦草的覆盖掉了，不仔细看根本看不出来，这样的情况让王女士难以理解。

　　联系厂家未果已向消费者协会投诉

　　王女士想拨打该厂家的客服，却发现根本打不通，而王女士保存了超市小票找到超市负责人，该小超市的负责人却说可以将货退还，具体的赔偿问题还需要找厂家沟通，当王女士好不容易联系上客服后，厂家表示会联系到消费者进行协商解决此次事件，但是却没有索要消费者的号码。

　　虽然我们现在高消费的生活离不开零食，但是我们也要了解一下常见的零食常识，那么日常不能吃的零食有哪些呢?治白发网为您详解。

　　1、“最差零食”之首薯片、薯条

　　薯片、薯条是高能量的代表，最为重点的是这类食物里面含有非常可疑的致癌物——丙烯酰胺，很多薯条都是采用大包装的形式，这样让消费者食用起来没有节制，此外，这类零食还有很多添加剂，例如膨松剂、增味剂、反式脂肪酸、盐等问题。

　　2、蛋黄派并不像说的那么光鲜亮丽

　　蛋黄派虽然好吃，但是营养价值却极低，蛋黄派含有非常多的添加剂，我们常吃的;榴莲酥中其实也基本上没有榴莲，只有一些榴莲的香味，而且含糖量极高，吃多对身体危害极大。

　　3、烤肠并不全是肉

　　我们都以为烤肠是肉加工而成的，其实，烤肠中含肉量极低，有发色剂(亚硝酸盐)、防腐剂等多种食品添加剂，其中的盐分也非常高，烤制过程中会产生致癌物。

　　消费者如何选购健康零食?治白发网给出以下几点建议：

　　选购真空包装类的零食

　　1、查看产品的保质期和生产日期

　　切记，一定要仔细查找零食包装袋上面的生产日期，然后再看看它的保质期，如果产品即将过期千万不要再购买，一旦食用很可能会出现问题。

　　2、挤压、辨音

　　选购产品的时候要用手轻轻的挤压，然后放到耳朵前来听听声音。