来自巴西、200吨饲喂宠物的冷藏鸡脚肉，冒充供人食用运港，香港食物安全中心接获投诉，跟进一批可疑鸡脚，经向巴西当局查证，揭发事件，并知悉卫生证明书属伪造。食安中心已报警，即日起暂停有关出口商及当地两间厂房食品进口香港。警方称高度关注，交由旺角警区重案组跟进。

　　食安中心表示，早前接获食物进口商投诉，指今年5月一批巴西进口冷藏鸡脚的卫生证明书有可疑，遂通知巴西驻港领事馆跟进，并于货柜码头截获该批冷藏鸡脚。中心根据有关卫生证明书上所列的巴西进口商，连同是次批次，发现香港过去一年曾从该进口商入口十批次供宠物食用的冷藏食品，分别是八批鸡脚、一批牛内脏、一批猪内脏及猪脚，每个批次约20吨，其中八批已转往内地及越南，一批留于香港码头，还有一批去向未明。食安中心已报警，即日起暂停有关出口商及当地两间厂房食品进口香港。

　　食环署助理署长(食物监察及管制)表示，中心查核了20多间香港零售商，均未有购入，而是次投诉的批次仍存于货柜码头，未流入市面，其中一批据悉已售予本地一间供应商，去向仍在调查当中。至于涉及伪造证明书的机构来自巴西还是香港，她称，需留待巴西当局及香港警方调查。

　　食安中心顾问医生杨表示，供宠物食用的食品不应供人食用，因供人食用的食物，由农场至餐桌有一套系统保障食物安全。他说，西方人习惯不吃鸡脚、内脏等动物部位，故将其制作予宠物食用。但是食用鸡脚一般经彻底清洗及煮熟后，已有效减低风险，呼吁市民毋须担心。

　　中年妇女晚饭后突然呼吸困难，被家人紧急送到医院急救。经检查发现是亚硝酸盐中毒，罪魁祸首竟是一盘隔夜的白菜。所幸抢救及时，目前已脱离危险。

　　46岁的姜女士家住武汉汉口杨汊湖，9日晚饭后没多久便全身冒汗，心慌无力，紧接着开始呼吸困难。家人赶紧将她送到武汉市中心医院后湖院区。

　　当时，家属觉得姜女士是吃晚饭时被什么东西卡住了气管，但医生通过纤支镜探查气管，并没有发现异常。在发现姜女士此时口唇和四肢皮肤变紫后，医生赶紧询问家属她晚饭吃了什么。家属回忆，有大半盘白菜，前一天晚上没吃完，舍不得丢，第二天早上、中午没在家吃饭，晚饭时姜女士就拿出来吃了不少。最后，姜女士被诊断为亚硝酸盐中毒。经过及时洗胃、输液，注射亚甲蓝、维生素C等治疗后，第二天姜女士脱离了危险。

　　急诊科主任艾芬介绍，亚硝酸盐能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，致使中枢神经等组织缺氧。通常情况下，人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐，就会引起中毒，摄入量超过3克即可致人死亡。有些剩菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。剩菜中亚硝酸盐的生成量，会随着储存时间的延长和温度的升高而增多，尤其是高蛋白质、高脂肪的剩菜。另外，在炎热天气里，隔夜饭菜还容易受到细菌污染，一旦进食会引发胃肠炎、食物中毒等症状。

　　艾芬提醒市民，在日常生活中，有人觉得将剩菜剩饭放进冰箱冷藏就可放心食用。尽管低温环境下可以减慢亚硝酸盐的产生速度，但时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。常吃隔夜菜，也是诱发胃癌的危险因素之一。

　　因此，市民储存食物时要保持青菜新鲜，不要吃隔夜菜;尽量避免吃劣质熟食，特别是外观新鲜的肉制品;腌制菜一般5～8天亚硝酸盐含量最高，建议腌制完立即食用或过了上述时间段后再食用。

　　日前，江西南昌理工学院对全校学生、校内所有食堂和食品经营店下发了一则通知，自9月22日起，要求校内所有食堂及食品经营店，一律不得提供和使用一次性餐具、塑料袋等，并严禁外卖进校。

　　此举一出，在网络引起热议。对此，南昌理工学院校方回应称，该管制措施主要是为了保护环境，减少白色污染，并提高学生的环保意识。

　　该校在通知内容中要求，学生在校园内一律不得使用一次性餐盒、塑料袋、塑料盒、纸袋、纸杯，并禁止叫外卖，一经发现，按学工处规定进行处罚。同时，也严禁校外外卖进入学校，一经发现没收违规物品、扣留交通工具并给予处罚。

　　此外，校内所有食堂、食品经营店一律不得提供和使用一次性快餐盒、塑料袋、塑料盒、纸袋、纸杯，并禁止提供外卖。违者将没收违规物品并按学校规定给予处罚。对不符合食品经营的场所，将进行撤并或调整。

　　22日晚上6点左右，正是学生的用餐时间。记者在该校的食堂一楼看到，各个窗口都满是排队的学生，大部分学生都在食堂用餐。也有一些学生，拿着搪瓷的饭盒打包带走。白色的泡沫饭盒和透明的塑料袋都已不见踪影。

　　“叫外卖是肯定会产生垃圾的，这对宿舍环境还有学校的清洁卫生可能都会造成一种额外的压力，也许这是学校禁止叫外卖的原因之一，我们也能理解。”学生徐晓文在食堂用完餐后对记者说。

　　大三学生侯鑫则告诉记者，寝室有两个室友特别“宅”，吃饭的时候经常在寝室玩游戏，以前总爱叫外卖或让他帮忙打包。“但是现在我只能把他们都拉出宿舍来吃饭，也让他们改变一下不健康的生活习惯。”侯鑫说。

　　“看上去很方便、正常的一个手机下单叫外卖的行为，背后有非常严重的问题。”南昌理工学院宣传部副部长艾必求在接受中新网记者采访时说，校方之所以禁止外卖入校，是因为学生点外卖和使用一次性餐具、塑料袋等会造成严重的垃圾污染。

　　根据美团外卖、饿了么、百度外卖等互联网外卖平台公布的数据显示，三家外卖平台全国日订单量约在2000万单左右。按照每单外卖用1个塑料袋，每个塑料袋0.06平方米计算，每天所用的塑料袋可覆盖42万平方米，大约相当于59个足球场，数字令人触目惊心。

　　“我们或许改变不了整个社会大量使用外卖和一次性餐具的现状，但学校希望至少学生们能够在校园里就培养好环保意识，从而尽可能去影响身边更多的人对环境保护的重视。”艾必求说。

　　7月22日上午，44岁的浙江衢州人郑先生躺在医院的病床上还是显得有些懵：他没想到，自己一个通宵吃了54根冰棍竟然吃出了肾衰竭，差点丢了命。郑先生家住衢州市城区，抽烟喝酒熬夜吃冷饮是他夏天日常的生活习惯。

　　因为连日高温，他就去店里花16元钱买了54根冰棍，全部放进冰箱冷冻起来。当晚9点，他懒懒地躺在沙发上边看电视边不断地吃冰棍。从7月15日晚上9点到16日凌晨，他吃光了54根冰棍，还喝了一些冰水后沉沉睡去。

　　16日下午6点，他从睡梦中醒来后身体出现异常：只要一吃东西便呕吐不停并且腹痛难忍。去社区医院去求医，社区医院认为是肠胃炎，郑先生连续3天在社区医院输液。19日中午，他出现休克晕厥的状况，随后被送进衢州市柯城区人民医院治疗。经检查，他被确诊为急性肾衰竭。

　　主治医生曹汉华说：“急性肾衰竭如果不及时治疗会发展为慢性肾脏病，需要血液透析，甚至会有生命危险，因为抢救及时，经过两天救治，患者病情已缓解。”他提醒，夏天冰棍等冷饮过量食用，不仅会损伤肠胃，严重的会造成肝肾衰竭，甚至死亡。

　　火龙果的原产地是中美洲热带，它营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。是皮肤美容养颜抗氧化的天然防腐剂。

　　火龙果是皮肤的天然“防腐剂”

　　很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康，儿童铅含量多已超标，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用，而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果含有丰富的维生素c ，有很好的美颜美白皮肤的效果，而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富，此类纤维吸水膨胀10-15 倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐，有良好的减肥功效。

　　火龙果果肉中黑色籽粒中含有各种酶和不饱和脂肪酸及抗氧化物物质，有助胃肠蠕动，达到润肠效果，对便秘有辅助治疗的作用。

　　此外，火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，能在人体血液中保存活性75 小时，比胡萝卜素强10 倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。

　　火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁，因此不会像一般的水果皮那样涩口，而且由于肉质化，口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者放入汤里。吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。

　　另外，火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

　　一直以来，方便面都在“垃圾食品”的“花名册”上，“32小时不能消化”、“防腐剂添加太多甚至有毒”的传闻不时围绕着它。

　　上海市食品安全工作联合会会长顾振华表示，方便面以碳水化合物和油脂为主，蛋白质等含量较低，这就决定了它并不会无法消化，但吃时也应注意搭配其他食物保持营养平衡，“方便面本身不‘垃圾’，关键是看怎么吃它”。

　　营养成分有多有少

　　不少人对于“垃圾食品”越来越抗拒，方便面正是其中之一。有这样一些成见围绕着方便面：这是一种“垃圾食品”，里面含有大量防腐剂，甚至吃进胃里后几十个小时不会消化。

　　然而，对于这些“罪名”，方便面可能要“喊冤”。

　　顾振华表示，从食品本身来看，可以说没有垃圾食品和非垃圾食品之分。

　　按照《食品安全法》的规定，食品具有三大基本要求，只要符合食品基本要素，一是具有特定的色、香、味、形等感官性状，二是有食品固有的一些营养成分，三是不会对人体健康产生各种急性、慢性危害。

　　只要符合这三点的，都不能简单当作垃圾食品。

　　但是对于不同的食物而言，它们所含有的营养成分不同，任何一种食物都会有其比较主要的营养成分，有些蛋白质含量高，有些则是脂肪或碳水化合物含量高等等。除婴儿外(不能食用其他食物)，任何人体仅食用单一食物都不能满足人体基础代谢和生长发育的需要。

　　“垃圾食品”之所以有害的说法，可能源于你长期吃某种食物吃，导致摄入某种营养成分过量而其他营养不足，出现膳食不平衡。以方便面来说，面饼分为油炸和非油炸两类。

　　油炸面饼的色香味等口感会比非油炸面饼要好一些。

　　但油炸面饼的缺点，就是脂肪含量较高。

　　长期以方便面代替正餐，则会出现摄入较多碳水化合物、脂肪，而蛋白质、维生素和微量元素等成分摄入过少。

　　面饼并不存在防腐剂

　　在各种食品安全流言中，“方便面吃进胃中会几十小时不消化”的说法一度风行朋友圈，甚至有的“科普文”还图文并茂。

　　不过这也不是真的。顾振华表示，方便面作为一种食品，食用后进入体内也能消化吸收化为能量。方便面的主要成分是碳水化合物，这就决定了它不可能不易被消化，即使一些人认为它之中含有防腐剂。

　　记者近日从国家食品药品监督管理总局获悉，该局组织对中小学周边商店、集贸市场、批发市场等场所销售的“辣条”产品进行抽检时发现，部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。

　　目前，国家食药监总局已部署各地食药监管部门对不合格产品进行查处。

　　“辣条”也称大面筋、素牛筋等，是一种调味面制即食方便食品。此类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，添加食盐、食品添加剂、香辛料等，经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成。

　　国家食药总局发布消费提示，建议消费者通过正规渠道购买“辣条”，并留存购物凭证;购买时查看包装是否完整，标示的生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否齐全;注意产品有无油脂酸败气味及油渍渗出问题。

　　部分“辣条”盐分、糖分、油脂含量较高，消费者不宜过量食用，特别是儿童、老人及肠胃不适者，应根据自身身体状况适量食用。

　　国家食药总局提醒消费者，如发现购买的“辣条”产品存在食品安全问题，或发现违法生产经营“辣条”的行为，可拨打食品药品监管部门投诉举报电话。

　　揭开防腐剂的神秘面纱

　　随着生活水平的不断提高，中国老百姓不但追求食品的营养美味，也日益关注食品的安全健康。然而，苏丹红、孔雀绿、滤油粉……食品安全事件频频发生，一次次触动消费者敏感的神经，也使消费者对防腐剂之类的食品添加剂产生了普遍的怀疑和防范心理。

　　到底什么是防腐剂呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院、长期从事食品添加剂研究的高彦祥教授告诉笔者，“防腐剂是指能防止主要由微生物所引起的腐败变质、以延长食品保存期的食品添加剂。”据高教授介绍，目前世界各国允许使用的食品防腐剂种类很多，美国允许使用的食品防腐剂有50余种，日本40余种。我国允许在一定量内使用的防腐剂有30多种，包括：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠(钾)、丙酸钠(钙)、对羟基苯甲酸乙酯、脱氢醋酸等。其中较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类;此外，一些天然生物防腐剂如乳酸链球菌素、那他霉素等，也有良好的防腐效果。

　　防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛使用。酱油中一般含有防腐剂苯甲酸钠，面包和豆制品常常添加防腐剂丙酸钙，酱菜、果酱、调味品和饮料中常加入山梨酸钾，葡萄酒等果酒的防腐传统上用亚硫酸盐等等。可见，防腐剂在我们日常消费的食品中广泛存在。

　　饮料的防腐剂对孩子危害

　　现在市场上的饮料都添加防腐剂，而至于所含的防腐剂，如果过量摄入，将会在人体中产生“铬合物”，造成骨细胞特别是软骨细胞生长延迟，从而导致儿童身材矮小。所以不建议儿童过度饮用的。

　　食品防腐剂和糖精过量对宝宝的危害

　　防腐剂过量的危害

　　食品防腐剂是为了改善食品品质,保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行,这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为宝宝健康的隐形杀手。

　　记者从广西壮族自治区食药监局获悉，该局近日公布包括饼干、冷冻饮品、糕点、餐饮食品、特殊膳食食品5类共142批次食品监督抽检结果，有17批次糕点不合格。

　　其中，标称生产企业为河池市闽航食品厂的1批次红豆饼和1批次绿豆饼中，检出非食用物质富马酸二甲酯。

　　自治区食药监局专家介绍，富马酸二甲酯具有高效、广谱抗菌的特点，是一种具有抗菌和杀虫作用的防腐剂。

　　但对人体有腐蚀性和致过敏性，可经食道吸入对人体肠道、内脏产生腐蚀性损害和引起过敏，对身体健康造成极大影响，尤其对儿童的成长发育会造成很大危害。

　　我国已将其列为非食用物质，不得在糕点中使用。

　　通报称，不合格糕点主要是不够卫生和防腐剂超标。

　　此次抽检中，另有3批次糕点霉菌超标，1批次糕点大肠菌落超标，9批次糕点菌落总数超标，2批次糕点存在超量、超范围使用防腐剂的情况。

　　自治区食药监局已组织各级食品药品监管部门，对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，同时督促企业查找问题原因并整改。

　　中秋佳节将至，市民忙着走亲访友送节礼。家住市中区苹果花园的孙先生就收到了女婿送的月饼，可他吃了几个后，却发现这些月饼虽然包装精美，但无论是生产日期还是月饼馅料，多数与外包装上的标注不同。

　　孙先生比较喜欢吃月饼，前两天女婿送节礼时送了一盒月饼，看着精美的包装，孙先生觉得月饼的味道一定很好。女婿走后，孙先生便拿出了月饼，尝了尝味道，感觉还不错，便喊妻子来一起品尝。

　　两人吃了三四个月饼后，细心的孙先生发现了一个问题。“因为不知道这些月饼都是什么馅的，我就查看了外包装上的配料表，上面清楚地写着月饼的馅料有蛋黄莲蓉、老式正宗五仁、高档黑芝麻、金牌枣泥、纯正白莲蓉、精品八宝六种口味。可我们老两口吃了好几个月饼，却并没有发现有这些馅料的，全是其他的馅料，这真的很奇怪。”孙先生说，发现这个问题后，他又查看了月饼包装盒上的其他信息，这一看不要紧，他又发现一个问题。

　　原来，月饼的外包装上写的月饼生产日期为2017年9月25日，而月饼内包装上的生产日期却写的是2017年9月5日，外包装和内包装的生产日期不同，这让孙先生感到很纳闷。“我怀疑这盒月饼被人动了手脚，原装月饼被替换成了我现在吃的月饼，这些月饼的生产日期和馅料明显的和外包装盒上的不相符。”孙先生表示，虽然这不算是什么太大的问题，但还是让人觉得很郁闷。

　　“我女婿肯定不知道这事，不然他也不会送给我这盒月饼了。”孙先生说，虽然这些月饼一样可以食用，但毕竟与外包装上的标注不一样。消费者在购买月饼时，肯定会以外包装上的信息为标准进行对比，决定是否购买这些月饼。因为月饼的“表里不一”，所以消费者看到月饼的“真面目”后，可能不会选择购买这样的月饼。“希望消费者以后买月饼时，擦亮双眼仔细检查内外包装。”孙先生说。

　　中秋佳节临近，自然少不了赏月、吃月饼。月饼美味，但如何才能吃得更健康呢?营养专家为此提出了科学建议。

　　“目前市面上月饼种类较多，制作工艺、馅料种类有差异，但月饼皮的成分主要是面粉、糖和食用油等，总体热量较高。”肿瘤医院副主任营养技师、市营养学会理事杨祖安说，过多食用月饼会导致热量超标。在选择月饼时，要特别关注外包装上“营养成分表”中热量和营养素含量。

　　“月饼一次性食用过多容易增加肠胃负担，造成消化不良等问题。”杨祖安说，这是不可取、不健康的。

　　为了丰富口感，如今一些月饼搭配绿茶、红酒或水果的食用方法也流行了起来。杨祖安解释说，月饼搭配食用也要注意节制，不要导致热量超标。例如，月饼搭配绿茶，只能解腻的作用，无法减少食物摄入的热量。月饼搭配水果，也建议使用热量较低的水果，更有利于健康。

　　中秋节前后，不少人也把月饼当作早餐食用。杨祖安建议，如早餐时要吃月饼，可再搭配点蔬菜，同时将平时常吃的米粥、牛奶换成热量较低的豆浆，可以使膳食更加均衡。

　　对于一些患有疾病的人来说，应如何科学食用月饼呢?杨祖安介绍，不同疾病的患者，在控制量、关注营养成分的基础上，也要有选择性地品尝月饼。例如，患有肾脏疾病患者，在选择月饼时最好吃素食、水果馅月饼。痛风患者在选择月饼时，应避免选择肉类、蛋黄类、火腿类月饼。