据安徽省食药监局通报，近期，该局组织了中秋节令食品月饼监督抽检，因添加的防腐剂不符合规定，2批次月饼被检出存在问题。

　　据悉，本次抽检月饼41批次。其中，合格39批次，不合格2批次。

　　一批次为合肥彩蝶轩企业管理服务有限公司第壹佰贰拾陆分公司经销的安徽巴莉甜甜食品有限公司生产的相思红豆月饼(生产日期/批号：2017/9/8)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.628g/kg;防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.256。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

　　另一批次为安徽森力食品有限责任公司生产的香辣牛肉月饼(生产日期/批号：2017/9/1)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.35g/kg。

　　苯甲酸为防腐剂，添加到食品中可以抑制微生物的生长，可延长产品保质期。生产企业依靠添加防腐剂来控制细菌繁殖，增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超量超范围使用防腐剂。

　　根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》规定，脱氢乙酸及其钠盐在月饼(糕点)中的最大使用量为0.5 0g/kg，苯甲酸则不能用于月饼(糕点)中，该标准还规定，同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　安徽省食药监局提示广大消费者，进入市场进行销售的月饼，必须要符合食品安全国家标准《月饼》(GB/T 19855-2015)中的相关要求。消费者选购月饼应去超市等正规销售场所，留好发票、收据。购买时，注意查看包装是否完整，仔细阅读包装上的相关信息，如配料表、营养标签、生产日期、保质期等。购买散装月饼时，要注意查看盛放容器是否清洁。不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现上述不合格产品请拨打12331热线电话进行投诉或举报。

　　转基因食品相信大家一定都不陌生，最先让大家了解的转基因食品就是常见的食用油，转基因食品一般会比非转基因食品便宜很多，所以日常大家在选择产品的时候，并不会观察是否是转基因食品。下面治白发网将要告诉大家转基因食品对人体危害究竟有哪些。

　　所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。 根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。

　　许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和营养因子，如蛋白质抑制剂、溶血栓、神经毒素等以抵抗病原菌和害虫的入侵。现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应，当然如果处理不当，某些食品(如木薯)能引起严重的生理问题甚至死亡。在转基因食品加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量表达，产生各种毒性，从理论上讲任何基因转入的方法都可能导致遗传工程体(GMO)产生不可预知的变化，包括多向效应。

　　食品过敏性

　　国内反对转基因大米食品过敏是一个世界性的公共卫生问题。据估计有近2%的成年人和4.6%的儿童患有食物过敏。转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白，而所表达的蛋白如果是已知过敏源，则有可能引起人类的不良反应，即使表达蛋白为非已知过敏源，但只要是在转基因作物的食用部分表达，则也需对其进行评估。

　　抗生素抗性

　　转基因食品对人类健康的另一个安全问题是抗生素标记基因。抗生素标记基因是与插入的目的基因一起转入目标作物中，用于帮助在植物遗传转化筛选和鉴定转化的细胞、组织和再生植株。标记基因本身并无安全性问题，有争议的一个问题是会有基因水平转移的可能性。如抗生素标记基因是否会水平转移到肠道被肠道微生物所利用，产生抗生素抗性，从而降低抗生素在临床治疗中的有效性。

　　营养价值

　　下降或造成体内营养素紊乱人为改变了蛋白质组成的食物是否被能人体有效地吸收利用。有人认为，导致转基因食品安全性问题的关键因素是外源基因的导入位点和外源蛋白质的表达。由于外源基因的来源、导入位点的不同，以及具有随机性，极有可能产生基因缺失、错码等突变，使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符。

　　安全性评价由于转基因食品中有些成分是传统食品中从来没有的。现代生物技术将其他生物基因转入植物，将病毒、细菌和非食物品种的外源基因，以及标记基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是传统育种技术无法实现的。再者，现代遗传工程学还比较年青，谁也说不清这些遗传改变将来会产生什么后果。因此，各国对这类食品的安全检验要求比用传统方法培育生产的更加严格。截至2013年，国际上普遍采用的是以实质等同性原则为依据的安全性评价方法。

　　不安全

　　未进行较长时间的安全性试验：基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是安全的。

　　添加了明矾的油条虽然颜色也较为黄亮，但外形比没有添加明矾的油条略大。这样的油条需要用力扯才能撕开，撕开后里面的面色发白发青，入口时略微有点发涩发苦，而且面皮较硬，嚼起来比较费劲。

　　如何自制可口的油条

　　一名专门制作早餐的厨师介绍，在家里制作油条时，为了让油条膨大酥软一些，可以在和面时将食用苏打粉、精盐、鸡蛋、色拉油、牛奶和水充分搅散后，再加入面粉，喜欢甜食的人还可以加入适量白糖。和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，然后再揉面醒面，等待充分发酵后炸制。

　　这样制作出来的油条食用既安全有保证，口感也松软可口。

　　相关新闻：注意 苏州这个菜场卖的黄瓜检出禁用杀虫剂

　　苏州高新区恒隆快餐有限公司、苏州利得餐饮管理有限公司第一分公司使用的部分餐具检出含有大肠菌群，王锋(娄门集贸市场南区68号摊位)售卖的黄瓜含有禁用杀虫剂克百威。近日，市食安开展食品安全日常监督抽检总计555批次，7批次不合格。

　　据悉，针对乳制品、调味品、餐饮具、粮食加工品、肉制品、速冻食品等品种，食品安全监管部门开展食品安全日常监督抽检。各区加大抽检力度，其中乳制品(以三聚氰胺为主)、调味品(以铅、总砷、苯甲酸等添加剂及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌为主)等产品全部合格。

　　但苏州高新区恒隆快餐有限公司、苏州利得餐饮管理有限公司第一分公司使用的部分餐具检出含有大肠菌群，王锋(娄门集贸市场南区68号摊位)售卖的黄瓜含有克百威。据悉，克百威是广谱性杀虫、杀线虫剂，能被植物根部吸收，并输送到植物各器官，以叶缘最多。

　　它与胆碱酯酶结合不可逆，属于高毒杀虫剂。此次在黄瓜中检出的克百威属于农药残留。针对发现的不合格产品，相关部门组织了现场核查处置，认真排查相关企业的食品安全风险隐患，对不合格食品和相关产品涉及的生产经营单位依据相关法律法规进行处理。

　　瞧仔细了 山西这2批次桶装水不合格

　　27日，山西省食药监局公布饮料类专项监督抽检结果，“清凌凌”饮用山泉水中铜绿假单胞菌超标，“丽源”饮用纯净水中耗氧量(高锰酸钾消耗量)超标严重。

　　据不合格名单显示，“清凌凌”饮用山泉水和“丽源”饮用纯净水均为桶装水，分别产自山西省平陆县万家怡天然矿泉水厂、朔州市平鲁区丽源纯净水厂。

　　值得注意的是，“丽源”饮用纯净水中的耗氧量竟高达323.0mg/L，远远超过国家规定的限量值2.0mg/L。据悉，耗氧量为每升水中在一定条件下被氧化剂氧化时消耗的氧化剂量。造成饮用水中耗氧量超标的原因可能是水体受到有机物污染的结果。

　　对于“清凌凌”饮用山泉水中铜绿假单胞菌超标的原因，食药监局分析称可能有三点：一是原料水体受到感染;二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底;三是包装材料清洗消毒有缺陷。

　　针对抽检中发现的2批次不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

　　食药监局提醒消费者，如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。

　　很多人在的时候，喜欢吃一些东西，助助兴。对于小孩子，对零食更是非常喜爱，那么在给孩子选择零食的时候，父母应该怎样选择呢?近日有一则关于吃小零食吃出的案件，大家来了解一下，到底是怎么回事?

　　“一口肠”事件

　　今年的8月7日，江苏的泰州泰兴的张桥镇发生了一起因为吃零食吃出来的惨案，一位只有九个月大的小男孩因为在吃一口肠的时候不小心被噎住，后送往泰州第四人民医院，但是不幸的事，最终也没有能够抢救回来，最终一个生命陨落了。

　　那么事件的经过到底是什么样的呢?原来家里的一口肠是姐姐喜欢吃的小零食，被弟弟看见了，就也要吃，因为年纪还很小，所以都是奶奶放在嘴里面嚼碎了喂给孩子吃的。据孩子的奶奶说，当喂到最后一个一口肠的时候，不知道是什么原因，一口肠突然从包装袋子中脱落出来，一下就塞进了孩子的嘴里，当场孩子就被噎住了，一直翻白眼，还出现了呼吸困难的情况，因为孩子的父亲就在现场，所以赶紧对孩子进行食物的抠吐，虽然出来了一点，但是孩子还是呼吸困难，只能送往医院。

　　医生反映，因为孩子还很小，发育不成熟，很容易将嘴里的东西吸入气管导致窒息，遇到这种情况，首先应该将孩子面朝下就行道理，并拍打其背部，然后再托住脖子将孩子仰着，头低脚高位，按其胸骨的下部，这样反复几次，直到异物咳出。

　　选择儿童零食要注意哪些

　　1、正规商店购买

　　民福康认为，购买儿童食品一定要去正规的商店购买，首先质量有保障，不会因为一些过期产品而导致孩子受到伤害，在这里，民福康奉劝广大家长朋友，不要贪图实惠，去买一些打折的“三无”产品。

　　2、选择信誉好的品牌

　　拥有好的信誉的品牌的食品，应该不会很差，所以在这里，民福康希望大家能够去买一些信誉较好的产品，这样也能够吃得放心和安心，因为信誉好的品牌是经过了时间的沉淀和大众的审视的，所以相对来说会比较安全的。

　　3、仔细查看食品标签

　　在买食物的时候，一定要注意食品的标签，包括一些产品名称、净含量、厂名、生产日期等这些信息。如果都没有什么异常，就可以放心购买了。

　　4、是否儿童能够食用

　　民福康认为，有一些食品是不适合儿童食用的，例如果冻等，因为存在很大的安全隐患，所以广大家长在选购儿童零食的时候，一定要多留意是否儿童能够食用。

　　5、关注儿童食品相关信息

　　家长朋友要多关注一些关于儿童食品安全的信息，例如我国经有了儿童食品安全的一些体系工作，广大家长可以作为参考。

　　说道核弹头我们都知道它的杀伤力除了高温之外，便是无所不在的辐射，核辐射对于人体的危害是十分巨大的，但近年来，科学家对于核元素的研究日新月异，核元素也从军事用途转向了民用。

　　如核电站便是最好的例子，除了发电之外，核元素还被用到了食品安全方面，很多朋友会纳闷?核元素和食品安全有什么关系吗?核元素用在食品行业不会对人体造成危害吗?接下来让我们详细了解一下这方面的情报吧。

　　近日，关于“四川18枚俄罗斯钴-60放射源退役”的报道中提到利用放射源给泡椒鸡爪杀菌的内容，引起广泛关注。

　　放射源如何为食物杀菌?食物是否会在辐射灭菌期间沾染危害人体的放射性物质?民用核技术在人们的日常生活中还有哪些应用空间?记者就此采访了四川省原子能研究院、四川省核技术应用协会多位专家。

　　我国是世界核能、核技术利用的大国，目前总规模位居世界第三。在一般人看来，“核技术”仍然是高不可攀且令人色变的字眼。但实际上，放射源不仅能给鸡爪杀菌，还广泛用于医疗灭菌、遏制虫害、农业育种、新材料制备等各行各业。

　　治白发网了解到：可同时为约10吨泡椒鸡爪杀菌

　　5日上午，在四川省原子能研究院辐照工程中心，记者采访时恰逢中心开展泡椒鸡爪消毒灭菌工作。记者在控制室看到，成箱的泡椒鸡爪被装在悬挂在链条上的辐照箱内，如景区观光缆车一般被缓慢、依次送入辐照室接受钴60放射源释放的γ(伽马)射线消毒灭菌，整个过程安全、有序。

　　“在辐照室内有24个工位，可同时为约10吨泡椒鸡爪消毒灭菌。”负责系统操作的辐照工程中心的工作人员说，钴-60放射源平时保存在工程中心7.5米深的贮源水井内，使用时由吊装设备将放射源吊起，辐照箱按照悬挂链条的轨道依次将被辐射产品送入辐照室内，开展辐照灭菌作业，“整个过程中放射源完全不接触食物”。

　　辐照工程中心市场工作人员告诉记者，由于灭菌彻底，效率高，可实现常温下“冷加工”等特点，在目前200亿元左右的川渝两地袋装泡椒鸡爪食品产业中，70%产品都通过辐射照射消毒杀菌。“因为传统高温杀菌会破坏鸡爪口感，过量添加防腐剂又不利于身体健康。”普通保质期仅3天至7天的袋装鸡爪通过辐照加工后，保质期可延长至6个月。

　　治白发网咨询到：食品在辐照加工过程中不会沾染放射性物质，辐照后的食品没有放射性

　　食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，是以辐射加工技术为基础，运用伽马射线、X射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，在能量的传递和转移过程中，产生强大的物理效应和生物效应，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。

　　那么在辐照消毒灭菌后，食物会沾染放射性物质吗?“肯定不会!”专家说，在作业过程中，放射源绝对不会接触食物，不存在食物被污染的可能性，辐照后的食品也没有放射性。世界各国的科学家对核技术应用在食品灭菌的安全性进行了40多年的广泛深入的研究，经过长期的动物试验和人体试验的证明，在一定剂量照射下的农副产品及其加工品不产生放射性，不产生有毒物质，对营养价值没有影响。

　　专家说，辐照食品研究由来已久，上世纪40年代，美国麻省理工学院就研究出了汉堡包X射线消毒。目前全球有42个国家已批准辐照食品200多种，年市场销售总量已达30万吨。

　　每次小长假大家都非常开心，特别是今年中秋和国庆是连在一起的，往年很多人来不及回家过中秋节的人，今年也都准备赶回家过节，过中秋节送礼必不可少，很多儿女选择送父母保健品、营养品、滋补品等东西，蜂蜜作为平民滋补品物美价廉是很多儿女的选择之一，但是就是这种简单的食品都有人动手脚，民福康了解到扬州市一家企业生产的蜂蜜，有3批次不合格，具体是什么情况呢，民福康带您一起来了解一下。

　　蜂蜜抽检3批次不合格含抗生素

　　苏省食药监局发布的信息：扬州宝中宝营养保健品有限公司生产的蜂蜜在抽检的过程中发现3批次是不合格的，这些都是出现在超市抽检的情况下。抽检中发现，500g/瓶的紫云英蜂蜜，氯霉素检出值为0.45μg/kg。250g/瓶的纯蜂蜜，氯霉素检出值为0.44μg/kg。250g/瓶的洋槐蜜，氯霉素检出值为0.42μg/kg。而这3个批次产品生产日期都显示的是2017年4月10日。

　　经高邮市市场监管局调查发现扬州宝中宝营养保健品有限公司生产的蜂蜜有紫云英蜂蜜共240瓶，纯蜂蜜共生产400瓶，洋槐蜜生产300瓶，而这三款蜂蜜都已经卖出去。高邮市场监管局已责令该企业停止生产该批次食品，并且对问题进行了详细分析和整改，此后还监督企业开展不合格食品召回工作。该企业主动暂停生产不合格食品，对已销售不合格食品主动采取召回措施，发出召回通知书。

　　蜂蜜为何能检测出氯霉素?

　　1、养蜂地域的环境受到污染

　　蜂蜜成品中含氯霉素，主要是因为蜂蜜的源头存在着安全隐患。摄入微量的氯霉素不会对人造成危害。但是如果长期食用，那么氯霉素会对人的造血系统有副作用。

　　2、非法使用禁用兽药氯霉素

　　在农业部235公告中，氯霉素是被列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物，然而很多人在动物饲养时滥用兽药，蜂农很可能为了防治病虫害而非法使用禁用兽药氯霉素，这可能造成氯霉素的带入。

　　上述的事件给人们一个健康提醒，民福康通过了解发现其他市场售卖的蜂蜜并没有发现不合格的产品，不过却出现非纯蜂蜜的蜂蜜膏在出售。例如：大润发超市邗江店，售卖的蜂蜜种类非常多，有洋槐蜜、椴树蜜等，价格大多在每500克30元到100元之间。不过有一种洋槐蜜膏，1.5千克仅30元不到，可以调牛奶、果汁，涂面包。超市导购人员让记者仔细看下配料表，记者看了后才发现，配料表中有洋槐蜂蜜、果葡糖浆、麦芽糖，原来并非严格意义上的纯蜂蜜。产品上并没有标注蜂蜜具体含量。

　　我国的食品安全标准规定，蜂蜜一定是没有添加任何成分的纯蜂蜜，凡是凡是经过加工的都被称为“蜂蜜制品”应在配料表中明示添加物并标明蜂蜜含量。由此可见，此类“蜂蜜膏”并非是纯蜂蜜制品。

　　那么，怎么挑选真蜂蜜给父母呢?

　　1、加水稀释法辨别真假

　　蜂蜜用冷水冲泡后倒入玻璃杯快速摇晃，如果发现液体的上层出现了很多泡沫，而且这些泡沫一直没有散去，有的甚至可以维持2个小时。而液体部分会显得特别浑浊，这是由于蜂蜜含有花粉、胶质、蛋白质，而假的蜂蜜泡沫少且容易消退，液体部分也会很清澈。用热水冲泡后会发现味道香甜带点酸味，这是因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，而假蜂蜜只会出现甜味。