编者按：银耳，是滋阴润肺的食物，秋天多吃银耳好处多。但是，要注意，银耳该如何吃才是健康的?隔夜菜吃了有什么危害?秋季养生的话，银耳作为顶级食疗法，有哪些特别的吃法呢?
银耳有滋阴补肾、提神补气的功效，经常吃可以祛除脸部黄褐斑、雀斑，可使皮肤光泽红润，效果堪比燕窝。
泡发银耳，一般用冷水或温水就可以，时间宜在2～3小时，以完全泡发为准，泡开后，摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。
↓点击图片直接进入下一页↓
煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，损害人体健康。
所以，再美味的银耳，过夜后最好不要食用。
秋季宜多吃银耳、白梨
秋燥易导致肺功能下降，进而使皮肤毛囊皮脂腺的分泌不畅，堵塞发炎成痘痘，胸背是毛囊皮脂腺分布密集区域，因而为好发部位。
如果在燥邪肆虐的季节，多食辛辣、甜蜜、油腻性食物，使胃肠积热过多，火热也会影响到肺脏，就会使痘痘增多加重。若情绪不宁，肝火旺盛，也会横犯脾胃，再影响到肺脏，对痘痘同样不利。若过度劳累，日久损伤脾胃，肌肤失养，也会加重痘痘。
因此，在秋季，更应注意吃清淡饮食，易多饮水，多吃滋阴润肺的食品，如银耳、白梨等，保持每日大便通畅。同时注意清洁卫生，保持皮肤毛囊与皮脂腺分泌的通畅;注重调理心态，不急不躁，劳逸结合。
在某种意义上，贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症。这是因为，人体的遗传物质——DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素，如果这些营养素不足，会导致DNA损伤无法修复，其后果与辐射带来的伤害非常相似，所以做好保健工作之前就必须少吃零食。
吃零食致癌程度与辐射相同
人们重视维生素，主要是因为它能够预防坏血病、脚气病等营养素缺乏症。近年来研究发现，维生素还具有预防癌症发生的重要作用。许多调查也证明，与营养良好的人相比，缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更容易患癌症，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等。
人体每天对维生素的需要量很小，不能靠食欲感觉到维生素的不足。随着工作节奏的加快和食品的丰富，生活中很容易发生维生素的缺乏。这是由于大部分零食、饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品所含的维生素都很少。
然而，许多人上班前没时间吃早饭，早上用饼干凑合，中午吃方便面，晚上以速冻食品解决;饥饿时大吃零食，渴了便求助于甜饮料，势必造成维生素缺乏的状况。特别是脑力劳动者，消耗的维生素数量更多，更需要注意及时补充。
发霉的花生不能吃
黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。
许多人害怕污染、害怕色素、害怕辐射，却不知道错误的饮食选择也是造成癌症的重要原因。不卫生的食物给人们带来的疾病和痛苦是容易看见的，营养不平衡的食物同样会给人们带来疾病和痛苦，然而因为这个致病过程比较缓慢，往往容易被人们忽视。
吃零食致癌程度与辐射相同
蔬菜、水果、薯类、豆类和杂粮是维生素的重要来源
这些食品中的微量营养素多为抗氧化营养素，对人体内的“自由基”有清除作用，可保护DNA免受损伤。自由基可由化学物质、太阳照射甚至每天呼吸的氧气所产生，如果没有了各种抗氧化营养素的保护，它们就会伤害身体，就像氧气会使没有涂层的铁生锈一样。
粗粮多吃可防癌——专家指出，粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症。
禽“尖翅”也含致癌物质
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
治白发网12月24日获悉，最近华环保联合会和建国门街道共同开展的“清洁空气蓝天行动我为北京加油”。在这次的活动中，中华环保联合会环保标准委员会理事龚龑进行了关于大气污染与防护的讲座。根据龚龑的介绍，PM2.5颗粒可以进入肺泡，并在此沉积，导致肺部疾病。很多的研究都是得到了证实的，PM2.5浓度增加与附近医院急诊和门诊患者增加是有很大的关系的。
在稳定的环境下，如果让PM2.5从空气中沉降下来，最少是需要十五年的时间才可以的。根据世界卫生组织下属国际癌症研究机构在2013年10月发布报告，是第一次指认大气污染“对人类致癌”，而且是将大气污染认为是普遍和主要的环境致癌物，大气污染最重要组成部分可吸入颗粒物就被认定为一类致癌物，危险程度和烟草是一样的等级的。
PM2.5对人体有哪些危害
呼吸系统：PM2.5能在肺泡区沉着，溶入血液，作用于全身;不溶性部分沉积在肺部，诱发或加重炎症。
心血管系统：PM2.5刺激肺内迷走神经，造成主神经紊乱从而波及心脏，可以直接到达心脏，发生心肌梗塞。
生殖系统：PM2.5上附着很多重金属及多环芳径等有害物，很容易就会导致胎儿发育迟缓和低体重儿。有毒物质会直接跳过胎盘，
血液系统：PM2.5可引起血液系统毒性，诱发血栓的形成，还会引起凝血异常，造成血粘度增高，导致心血管疾病发生。
根据气象专家和医学专家的看法，由细颗粒物造成的灰霾天气对人体健康的危害比沙尘暴带给人类的危害还是要打很多的。粒径10微米以上的颗粒物，就会被挡在人的鼻子外面。但是粒径在2.5微米至10微米之间的颗粒物，就可以被吸入呼吸道，但是会随着部分的痰液等排出体外。
此外还有一些会被鼻腔内部的绒毛阻挡，这样对人体的伤害是很小的，但是粒径在2.5微米以下的细颗粒物，直径就和人类头发的1/10大小是一样的，是很不容易被阻碍的，所以在人体吸入之后就会直接进入人体的支气管，进而对肺部的气体交换产生很大的干扰，就会导致引发包括哮喘、支气管炎和心血管病等方面的疾病。
经过研究，一个人每天大约平均要吸入一万升左右的空气，进入肺泡的微尘就会被迅速被吸收、不经过肝脏解毒直接进入血液循环分布到全身。另外灰尘还会对血红蛋白输送氧的能力进行一定的损害，导致丧失血液。对患有贫血和血液循环障碍的病人，就会造成严重的后果。
治白发网：在我们的生活中都是会有很多的灰尘的，但是很多时候对于灰尘我们都是不注意的，通过研究调查，PM2.5对人体有是有很大的伤害的，由华环保联合会和建国门街道共同开展的“清洁空气蓝天行动我为北京加油”，宣传环境保护，减少环境污染。
近日，因为部分不法商家给鱼喂食“孔雀石绿”以延长其生存期，国家食品药品监督管理总局发布消息称将在12个大中城市开展经营环节重点水产品专项检查。
如何辨别有毒活鱼?记者采访了湖南省胸科医院营养科张胜康硕士。
孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，对人体及动物均具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。
我国明文规定孔雀石绿为禁用药物，但孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。
如何区分鱼是否被喂了孔雀石绿?张胜康表示通过一看二摸便可识别。
他说，正常鱼的鱼鳍根部是肉色，有的微微泛红，色泽自然，用手打开鱼鳍立即会自然回缩。
使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色，有些经浓度较高的孔雀石绿溶液浸泡过的鱼，甚至会呈青草绿色。
一般情况下，鱼鳃是鲜红色的且不会附有脏物;使用过孔雀石绿的鱼，鳃因失血过多而发白，或因出血而带有淤血，呈紫红色。
如果水产品通体色泽发亮，很可能受过孔雀石绿污染。因此，碰到通体发亮的鱼也不能买。
其次，鱼体表面有一层起保护作用的透明黏液，相当于鱼的“润滑剂”，摸起来感觉很滑。使用了孔雀石绿的鱼，孔雀石绿浓度低时，鱼的体表会产生过多的黏液，孔雀石绿浓度过高时，黏液会从鱼的体表脱落，鳞片摸起来有点粗糙、刮手。
导语：在我们的日常生活中，很多人喜欢在家里养一些植物花草，陶冶情操亦或净化空气，但近日有医学专家经过研究提交一份报告，报告指出，在城市里面常见的花草树木中，迄今为止发现有52种花木可能致癌。他从1693种中草药和植物中，共检出18个科中的52种植物含有促癌物质，治白发网不禁拍案惊奇：“难道养花也致癌”，为此凤凰网中医频道编辑特咨询相关专家，查阅资料为广大的网友及时提醒，养花须谨慎切莫养“毒花”。
52种致癌植物有哪些?
建议爱养花草的市民应及早“清理门户”。52种致癌植物包括：石粟、变叶木、细叶变叶木、蜂腰榕、石山巴豆、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、猫眼草、泽漆、甘遂、续随子、高山积雪、铁海棠、千根草、红背桂花、鸡尾木、多裂麻疯树、红雀珊瑚、山乌桕、乌桕、圆叶乌桕、油桐、木油桐、火殃勒、芫花、结香、狼毒、黄芫花、了哥王、土沈香、细轴芫花、苏木、广金钱草、红芽大戟、猪殃殃、黄毛豆付柴、假连翘、射干、鸢尾、银粉背蕨、黄花铁线莲、金果榄、曼陀罗、三梭、红凤仙花、剪刀股、坚荚树、阔叶猕猴桃、海南蒌、苦杏仁、怀牛膝。
疾病解析——鼻咽癌
鼻咽癌的发病率以中国的南方较高，如广东、广西、湖南等省，特别是广东的中部和西部的肇庆、佛山和广州地区更高。据报道居住在广东省中部以及操广东地方语的男性，其发病率为3/10000-5/10000。就全国而言，鼻咽癌的发病率由南到北逐渐降低，如最北方的发病率不高于2/10000-3/10000。
鼻咽癌是由什么原因引起的?
流行病学调查提出鼻咽癌的病因可能与下列因素有关：
1、EB病毒感染。
2、环境与饮食：环境因素也是诱发鼻咽癌的一种原因。在广东调查发现，鼻咽癌高发区的大米和水中的微量元素镍含量较低发区为高。在鼻咽癌患者头发中的镍含量亦高。动物实验表明，镍能促进亚硝胺诱发鼻咽癌。也有报道食用咸鱼及腌制食物是中国南方鼻咽癌高危因素，且与食咸鱼的年龄食用的期限额度及烹调方法有关。
3、遗传因素：鼻咽癌病人有种族及家族聚集现象，如居住在其他国家的中国南方人后代仍保持着高的鼻咽癌的发病率。这提示鼻咽癌可能是遗传性疾病。
油炸食物在日常饮食中很常见，赢得了诸多食客的追捧。说到油炸食品，我想很多人已经流口水了!不同种类、口味的油炸美食满足了广大食客们的味蕾享受。其实，油炸食品除了美味之外，还存在很大的健康隐患。其中，有些食物本身食用并没有害处，但是油炸之后其致癌物质竟会暴涨十倍!看完治白发网的介绍，或许你不想再张口吃了。
一、这物油炸后致癌物质暴涨
1、鸡肉类食物
路边摊上的油炸小吃，一锅油反复使用的次数更是不计其数。当被问到你喜欢吃路边摊上的炸鸡排、鸡柳、鸡肉吗?我想答案是肯定的。鸡翅、鸡排、鸡叉骨等油炸美食都是诸多食客常吃的舌尖享受，而在一味享受美味食物的同时，你有想过这些食物所带来的健康危害吗?
其中在炸鸡翅的时候，为了更好的炸透，获得外焦里嫩的口感，用油量都会比较多，且油温也会比较高，再加上长时间的油炸过程，会使得油脂在反复加热的过程中产生诸多有毒物质，其中所含有的不饱和脂肪酸也会在高温加热作用中产生一种化合物——二聚体、三聚体，这些化合物质都是具有极强毒性的成分，因此油炸食物的本身就存在较高的致癌隐患。
当人们面对皮焦肉嫩、酥脆的美味炸鸡时，早就将所谓的不健康的说法抛到脑后，只是一边享受炸鸡，一边感叹其美味了。
且鸡肉类食物在进行高温油炸的过程中，其中所含的多种营养素会被严重破坏，肉质中所含有的蛋白质成分还会在高温的作用下产生变质，对鸡肉中所含的脂溶性维生素造成破坏，其中维生素A、维生素E都会遭到损失。
所以在享受美味炸鸡、鸡翅等鸡肉类食物美味的时候，我们最好不吃，而若实在忍不住美食诱惑，我们一次也不要食用过多，另外不要把煎炸后的鸡肉长时间放在阳光下曝晒，经过阳光照射后其致癌物质会升高。所以在食用油炸鸡肉类食物的时候一定要引起重视!
2、土豆
薯条是大人和孩子都十分喜爱食用的一种油炸食物，而有一些家长为了能随时享受到薯条的美味且为了吃的更加健康，会选择自己在家炸薯条吃。
不少女性都会吃红枣来补血，而红枣属于养生的佳品，受到了不少人的欢迎，但是，吃大枣竟能致癌，这让很多人非常的惶恐，那么，今天我们来了解一下，吃大红枣能致癌吗?红枣的正确吃法都有哪些，喜欢吃红枣的你，赶紧来看看!
吃大红枣能致癌吗
1、大枣与海鲜同吃致癌
将红枣和海鲜一起吃，会容易引起中毒。食用红枣后不能直接吃高蛋白质的食物，应该在1-2个小时后食用。还有不能食用内部发霉的红枣，里面的黄曲霉素会致癌。
2、枣与葱同吃伤脾胃
大枣补脾与胃，大葱可刺激消化液的分泌，可是两者疏散起来就是导致脾胃不与，易招致消化不良。再者，中医以为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，两者同食，易使火气更大。
3、枣与鲶鱼同吃脱发
鲶鱼和红枣同食，会招致头发寥落，能用蟹解毒。以是，食用红枣的同时，不克不及进食鲶鱼。
4、发霉的枣致癌
很多人喜欢吃干的红枣，万一遇到发苦的红枣，就说明曾经发霉了，都是霉变的食物都有大要具备黄曲霉素，即使洗后再晒干把霉去掉了，但霉菌发生发火的毒素并不会由于你洗就掉了，吃的话能够会导致肝脏的损害，暂且吃霉变的食物会招致肝癌的。所以未必要完全煮熟后再吃。
水壶是我们日常中的必备物品，很多人家中都有，今年来娄星一种电水壶，就是装上水，插上电过会就自动煮开了，那么大家知道电水壶问题吗?就是前段时间有个毒水壶事件，怎么回事呢?为什么一个水壶里面也会存在致癌物质呢?来一起看看。>>>她往内衣上加了滴花露水变化惊人
你还在用这种致癌水壶吗
小时候喝水没那么多顾虑，井里刚提上来的水就能用瓢大口大口的喝，那种沁人心脾的凉意和甘爽回味无穷。
长大后，搬入城里面，喝水开始变的讲究，想喝凉水也必须是开水置凉后的，但是越讲究反而问题越多，现代的科技发展对生活的影响利弊如何，这应该是个永恒的辩证话题。
相信很多人家里都有这种的热水壶，烧水快，使用方便、价格实惠……
因此受到很多人的欢迎，但是最近质监局公布的抽检报告显示，55.6%的电水壶样品以及22.2%的料理机、榨汁机、豆浆机使用高锰钢锰含量在10%左右。
这意味着市场上过半的热水壶不达标，这种锰含量超标的热水壶烧出的开水对人体不益。
尽管锰是人体必需的一种微量元素，但是人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状，甚至还可能致癌。
低端电水壶，表面粗糙不平，用高锰钢制作而成，烧出的水有异味。
不要贪便宜从检测结果来看，价格低于100元的电水壶，合格率仅44.4%，多为小厂家生产;而100元以上的合格率则超过80%，150元以上的合格率达到95%。
因此，大家在购买电水壶的时候切记不可贪便宜，外面地摊小贩的电水壶绝大部分是不达标的。
选购时应该注意哪些?
目前，质量比较好的不锈钢容器一般用的是304不锈钢，这种不锈钢材质的热水壶烧出的水口感好、无异味。大家在选购的时候一定要认准材质，符合国标的才能放心使用。
当然，越来越多的人开始选择高硼硅玻璃茶壶，这种茶壶不仅耐高温、防爆裂，更没有锰含量超标的担忧。
治白发网的父亲爱喝茶也爱喝酒，闲来无事泡上一壶茶能坐一下午。看到新闻后，第一时间打电话回家，生怕他用的电水壶不靠谱。
没想到电话过去，倒成了父亲给我上课，父亲说他早就没用那种不锈钢电水壶了，半年前换成了玻璃茶壶，据说这种茶壶在喝茶人的圈子是极受欢迎的。
不仅造型优雅好看，而且由于玻璃无毛细孔的特性，不会吸取茶的味道，可以品尝到原味茶香。
关于剩菜的问题，之前一直都在讨论，有的人认为吃剩菜并没有什么问题，吃了这么多年了，但是有的专家就表示，有些剩菜是不能长期食用的，易致癌。那么究竟易致癌的食物有哪些呢?大家又知道哪些饮食禁忌呢?
之前一直在说不能吃剩菜，是因为剩菜中的亚硝酸盐成分比较多，食用过量就会导致一些癌症的发生。
亚硝酸盐是什么?剩菜到底能不能吃
专家表示，亚硝酸盐具有一定的急性毒性，它的半数致死量为57～57mg/kg(龋齿动物)，中毒案例通常只发生在代谢能力不健全的婴幼儿或者误食亚硝酸盐的人身上。在食品工业中，亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，主要用在肉制品当中，基本上大家在超市买到的火腿或其他加工肉制品都会用到亚硝酸盐。
不过由于亚硝酸盐存在健康风险，各国都对亚硝酸盐的残留量进行了严格限定。其中我国标准规定，亚硝酸盐在各种加工肉质品种使用的残留量不得超过30～70mg/kg。因此，必须合理使用才不会有安全问题。剩饭剩菜中的亚硝酸盐不是凭空产生，它是硝酸盐经过蔬菜本身的酶或者细菌产生的酶还原生成的。做熟的剩饭剩菜很适合细菌生长，所以会产生亚硝酸盐。不过，到底能否造成明确损害，还要看剂量，也就是说得看你吃下的食物中，亚硝酸盐的含量有多少。有研究显示，如果把一盘新做好的菜不经过翻动就放冰箱里，亚硝酸盐的含量在第二天只是从3mg/kg升高到7mg/kg而已，远低于国家标准。所以，一般情况下，剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量达不到有害健康的水平，偶尔吃点剩饭剩菜没有太大问题。
这几样剩菜千万别多吃易致癌
蔬菜最不应该保存
其实蔬菜是很新鲜的食物，但是蔬菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能对人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。所以大家尽量不要将其剩下，一次性吃完吧。
此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。因此，无论是清炒的素菜还是凉拌菜都不宜保存。
豆制品也很难保鲜
温度高就适合微生物生长，而豆腐含水较多且富含蛋白质等营养成分，简直就像一个微生物培养基，因此，豆制品必须要吃当天生产的。
食道癌是一种很常见的疾病问题，那么大家对于这种疾病有多少的了解呢?食道癌吃什么好呢?相信大家很想了解一下，下面就让那个我们来好好看一下关于这些方面的情况吧，希望对大家能够有所帮助。
食道癌吃什么好
1、甲鱼
甲鱼可以滋阴补血，对于一些癌症病人是很有好处的，例如肺癌、淋巴瘤等，希望大家能够注意一下。
2、酸牛奶
酸牛奶对于食道癌的患者也是很不错的，因为酸奶里面有丰富的维生素和蛋白质，这些可以增强体质，还可以抵抗一些癌症。
3、猴头菇
猴头菇是一种真菌的食品，能够帮助人们消化，经常吃可以增强人体的免疫力，可以延缓衰老，对人体的健康也是很好的。
它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
4、薏仁
这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素b1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。
5、苹果
苹果是在我们的生活中经常见到、能预防食道癌的水果之一。该水果中含有一种叫多酚的物质，它的存在可以克制癌细胞的增殖。同时苹果中富含纤维素、维生素C以及钾元素，可以增补肠道的容量，抵制致癌物质，促进其排泄。
6、梨
在我们的日常生活中，梨是一种非常普遍的水果，具有生津润燥、清热化痰等作用，由于梨富含胡萝卜素以及维生素，具有一定的防癌、抗癌作用，适合食道癌患者食用，尤其是晚期患者。
7、杏
杏是含维生素B17最为丰富的一类水果，而这一物质是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭的作用，因此是预防食道癌的水果中不可缺少的一种。