营养与保健是当代人们对膳食的基本要求，燕麦片作为谷物中最好的全价营养食品，恰恰能满足这两方面的需要。美国著名谷物学家罗伯特(1985)在第二届国际燕麦会上指出：“与其他谷物相比，燕麦片具有抗血脂成份、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值”说到燕麦片，那就不得不提制造燕麦片的原材料燕麦。
燕麦
燕麦为禾本科植物,在《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
全球健康食物——燕麦
1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
燕麦和小麦的区别
燕麦又名雀麦、野麦。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。 燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味。燕麦自古入药，性味甘、温、具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者、病后体弱者的食疗补品。 营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。
小麦是我国粮食系统中的重中之重;是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。
现在很多人的工作压力都很大，生活不规律，有消化不良的情况。这对身体健康是极为不利的。那么，消化不良吃什么食物好呢?什么原因导致消化不良?平时要注意什么?下面就跟治白发网一起来看看吧。
消化不良吃什么食物好
山楂
在消化不好的时候吃点山楂是很好的方法。山楂的当中含有粗纤维高达20%，可以促进长肠蠕动。山楂还可以增加胃蛋白酶活性，帮助肠胃消化。
大麦茶
大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，喝了它不但能开胃，还可以助消化，特别适合老人、儿童饮用。大麦茶具有解毒、去腥、去油腻的功效，尤其是热饮具有很强的解油腻作用。大麦茶还可用于消除由于饮食过度引起的胸闷腹胀，有增强胃动力的作用。
菠萝
如果经常消化不良，饭后可吃点菠萝。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，帮助消化及排走体内毒素。
芦荟
芦荟对消化不良有很好的缓解作用，它当中含有化合物甙、芦荟素和芦荟大黄素，可以抗击消化道炎症。
苹果
苹果助消化，这是大家都熟悉的。苹果热量低，含丰富的膳食纤维果胶。而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次经过人体时，总会随手带走点什么，比如脂肪、油脂，在帮助刮油、减轻体重的同时，还会令皮肤更加光亮润泽。
西红柿
含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。
猕猴桃
蛋白质不消化会导致大肠内毒素聚集，导致胀气、放屁和口臭等多种问题。有研究证实，猕猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多种常见蛋白质。
如果我们的眼睛周围布满细纹，那么就会导致自己的颜值受到影响。那么眼部细纹如何去除呢?其实通过吃一些能够护肤的食物就能消除细纹。那么吃什么祛除细纹效果好呢?到底如何消除眼部细纹呢?
眼部细纹如何去除
苹果——常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑
苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。
苹果中含有0。3%的蛋白质，0。4%的脂肪，0。9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。
其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可c。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。
除此之外，苹果性能温和，可作为天然面膜，也可以切片涂敷。对油性皮肤而言，将1/3个苹果捣成泥状，敷于面上15分钟，然后洗净，再用冷水洗脸，可以软化角质层，使油脂分泌平衡。
桔子——增强肌肤弹性、美白、抗老化
桔子是水果中的美容佳品，因含有丰富的维他命C和钙质而作为化妆品和护肤品的原料。
其主要的美容功效有:增白洁肤、去除色斑、紧肤、润肤、消除疲劳、抗肌肤老化等。
桔子是大众非常熟悉的一种水果，以其丰富的果酸和维他命含量而被大量应用于
护肤品和化妆品中，尤其是桔皮中的维他命C含量特别高，因此在很多地区，人们用桔皮泡水喝以摄取大量的维C。
另外，桔子中所含的有机酸还能增强肌肤弹性，每天用桔皮擦脸可以平抚面部小细纹。
草莓——能增白和滋润保湿
草莓属浆果，含糖量高达6%-10%，并含多种果酸、维他命及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。
另外，草莓比较适合于油性皮肤，具有去油、洁肤的作用，将草莓挤汁可作为美容品敷面。
现在的很多清洁和营养面膜中也加入了草莓的成分，例如稀有的莓多酚因子，对祛痘还有很好的功效。
经常使用草莓美容，可令皮肤清新、平滑，避免色素沉着。草莓中还含有丰富的维他命A和钾质，对头发的健康很有利。入睡前饮一杯草莓汁还能令神经松弛，对治疗失眠效果不错。
西红柿——平衡皮肤的PH值，祛斑美白
西红柿营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材。
它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的PH值。
谁说只有女性怕老的?其实对于很多男士们来说，内心也是十分惧怕日渐苍老的容颜的，也希望做一个不老男神。
但是，每天要奔波于家庭和工作中，承受多重的压力，再加上疏于保养，所以衰老的速度还是嗖嗖快的，尤其是迈入40岁后的男性们。那么有啥好方法能延缓人体的衰老呢?我认为啊，还得从吃入手，多增加一些具有抗衰、护肤效果的食物摄入，自然能有效的帮你留住风华正茂的模样，让你魅力不减。
所以，以下所介绍的几样食物，你得多吃点了!
这几样食物男人多吃点可延缓衰老
1、金枪鱼
很多男性都比较嗜好吃肉，那么要想满足味蕾的需求，又想达到抗衰的效果，那么选择吃金枪鱼即是极好的选择。
首先，金枪鱼富含DHA，这可是利于肝脏机能的成分，对于促进肝脏更好的解毒是很有裨益的。
其次，金枪鱼的热量低、营养全面，因此适量多吃些并不用担心会增肥，是控制肥胖的好食材。
2、豇豆
豇豆在诸多的豆类食物中可是相当出众的，其中以维生素E的含量最为丰富，而这可是一种氧化性较高的成分，能将体内代谢产生的自由基及时“灭”掉，这对于肌肤的滋养是极其重要的。
并且在豇豆中所含的膳食纤维、纤维素也较为丰富，对于调节肠道健康、预防肠毒产生是很有益处的，所以多吃点豇豆则是抗衰佳选，你可以单独炒熟吃，亦可在蒸米饭的时候加点，很美味。
3、香菇
香菇不仅吃起来十分的鲜美，而且所含的营养素也很全，其中以多糖的功效最为突出，因为多糖不仅抗氧化性能好，且即使经过炒、煮等加热形式也不会降低其“活性”，所以能很好的作用于人体，为肌肤筑起一道“保护屏”。
4、提子
酸甜的提子，一口吃一个，很爽哉!而除了美味，其中还含有大量的花青素、维生素C的成分，都是身体所需的重要“养料”。
不止于此，花青素还能令肌肤更有气血，对于肌肤黯沉的人群有较好的调节之效。但吃提子可别吐籽哦，其中所含的营养素很全面，丢了很可惜的。
各位想要青春永驻的男性朋友们，以上所列出的这几样食物你可得适量多吃些啊!
在民间一直流传一种说法：“秋不食姜”、“秋瓜坏肚”。意思是说秋天不适宜吃生姜和瓜类，容易导致上火和拉肚子。
其实老道理是提醒我们秋天要适量少吃辛辣食物，避免加重秋燥上火，而生冷的瓜果也要少吃，避免受凉引起腹泻。但并不是说完全不吃，秋季适量的吃一些瓜类的蔬菜，不仅润燥降火，还有美容功效哦!
今天为大家推荐的三种瓜
首先说的是苦瓜
苦瓜有清热解毒、养颜减肥、降血糖和养血的功效。
首先，苦瓜也是一味药，性味苦寒，适用于秋燥、上火引起的发热、牙痛、便血、便秘以及口臭。
其次，用苦瓜汁涂抹皮肤，可以调理湿热导致皮肤长痘、痱子。还因为苦瓜中富含维生素C、苦瓜素，可以抗氧化、防晒黑和抑制脂肪吸收。起到了美容、美白、减肥的功效。
另外，苦瓜可促进胰岛素分泌，热量降低，又有清热止渴作用，所以也适合高血糖患者食用。还可以试试苦瓜泡茶，点击蓝字了解：苦瓜片泡水
一点儿都不苦而且功效了得
苦瓜的吃法，除了咱们平常的清炒、煮汤，还可以制作苦瓜汁、苦瓜蜂蜜饮、苦瓜奶等，不仅降低苦味，还提高食欲。
其次是冬瓜
冬瓜的特点是：水多、热量低，富含维生素C、钾、维生素B族等，其中的钾元素含量超过钠离子，具有利水、消肿、降血压、提高肌肉活力的作用。
而在中医里，冬瓜味甘、性寒，具有清热、降火和解渴的作用。所以，秋季常吃冬瓜可有效对付“秋老虎”。
另外，古时候没有现在这么多的化妆品，女人们变就地取材，用冬瓜藤的汁液洗脸、洗澡，可以令皮肤变白，有光泽，可以说是一种廉价、天然的美容产品。
关于冬瓜，还有别名。因为冬瓜成熟时表面会有一层白霜样的东西，因此冬瓜也被称为“白瓜”，还因为它外形为椭圆形，酷似枕头，又得名“枕瓜”。
然后就是南瓜
说南瓜之前，我们先说一说中国人的膳食问题。
我们的日常膳食有一个缺点，即容易缺乏维生素A，而维生素A不足就容易出现干燥问题，如皮肤干燥、眼睛干涩、皮脂分泌减少、黏膜表面黏液减少，在这种情况下不仅出现干燥感，还会降低人体黏膜和皮肤的抵抗力，容易感冒、咽干、皮肤过敏等。
想要改善这类情况，当然“内外兼修”了。外，则需要注意护肤、润肤，可以使用护肤霜、面膜等。内，则需要补水和补充维生素。
南瓜中富含大量的类胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，从而起到维护皮肤和黏膜组织的生长、发育，提高身体免疫力，维护正常视力。比单纯的服用维生素A片剂更加安全有效。
此外，南瓜还富含果胶、氨基酸、矿物质，具有保护胃黏膜、改善便秘、提高抵抗力等多种好处。
所以，南瓜还被誉为“秋天第一瓜”。
葡萄干是我们很喜欢的一种食物，葡萄干是一种非常美味的食物，它有什么样的营养物质在里面，可以起到一个什么作用了，葡萄干适合哪些人群食用。下面让治白发网给大家带来这方面的相关知识吧。
一、葡萄干的营养成分：
葡萄干是一种非常不错的美食，吃葡萄干可以给我们的身体带来健康。
据测定，每一百克葡萄干含有热量(千卡) 341、硫胺素(毫克) 0.09 、钙(毫克) 52、蛋白质(克) 2.5、核黄素(毫克) 0.8、镁(毫克) 45、脂肪(克) 2.4、烟酸(毫克) 0.6、铁(毫克) 9.1、碳水化合物(克) 81.8、维生素C(毫克) 5、锰(毫克) 0.39、膳食纤维(克) 1.6、维生素E(毫克) 0.5、锌(毫克) 0.18、维生素A(微克) 0.8、胆固醇(毫克) 0.3、铜(毫克) 0.48、胡萝卜素(微克) 2.1、钾(毫克) 995、磷(毫克) 90、视黄醇当量(微克) 11.6 、钠(毫克) 19.1、 硒(微克) 2.74。
二、葡萄干的营养价值：
葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
葡萄干的营养价值非常高的，里面的营养物质是我们大家身体所需要的。
此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。
三、葡萄干的食疗功效：
1、补血气
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
2、防止冠心病
葡萄干是一种非常有效的药物，可以很有效的防止冠心病。
葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
3、缓解神经衰弱
葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
4、降低胆固醇
如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
5、护肠
葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
有些人一磕上瓜子就没完，一会一袋子就没了，吃这么多瓜子真的好吗?其实吃瓜子也是有讲究的。
瓜子虽好，有量才是王道
按照中国膳食指南中的推荐标准，大豆及坚果类食品每天吃50克左右为宜。瓜子作为一种坚果类食品，具有丰富的营养价值。瓜子中含有丰富的维生素，特别是维生素E;瓜子中所含的铁、锌、钾、镁等微量元素具有预防贫血等疾病的作用。瓜子中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有益于保护心血管健康。
葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化能力。中医认为，葵花子性平味甘，有补虚损、化痰定喘、平肝祛风等功效;南瓜子性平味甘，含有丰富的锌，同时还含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治疗。
食用过多有危害
瓜子属于高脂肪、高蛋白食物，如果吃过多瓜子，容易影响正常的进食。进食太多瓜子相当于摄入较多的热量，长期过量进食可能引起体重增长、肥胖等问题。嗑瓜子会耗费唾液，影响口腔健康。大量嗑瓜子还可能伤到口腔黏膜、舌头黏膜，引起舌尖部肿痛、红肿、血疱等。
瓜子最好选原味
推荐大家吃原味瓜子，五香、冰糖、奶油、绿茶等多味瓜子是加入香料、食盐、糖精、人工色素等制作而成，不利于健康，原味瓜子添加剂少，也不容易上火。
吃瓜子的同时，可配合喝一些绿茶、菊花茶，既能缓解口干上火，又能减少瓜子的摄入量。
吃瓜子最好用手剥壳。用手剥壳既卫生，又能减少口中津液的流失，还能减少对牙齿的磨损，避免出现“瓜子牙”。
瓜子是一种小零食，过年的时候闲来无事，与亲人们聊天时的辅食，但当这零食吃的过多的时候，就会伤害到我们的身体。适当的食用瓜子，开心的过新年，这才是最好的。
孕妇的饮食是非常有讲究的。在平时有些孕妇特别喜欢把葵花籽当做小零食来吃。那么孕妇可以吃葵花籽吗?葵花籽的功效与作用很强大，孕妇吃葵花籽对身体好，那么孕妇不能吃什么呢?
孕妇可以吃葵花籽吗
葵花籽含有的营养成分很多，孕妇当然可以吃。但是因为葵花籽中含有较多的脂肪，所以要注意适量食用。孕妇吃葵花籽可以预防孕期贫血，因为葵花籽的含铁量是葡萄干和花生的两倍。
另外，适度食用葵花籽可以帮助孕妇安定情绪、安神助眠、增强记忆力等。其实，孕妇吃葵花籽不管是对孕妇还是对胎儿都有很大的好处。据美国癌症研究所研究证明，葵花籽中含有的食用纤维可以使结肠癌的发病率大大降低。
葵花籽的功效与作用
葵花籽中维生素E的含量十分丰富，可以有效防止不饱和脂肪酸在体内的过分氧化，促进对毛细血管的活动，改善循环系统，从而防止动脉硬化及其他血管疾病的发生。
除此之外，葵花籽中还含有微量的植物醇和磷脂，这两种物质能防止血清胆固醇升高。同时，葵花籽中含有被人体吸收后可转化成维生素A的胡萝卜素，它可以预防夜盲症、皮肤干燥等症状。
葵花子的副作用
因为葵花籽中含有一定的糖分，所以糖尿病人尽量少吃，否则会不利于糖尿病人控制血糖。葵花籽除了含丰富的蛋白质外，还含有一部分油脂，大量食入葵花籽不仅使人体热量大为增加，而且会使血脂升高。
其中一部分血脂会通过糖异生作用转化为葡萄糖，使血糖升高。除此之外，葵花籽含油量很高，而且还含有一定量的胆碱，所以会对肝细胞造成损害，引起肝功能障碍，或者使结缔组织增生，严重者还可能诱发肝组织坏死或肝硬变。
孕妇可以吃瓜子吗
1.饭后嗑瓜子好，因为葵花籽与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。
嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。因此，孕妇在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前磕瓜子能够促进食欲，饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。
2.适量的吃上一点瓜子对孕妈咪的身体有很积极的作用，瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇。
3.葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富。
黑豆的营养价值是非常高的，所以生活中我们要经常吃黑豆，对我们的健康才是非常有利的，而且黑豆的食用方法也很多样。那么日常生活中黑豆的作用有哪些呢?那么接下来就让我们一起来看看吧!
黑豆的五大作用
一、高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，是肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，而且还含有丰富的氨基酸。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。
胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。
二、增强活力
黑豆有着非常好的补肾作用，黑色属水，水走肾，所以生活中出现肾虚现象的人，就可以经常吃点黑豆，有利我们的健康。
人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。
三、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。
黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。
这些常见的微量元素，能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老，对于降低人体血液粘滞度也有非常重要的作用，有利我们的健康。
四、使容貌美丽
古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩。
宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。
为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。
五、预防便秘
黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。
黑豆的作用是非常多的，生活中我们可以经常吃黑豆，对于预防便秘是非常有帮助的，而且还有不错的美容作用，主要因为黑豆的营养价值非常丰富。那么日常生活中黑豆的功效有哪些呢?接下来就让我们一起来看看吧!
常吃黑豆能有预防便秘的出现
一、预防便秘
黑豆中含有丰富的粗纤维，含量达4%，超过黄豆很多，所以对于预防便秘有着非常好的作用，生活中我们应该常吃。
粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。
二、增强活力
豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。
三、防止大脑老化
黑豆中还含有丰富的蛋黄素，能健脑益智，可以有效预防大脑老化，对我们的健康是非常有帮助的，可以经常吃。
黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
四、使容貌美丽
古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。
为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。
五、高蛋白低热量
黑豆的热量是非常低的，并且还含有丰富的蛋白质，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，对我们养生保健起到非常重要的作用。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。
胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。