在农业部中国绿色食品发展中心的领导与支持下，重庆市围绕现代特色效益农业发展的总体要求，以结构调整为重点，加强组织领导，规范标志审查程序，推进绿色食品事业持续健康发展。
严格执行“一程序两规范”，把好标志审查质量关
在绿色食品标志许可审查工作中，严格执行审查程序、现场检查和审查工作规范，保证了绿色食品标志审查的科学性、公正性和有效性，提高了工作质量和效率。主要采取以下四项工作措施。
分类培训
对全市检查员、监管员开展“一程序两规范”的培训;对申报数量较多的区县进行现场检查和材料审查实作培训;对企业内检员进行集中培训，提升企业的质量管控能力，构筑起绿色食品质量安全的第一道防线。
强化指导
指导企业建立健全绿色食品质量管理体系、生产技术规程和生产档案记录，跟踪检查指导企业全程质量控制措施、生产技术规程落实情况以及绿色食品标志使用情况，提高企业的质量安全意识和标准化生产水平。
严审把关
通过传帮带，提高检查员专业审查能力和水平。把住标志审查环节的关键控制点，加强风险防控。现场检查工作中通过“查”和“问”来核实质量安全控制关键点，确保检查结果客观真实。
诚信督查
督查企业建立诚信制度，提高企业“诚实信用”自律行为的自觉性。建立企业诚信档案，规范企业行为，提升绿色食品品牌的美誉度。
围绕养殖调结构，改善绿色食品供给侧
近年来，在消费者对安全、优质的肉类食品需求越来越旺盛的新形势下，重庆市把养殖业作为绿色食品产业结构调整的重点。2015年，中国绿色食品发展中心下发《关于改进绿色食品申报有关事项的通知》以后，重庆市全面加大工作力度，积极采取推进措施，已初显成效。目前全市绿色食品养殖业产品由2012年的空白发展到了72个，占全市绿色食品产品总数的10%。国家级、市级龙头企业69家、产品286个，分别占全市绿色食品企业、产品23.3%、37.9%。培育出丰都恒都牛肉、巫溪野猪、云阳绿原牛肉、石柱冷水鱼等一大批质量好、品牌响的绿色食品，保护了生态环境，有效地带动了当地农民增收致富。
立足规划求突破
结合重庆市五大功能区划分，发挥三峡库区为主的“渝东北生态涵养发展区”和武陵山区少数民族聚居区为主的“渝东南生态保护发展区”得天独厚的资源优势，根据大力扶持生态种养殖的产业发展规划，重庆市把这两个生态区定位为重庆养殖业绿色食品发展核心区，积极宣传动员养殖企业申报绿色食品，主动跟进技术指导与标志许可服务。
行业协作促发展
主动开展工作，重点加强与畜牧、水产等行业处站的协作。一是分行业召开“三品一标”发展座谈会;二是结合行业处站的会议、培训开展绿色食品专题讲解。通过加强与行业处站的协作，有力地促进了重庆市养殖业和加工业绿色食品的发展。
要点一：认识深绿色叶菜
深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等。
要点二：认识食品标签
按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。
要点三：冷柜卖菜更放心
蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。
如果没有冷柜，就要选择样子最新鲜、质地最脆挺的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。同时还要注意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。
如果没有冷柜存放，则不妨到人流量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜。不要经常被处理的“特价菜”所吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得购买的。
天气越来越暖和，又到了山野菜和野蘑菇的生长旺季。不少人野外踏青的时候，会随手带回一些鲜嫩的野菜。昨日，记者从鞍钢集团总医院了解到，一名男子因为吃了一种名叫“野芹菜”的野菜后出现中毒现象，最后被送进医院洗胃。医生提醒广大市民：并不是所有野菜都是绿色食品，为防止食物中毒，市民要慎采慎食。
近日，天气转暖，市民王先生的妻子去山上挖了不少野菜。当天晚上，王先生吃了妻子做的野菜，出现了舌头发麻、头晕等症状。随后，王先生被送到医院进行治疗，医生连忙让王先生喝水催吐，又安排给王先生洗胃，症状这才得到了缓解。
据医生介绍，吃野菜中毒的病例不多，不过误食野菜导致中毒、甚至丧失生命的病例每年会有发生。采访时，医生说，王先生之所以捡回一条命，一是他吃得不多，二是他及时就医。提醒广大市民，千万不要乱采乱吃野菜，一旦因为吃野菜而出现身体不适的情况，务必马上就医。
记者了解到，春天是吃野菜的时令季节，但在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致其中汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易造成食物中毒。公园里的野菜虽然看上去绿油油的，但实际上，每到春天，公园会喷洒药物预防病虫害。此外，因为多数野菜性寒，多吃会损伤脾胃，出现胃痛、恶心等症状。如蒲公英、苜蓿等野菜含有可导致过敏的物质，过敏体质者食用后可能出现全身发痒、皮疹等症状。
对于野菜或野蘑菇是否有毒的问题，很多市民难以分辨。对此，我市食品安全专家表示，鞍山地区山野菜有苦菜、蕨菜、小根蒜、苋菜、荠菜、马齿苋、黄花菜等60多种，其中，蒲公英、苣荬菜等20多种苦菜类含有毒成分，食用后也会造成肠胃不适、腹痛、腹泻等症状。我市生长有野生蘑菇200多种，其中有毒蘑菇约占四分之一，可致命的主要有白毒伞、鳞柄白毒伞和鹿花菌等;中毒按临床表现分为胃肠型、神经精神型、溶血型和肝肾损害型四种，而且没有特效治疗药物，死亡率很高。
医生提示市民，预防毒蘑菇和山野菜中毒的最好方法就是不采、不食。另外还需注意，毒蘑菇中毒在治疗中存在假愈期，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后病情会迅速恶化，致使肝肾出现不可逆的损伤。因此在中毒初期症状出现缓解时，仍应在医院积极接受治疗观察。
蚕豆，味甘、性平，入脾、肾经。具有益气健脾，利湿消肿，止血降压，涩精止带之功效。主治中气不足，倦怠少食，咯血，衄血，妇女带下等病症。
每100克蚕豆含有热量335.00千卡，蛋白质21.60克，脂肪1.00克，泛酸0.48毫克，碳水化合物59.80克，叶酸260.00微克，膳食纤维3.10克，维生素A52.00微克，维生素K13.00微克，胡萝卜素310.00微克，硫胺素0.37毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.50毫克，维生素C16.00毫克，维生素E0.83毫克，钙16.00毫克，磷200.00毫克，钾391.00毫克，钠4.00毫克，镁46.00毫克，铁3.50毫克，锌1.37毫克，硒2.02微克，铜0.39毫克，锰0.55毫克。
现代研究表明：蚕豆含有磷脂和丰富的胆碱，能增强记忆、有健脑的作用;蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。由于蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，是很优质的绿色食品。
一般人都可食用，适合老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者食用。但对蚕豆过敏者及患有蚕豆病的儿童应禁食;中焦虚寒者慎食;有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要忌食。
蚕豆炒鸡蛋
【原料】蚕豆300克，鸡蛋3个，剁椒20克，糖1克，鸡精少许，香油、葱姜、盐各适量。
【做法】蚕豆洗净，鸡蛋打散。炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。锅中再加少许油爆香葱姜。倒入剁椒炒出香味。倒入蚕豆翻炒片刻。加入糖和盐翻炒均匀。再把炒过的鸡蛋倒入翻炒。加少许鸡精淋入香油。翻炒均匀关火。
【功效】益气健脾。
蚕豆炖牛肉
【原料】牛肉(肥瘦)120克，蚕豆60克，盐3克。
【做法】将蚕豆洗净，牛肉洗净切片;把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖一小时，调味即可。
【功效】补虚合营，健脾养胃。
桑葚大家都听说过，桑葚是一种味甜汁多的果实，洗净后可直接食用，也可加工后制作成果汁、果酒等食用，可谓是世界饮品当中绿色食品。接下来要给大家介绍的是用桑葚制作的桑葚酒，看看这种果酒对人体的健康有哪些帮助呢。
桑葚酒的介绍
桑葚酒，顾名思义，就是桑葚制作而成的酒，它是果酒中的一种，具有补血、养身的功效，对人体有很大的益处。饮用后，可以改善女性手脚冰冷的毛病，而且还有强身、益肝、补肾、明目的功效，早晚饮用效果更佳。
桑椹酒的历史可以追溯到千年前，作为桑椹的附属品桑叶早被人们用来养蚕，并成就了世界闻名的丝绸之路，而用桑椹酿造的紫酒才刚刚开始进入人们的视线。
桑椹功效
桑葚性寒，入肝、肾经。(黑色入肾)既滋补肝肾又能生津止渴，润燥滑肠。所以适用于阴血亏虚引起的头晕目涩、耳鸣腰酸、失眠眼花、须发早白、内热消渴等症。
桑葚的功效
1、利于头发健康
桑椹有保护人体头发健康的作用，预防白发的生长。夏季正是桑葚成熟的季节，同样桑葚也在补充着人体所需的各种成分。
桑椹中含有大量的维生素B1，维生素B2，以及其他一些有益于头发健康的营养素，像蛋白质，磷脂等等，这些都是使得桑椹有如此多功效的源头。
2、增强免疫功能
桑椹的功效还可体现出药理上，桑椹能够使淋巴细胞转化成为T细胞，从而增强我们人体的免疫功能，还可以促进祖细胞的快速生长，达到防止环磷酰按所致的白细胞减少的作用，桑椹还有滋阴的功效，因为其能够有效减少红细胞膜NA+酶的活性作用。