消化不好是现代人比较常见的一种情况了，对于现代人来说，常常由于工作或者是学习的原因而导致胃消化不好，那么大家知道功能性消化不良是怎么回事吗，消化不良的症状是什么呢，下面就让我们了解一下吧。

　　我们的胃是一种消化器官，只有我们能照顾它，才能保证肠胃健康。近年来，胃癌的肆虐，给人们的健康造成很大的损害，因此如何预防胃癌的发生，有什么原因造成的?

　　1、吸烟

　　烟雾中有多种致癌物，可溶于口腔唾液中进入胃中，已发现吸烟可使胃黏膜发生变化，形成肠上皮化生，这是一种癌前病变。

　　2、维生素缺乏者

　　瑞士专家认为，体内保护性维生素低的人易患癌症。如维生素a缺乏者罹患肺癌的危险性增加3倍;在维生素e不足的人群中，口腔癌、皮肤癌、胃癌、肠癌等发病率均升高。

　　3、经常接触化学致癌物

　　胃癌和亚硝基化合物、多环芳香族化合物。自然界中存在许多亚硝基化合物的前体。这些前体物在胃的酸性环境中会合成亚硝基化合物，胃是合成的主要场所。

　　如果胃黏膜发生病变，则这些致癌物会进入胃黏膜中。试验已经证实这些化合物能诱发大鼠及狗的胃癌。另外这些致癌物质存在于发酵的食物、鱼露、熏制和烧烤的食品中，如果经常吃这些食品无疑增加吸收这些致癌物的机会。

　　4、高盐饮食

　　食盐本身并不无致癌作用，但高浓度盐造成胃黏膜损伤，使致癌物易感染人体。

　　5、幽门螺旋杆菌感染

　　幽门螺旋杆菌可以引起急性胃炎，而后转成慢性胃炎，胃黏膜被损伤，容易感染致癌物。

　　6、有癌症家族史的人

　　有些癌症患者患癌症的风险比一般人群高。患胃癌的几率是其他人的4倍。

　　通宵吃喝肠胃不好

　　夏季本身就是肝病易复发的季节。因为夏季昼长夜短，容易睡眠不足，这样就会引起肝脏血流相对不足，导致抵抗力下降。球迷朋友又都要熬夜观球，更增加了睡眠不足的因素。

　　其次，食物容易腐烂变质，滋生大量病毒和细菌。一些有肝病史的朋友随着“世界杯”赛事的紧张激烈，加之饮酒助兴，吃些冷饮小菜，不卫生的食物会刺激肠道，引起上吐下泻，从而加重肝脏对这些病毒和细菌的解毒负担，增加肝病复发危险。再者是他们情绪激动，往往会诱发肝病复发。

　　大家都很关心皮肤，毕竟皮肤的好坏关乎面子问题。不过，大部分人的心思都是放在如何让皮肤变得更白、更能、更细腻、更红润、更有光泽，而鲜有人关注皮肤的健康。

　　皮肤也能癌变，这话要是二十多年前说出来，大家定会觉得这是哗众取宠的话语。但随着我们与世界接轨，眼界不断扩大，我们发现皮肤确实能癌变。最具代表性的就是白种人，他们患上皮肤癌的几率很高。

　　皮肤白更危险

　　白种人喜欢晒日光浴，强烈的阳光暴晒是导致皮肤癌的一个重要因素。但即使不怎么喜欢晒日光浴的白种人，其患上皮肤癌的几率也比黄种人和黑种人高，归根到底是基因的问题。

　　皮肤白的人细胞内缺少黑色素，这就导致人体对日光的抵抗能力弱，容易被晒伤，皮肤会变红、长斑、甚至癌变。因此即使是亚洲人，若你天生皮肤白，也应该注意保护皮肤。

　　理论上白皮肤更易患皮肤癌，可研究发现，即使在“以白为美”的亚洲，女性们疯狂追求白、再白、更白，女性皮肤白的比率明显高于男性，但是女性患癌的几率比男性低很多，为何?因为90%的皮肤癌的罪魁祸首都是阳光，女性比男性更热衷于防晒，受到阳光的刺激自然就变少了。

　　尽管皮肤癌绝大部分是由阳光造成，但并不意味着只要做好防晒就万事大吉了。长期接触化学性致癌物质、经常出入有放射物质的场合、长期暴露在辐射中、皮肤疾病治疗不当等情况，也都很危险，极易造成皮肤癌。

　　重视这些皮肤变化

　　大部分癌症早期很难查出来，因为症状并不明显，皮肤癌则不同。皮肤在身体最表面，因此它的任何变化都是最直观的，只要细心，就能早发现。皮肤出现下面这些变化要重视：

　　若有上述情况，就必须要去皮肤科筛查皮肤癌了，以免贻误时机。只希望大家都是虚惊一场，身体康健最好了。

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　　有的人应该知道蔬菜水果是可以防癌抗癌的，但是不知道如何吃，也不知道抗癌食物有哪些，下面是治白发网治白发网给大家整理的防癌抗癌蔬菜水果相关资料，希望大家喜欢。

　　防癌抗癌蔬菜水果

　　(1) 花 椰 菜

　　益处——菜中包含的靛基质可有效地加速雌激素新陈代谢， 减少致癌机会;硫代萝卜素可使身体产生抗癌的蛋白酶，分解体内致癌物质，且含有多种抗氧化剂, 如维他命C、叶酸、叶黄素等，可预防不同癌症。

　　预防——大肠癌、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳癌、子宫 癌、 子宫内膜癌。

　　同类推介——芥兰、白菜、椰菜等，每星期可吃两三 次，烹调时不要煮太久，以免破坏蔬菜中的抗癌物质。

　　(2) 红 萝 卜

　　益处——胡萝卜素、叶酸、木质醇等化合物具有强大的抗癌作用。胡萝卜素进入人体后，能分别储藏在肺、肝、肾和脂肪组织内，待细胞有需时，可转化成视黄酸(Retinoic acid)以对抗癌细胞 ，降低患肺癌的机会高达60%。 对于已戒烟者来说，胡萝卜素能修补受损的喉部 ，经常被动吸入二手烟的人， 可以多吃一些。

　　预防——肺癌、喉癌。

　　同类推介—— 薯、南瓜、杏、桃、菠菜等。

　　(3) 洋 葱

　　益 处——好处非常多，包含30多种能克制致癌物的化合物，甚至是最毒致癌物如亚硝胺和黄麴(曲)霉素等。洋葱所含的蒜素可增强体内免疫系统的运作，帮助抗癌。

　　预防——胃癌、肺癌、肝癌。

　　同类推介——蒜头、葱、枸杞、韭菜等。

　　(4) 番 茄

　　益 处——番茄红素抗氧化功能等于胡萝卜素的两倍，配合维生素C，形成强力抗氧化剂，阻止游离基破坏细胞,还可防止癌变。

　　预防——子宫颈癌、肺癌、直肠癌、前列腺癌、胰脏癌。

　　同类推介——西瓜、木瓜、芒果、杏仁、柚子、草莓、番石榴等，包含大量番茄红素。此外，维生素E也是良好的抗氧化剂，如芝麻、橄榄油、核桃等。 这些食物多含单一不饱和脂肪，可进一步帮助抗癌 。

　　(5) 三 文 鱼

　　益处——所包含的不饱和脂肪酸有助于巩固细胞膜，加 强免疫力以对抗癌魔。此外，鱼类所含有的丰富维生素D，对于年过50岁和停经的妇女, 对抗乳癌特别有助。

　　预防——前列腺癌、直肠癌、乳癌、皮肤癌 。

　　男性到了中年，在身体方面，很多地方都没办法跟年轻时相比了。身体很多功能会出现退化的情况。在这个时候，男性要格外注意养生。那么，中年男性应该怎么养生呢?在饮食上要注意什么?下面就跟治白发网一起来看看吧。

　　中年男性养生

　　多吃4种食物

　　到了中年的时候，要注意饮食营养均衡，保证饮食规律。吃饭七分饱，除此之外，还有适当吃一些新鲜蔬果，吃些粗粮，少吃烧烤食品，不要胡吃海塞。

　　一项研究发现，40岁后要多吃4种食物，豆制品提高骨密度，燕麦帮助降胆固醇，杏仁有利于控血糖，每周吃4次深海鱼，改善高血压。

　　赶快戒烟

　　在烟草中含有很多有害以及致癌物质，这样物质能够对呼吸系统、心脑血管构成很大的危害，因此，不管什么时候戒烟不算晚，有关研究显示，四十岁就开始戒烟，能够有效延长寿命9年。

　　另外，人到中年，事业初见起色，应酬在所难免，小酌怡情，切不可不醉不归，否则肝脏会严重受损。喝酒一定要把握量，低度白酒最多2两，中度白酒别超1两，烈性酒要控制在25毫升以内，啤酒一天最多一瓶。

　　做力量练习

　　人到中年，新陈代谢开始减缓，肥胖几率增加，如果不重视锻炼，患慢性病的风险将翻倍增加。40岁后，肌肉会逐渐减少，建议每周进行哑铃、杠铃、阻力带等有助于“重建”肌肉群的力量训练，以每周3次，每次进行8~10组为宜。如果没有时间，每天散步、快走30分钟，同样有益健康。

　　转变心态，减法生活

　　在四十岁前后，很多人要面对一些危机，在事业上可能会处在瓶颈期，可能停滞不前，家中有父母双亲，还有小孩，生活的压力比较重。

　　人到中年拼的就是心态，如果说年轻时积累知识、经验是做加法的话，40岁后就要学着做减法，及时清理消极情绪。调整好工作和生活的关系，多关注自己和家人，能让人更豁达。

　　调剂婚姻

　　在四十岁的时候，生活当中缺少了恋爱和新婚时候的甜蜜浪漫，会多出很多生活琐事，婚姻会出现危机。因此，即使到了四十岁，也要打造蜜月期，可以夫妻一起出去旅行，一起培养共同的爱好。

　　注重体检

　　中医认为，40岁后人的五脏六腑、十二经脉开始衰落，外在表现是皮肤日渐松弛面部光泽慢慢消失、头发变白等，而内在变化是心脑血管变得脆弱，慢性病开始积累，因此定期体检十分必要。

　　你的朋友圈是万能的吗?是不是代收啥东西的都有?是不是天天向你宣传各种养生防病知识呢?其实万能的朋友圈也是万恶的开始，看看新出炉的饮食谣言，你又相信了几个?

　　反复烧开的水，真的不能喝?

　　这条谣言出来的时间已经很长，不算是新鲜的。但是有人反问反复烧开的水不能喝，为什么反复烧开的饺子汤、面汤能喝呢?尤其是饭馆里更是如此。

　　大家说不能喝的原因是，其中会产生亚硝酸盐，容易致癌。但是，亚硝酸盐导致人体中毒需要200mg以上的量，反复烧开的水中，每升也只有100微克的量，不到中毒的千分之一，如果要中毒，至少连续喝一吨水才会发生。但是喝大量的水，只会发生水中毒，而不是亚硝酸盐中毒，更不用说致癌了。

　　关于饺子汤!其实汤中的内容只有水、淀粉、维生素、矿物质，并不会在高温下产生致癌物质。但是，饭店中反复使用的饺子汤、面条汤，因为有肉类食物的存在，容易含有嘌呤，所以要少喝。

　　吃蕨菜会致癌吗?

　　这条谣言也不新鲜，早在08年的时候便有人提出，只是最近愈演愈烈。

　　根据1970年的日本研究、1990的英国“病例对照”研究发现，蕨菜存在致癌物质，会增加胃癌的风险。但是只是存在这种可能，尝鲜、偶尔的吃一次还是可以的。

　　猪皮、银耳护肤，因为含有胶原蛋白?

　　这两种物质中确实存在丰富的胶原蛋白，但是胶原蛋白进入体内之后会分解为氨基酸，然后再合成为蛋白。并非吃什么补什么。

　　同时，银耳能够护肤，是来自于它的滋阴润燥作用。

　　喝点葡萄糖能维持好状态吗?

　　看医生喝葡萄糖补充体力，你认为也适合自己?

　　其实，葡萄糖进入体内可以快速进入血液变为能量，保持人体短时间的大脑清醒和有活力，但是会很快被消耗，饥饿感来临。

　　全麦食品健康无害?

　　不管是减肥、空血糖、降血脂都会推荐全麦食品，认为粮食的一种就无害?

　　其实，全麦食品吃多了会发生腹胀、肚子痛等问题，而且在热量上与精米细面区别不大，吃多照样增加热量。

　　脂肪不能吃?

　　现代人几乎被脂肪吓破了胆，减肥的、三高的、脂肪肝的、长痘痘的人，对脂肪是碰也不碰。

　　其实，脂肪也是人体营养与热量来源之一，不管是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸，都对人体无害，关键是吃多少的问题。

　　大家都知道，芹菜是绿色蔬菜，而百合是一种花，但是大家有没有想过将他们二者放在一起做菜呢，今天治白发网就来跟大家一起学习，芹菜百合的做法是什么?芹菜的营养价值体现在哪?

　　芹菜百合

　　材料

　　葱花，油，盐，糖，芹菜，百合，淀粉，鸡精

　　做法

　　1.将芹菜清洗干净，切成段状，百合除去上面的色斑点，洗干净以后放在加了盐的沸水中烫一下，再将他们放入冷水中。

　　2.其次再将芹菜放入沸水锅中稍焯一下(颜色变翠绿即可)，然后捞入凉水盆中备用。

　　3.最后坐锅，放入少许植物油烧热，葱花炝锅。

　　4.然后将芹菜和百合倒入，炒均匀，再加入少许鸡精和盐调味即可装盘了

　　芹菜的营养价值

　　芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

　　芹菜还有降脂的功效，它可以能够降低血脂水平，对糖尿病合并心血管病有很好的抑制作用

　　治疗前列腺炎，前列腺肥大，尿路感染，崩漏，白带，浮肿;小便不利;淋痛。具有利尿消肿的作用。

　　芹菜可以帮助抗癌防癌，因为里面含有丰富的高纤维，它会经肠内消化作用产生一种抗氧化剂，浓度高时可抑制体内细菌产生的致癌物质，也可以加速粪便在体内的运转时间

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　芹菜可以改善糖尿病患者细胞的糖代谢，增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性，因而使得血糖下降，多食用芹菜有助于稳定血糖，进而可以减少糖尿病患者胰岛素的用量。而同时芹菜是一种高纤维的植物，它可以使血糖浓度缓慢上升，能够防止血糖水平急剧波动，这样就有利于保护受损的胰腺功能。

　　芹菜可降低心血管死亡率。因为芹菜富含食物纤维，可以清理血液中的脂类垃圾，减少心血管的堵塞情况，因此可以使致死性心脏病的危险性减少25%。

　　此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

　　治白发网：通过以上学习，芹菜百合的做法是不是很简单呢，大家有兴趣的话就动手学起来吧，当然芹菜的做法远不止这一种，大家可以多多学习，帮助家人改善下口味的。

　　由于工作压力的不断增加，很多人的疲劳感越来越明显，尤其是长期坐在电脑前的上班族，更加容易导致眼疲劳，那么如何才能缓解眼疲劳呢?让我们一起去看看下面的文章仔细了解下吧!

　　缓解眼疲劳的食物

　　蓝莓是一种含有非常丰富的高倍花青素蓝色浆果，它的果实几乎为圆形，而且果肉非常的细腻爽口，酸甜度也正好，素有“水果皇后”的美誉。

　　除了含有糖、酸和维生素C外，还富含花青素、维生素E、维生素A、维生素B1、熊果苷、蛋白质等其他果品中少有的特殊成分，以及丰富的铁、锌、锰等微量元素。其中，它含有的高倍花青素，对眼睛健康非常有帮助。

　　蓝莓中的花青素能帮助视网膜上的视紫红质再生。人眼能够看到物体是由于视网膜上视紫红质的存在，视紫红质在光的刺激下分解视蛋白和视黄醛发色物质，产生神经传送物向大脑传递，从而产生视觉。

　　蓝莓中所含有的花青素能够有效的帮助我们促进视紫红质的活化和再合成效果，从而明显的改善人眼的视角敏锐程度。另外蓝莓还能够加强我们的视力，对一些长期被电脑辐射伤害的工作者具有非常好的保健和保护眼睛的作用。

　　同时，常食蓝莓还能帮助强化眼部微血管的弹性，促进血液循环，维持正常眼球压力，防止眼球疲劳，远离干涩酸痛，对改善用眼疲劳、眼干涩很有帮助。

　　玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。

　　由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。

　　但需要注意的是：只有黄色的玉米中才含有叶黄素和玉米黄质，而白色的玉米中却没有。因此，黄色的玉米对我们的身体，尤其是眼睛具有非常好的保健作用，非常适合出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常使用眼睛的人食用。

　　此外，玉米中还含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。

　　玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。

　　相信大家都知道一日三餐中早餐是最最重要的一餐了!你每天的早餐是不是优质早餐呢?

　　1.早餐中有淀粉类食物，得20分;如果还有杂粮、薯类、杂豆等，再加10分。

　　淀粉类主食是最主要的能量来源，先吃点主食有利于消化液分泌，对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子，还是蒸红薯、小米粥，至少要有其中的一两种，种类丰富更好。

　　2. 早餐中有富含蛋白质的食物，比如奶类100克以上、鸡蛋至少半个、肉或鱼20克、一杯豆浆或几块豆腐，以上高蛋白类食物，吃1种就得20分，吃两种或更多，可得30分。

　　奶类、蛋类、豆类、肉类等食物不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿”。

　　3. 早餐中有蔬菜，15分;有水果，15分;两类食物兼有，得20分。

　　水果、蔬菜可提供膳食纤维、钾、镁、维生素C和多种保健成分。只要真的重视早餐质量，早餐吃上蔬果也不是件很难的事。吃碗蔬菜沙拉，馒头、面包里夹几片生菜黄瓜，煮汤面里加些青菜，吃个番茄、水果，或者把水果洗净装袋带在路上吃，都是简单易行的搭配方式。

　　4. 早餐有一种坚果，得15分;如果吃两种或混合果仁，得20分。

　　把晚餐看电视时吃的坚果移到早餐来，吃1汤匙杏仁、松子或花生，不会造成肥胖却能提高早餐质量。果仁美味可口，富含维生素E和钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，能延缓血糖反应并有利于心脏健康。

　　5. 采用油炸的烹调方式，请从总分中扣15分;如用烧烤或熏制的烹饪方法，也扣15分。

　　油炸不仅会使营养成分遭到破坏，含有较高的脂肪和能量，还会产生多种有毒致癌物质。因此，最好选择蒸、煮等烹饪方式。

　　6. 没吃早餐，得0分。

　　人们都忙于工作，难得逛超市的时候，恨不得把一周的菜都买出来冻在冰箱里，或是做了一顿饭却连吃好几天。吃东西之前看一看，别长嘴就吃，发霉了的东西得赶紧扔掉，乱吃是会要命的!

　　肝脏是人体的排毒器官，负责把人体内有毒的物质分化排解出去，但是如果毒素太多就会留在肝脏中，而这些有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。

　　苹果发霉了绝对不能吃

　　很多人都觉得，如果苹果发霉了，只要把发霉了的地方切掉吃好的地方就行了，好的地方又没发霉，吃下去也没事。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。这种毒素叫做黄曲霉毒素，它对人类的危害非常大。

　　如果你吃了切掉发霉部分后剩下的苹果，很可能会出现急性中毒、发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适，至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。

　　黄曲霉毒素在人体内可积蓄

　　对已经发霉的时候，要根据食品类别来区别对待。明显发霉的食物绝对不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶尔吃到一个有霉变味道的坚果，也要马上吐掉并认真漱口，因为黄曲霉毒素在人体内是可以蓄积的，千万不要嫌麻烦把它吞下去!

　　购买坚果、花生、粮食等物品的时候，尽量选择小包装的，除非家里有很多人。尽量不要放太久，吃的时候要先闻一闻味道，一旦发现味道不对就马上扔掉。

　　放久了的油不要生吃

　　对于轻度发霉的食物，可以采取一些去毒措施。放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素，因此，不要看着超市特价就买个三五桶囤着。放久了的油不要生吃，可以等油热后加点儿盐，因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。

　　平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥，避免阳光直射，不要用塑料袋装食品。

　　绿叶蔬菜可有效降低致癌物质毒素

　　最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。

　　生活中致病的因素有那么多，我们一定要小心再小心，面对我们的身体健康，一定不能大意。大家在选择食物的时候，一定不要吃那些发霉、腐烂的食物，一定要珍爱生命，远离疾病!

　　姜和蒜，算是两种调味料，常吃能达到养生保健的功效。

　　一、醋泡姜

　　醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。

　　吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

　　材料：生姜一块，陈醋1瓶。

　　做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用

　　二、醋泡蒜

　　我们知道，醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。

　　因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

　　虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。

　　但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。

　　材料：大蒜头500克，白糖100克，盐500克，醋2瓶。

　　做法

　　1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层;

　　2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;

　　3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。