菜籽油，也就是我们常说的菜油，是很多家庭里必备的食用油。它很常见，常见的很多人都不曾注意到它。今天，治白发网为大家带来一片关于菜籽油的介绍，让大家看看，我们很少留意的它究竟有哪些营养价值。

　　1. 人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%

　　因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。

　　2. 有助发育

　　由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育 十分重要;

　　3. 胆固醇含量低

　　菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;

　　4. 特殊人群得谨慎选择

　　菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议 ，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

　　不过，菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值 比一般植物油低。

　　另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利 。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，菜籽油的营养价值将得到提高。

　　黑芝麻想必各人都是很熟悉的吧，其实黑芝麻在我们生活中是很常见的，许多食物都是跟黑芝麻搭配在一起，那么，你知道黑芝麻的作用有哪些吗?黑芝麻的吃法有哪些呢?吃黑芝麻的利弊你知道吗?下面，治白发网就带大家来见识一下。

　　1、黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;

　　2、黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;

　　3、新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

　　4、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用;

　　5、中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

　　5、一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

　　中医认为黑芝麻能够补肾乌发。黑芝麻怎么吃，还有减肥的功效。

　　黑芝麻怎么吃，最能瘦身!黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素等营养，中医认为黑芝麻能够补肾乌发。黑芝麻怎么吃，还有减肥的功效。介绍两种黑芝麻菜肴，大家不妨在家尝试一下。

　　黑芝麻的吃法

　　黑芝麻餐一、黑芝麻红豆粥

　　所需材料：

　　1大杯大米;半杯的红豆;1杯半的水;1杯的白砂糖;半杯的黑芝麻;食物搅拌机一台;

　　步骤：

　　1)先在炒锅中将黑芝麻炒熟，芝麻散发香味即可起锅，用搅拌机粉碎后放置一边待用

　　2)红豆和大米洗净后放入加水的锅里煮沸，再用中火慢炖一个小时，直到红豆变得软烂

　　3)然后往锅里加入白砂糖和准备好的芝麻粉，搅拌均匀，小火慢煮15分钟就完成了

　　小贴士：用高压锅煮红豆粥速度较快，而且质地软烂。红豆先用水泡4小时之后再煮，口感更好。

　　每一个女人都会经历的阶段就是怀孕、生孩子，但是第一次怀孕的人很多的注意事项都是不知道的，尤其是饮食方面，那您知道孕妇可以吃芝麻油吗?您知道芝麻油的功效和作用是什么吗?今天治白发网就为您介绍一下有关孕妇的饮食注意事项的知识，感兴趣的赶快来看看看啊。

　　孕妇能吃芝麻油吗?

　　我们先来看一下芝麻油中含有哪些对孕妇和胎儿有利的营养成分。

　　1、芝麻油中含有丰富的维生素E，具有很好的抗氧化的作用，有助于增强人体的免疫力和抵抗力。孕妇在怀孕期间，身体免疫力会出现下降，容易感冒着凉，而且孕妇在怀孕早期容易呕吐，饮食不振，不妨在饮食中增加芝麻油，既可以提高免疫力，还能提高孕妇吃饭的欲望。

　　2、此外，芝麻油中的维生素E还能起到预防流产的作用。

　　3、胎儿在子宫中发育的时候，也离不开维生素E，丰富的维生素E可以让宝宝的皮肤柔嫩光泽有弹性。

　　4、芝麻油还有润肠通便的作用，可以缓解孕妇的便秘症状。

　　芝麻油的功效和作用

　　芝麻油别称：香油、麻油

　　麻油是以芝麻为原料提炼制作的食用油。纯芝麻油气味浓香，常呈淡红色或红中带黄。根据加工制作工艺的不同，分为小磨香油(小磨麻油)、机制香油(机制麻油)和大槽麻油三类。

　　1、延缓衰老

　　纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

　　2、保护血管

　　纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

　　3、润肠通便

　　习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通便。

　　4、减轻烟酒毒害

　　有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点纯麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点纯麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

　　大多数女人都是吃货但是又想保持身材所以不能吃太多油腻荤腥的食物，其实有几种零食是特别适合女性吃的。

　　1.坚果

　　女人吃坚果能降低胆固醇，含有丰富核桃饮食能让胆固醇显著的降低，每天吃三十克的核桃，坚持一个月就可以见效了。

　　2.水果

　　女人经常吃水果，当然对皮肤有很好的保养作用了，水果当中含有的丰富抗氧化物质维生素和微量元素，能有效的滋养皮肤，而且其美容效果也不是一般化装品能比的。

　　水果当中含有的丰富的元素有利于皮肤的红润光滑有弹性，而且还能抑制黑色素的生成，并且能防止黑色素在我们身体内的沉着。

　　最关键的就是吃水果还能减缓衰老，水果除了含有我们已知的营养元素之外，还含有大量天然的植物化合物，这些物质能调节解毒酶的活性，改善激素的代谢了。

　　并且这些物质还有抗菌抗病毒的能力，发挥着延缓衰老的作用，效果是非常不错的，而且含钠量低，不含胆固醇，食用以后能供给人体各种营养素，也能减缓衰老。

　　3.红薯

　　女人吃红薯有利于减肥，红薯是当之无愧的低脂食物，而且吃红薯还能预防胆固醇过高，辅助控血糖，降低中风的风险，还能帮助我们降低血压，养护我们身体的关节，抗癌防癌，效果很棒。

　　4.红茶

　　女人喝暖暖的红茶是可以养胃的，女性最适合喝红茶，因为红茶的刺激性比较弱，也比较平缓温和，有暖胃的功效。

　　和绿茶相比，红茶还能降血脂和预防感冒的功效，所以说多喝红茶也是不错的。

　　5.酸奶

　　酸奶不仅味道好，而且女人喝酸奶的好处有很多，比如预防便秘、促进消化、提高免疫力、预防感染等。

　　吃酸奶可以有效的预防感冒，女人的身体本来就虚弱容易患病，所以吃酸奶能很好的预防，除此之外，吃酸奶还可以促进消化，预防便秘。

　　酸奶还能减少痘痘的发生，酸奶当中所含有的维生素以及其他物质能有助于体内的某些毒素的转化和排泄，也就能减少对于痤疮的刺激，缓解痤疮的症状，并且还有助于伤口的愈合。吃酸奶还有助于提高免疫力，能帮助改善乳糖不耐、腹泻、肠炎等，酸奶还能改善我们肠道的内部环境。

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　　金鸡到好运来，热热闹闹的春节全家人不围在一起吃着零食吹着牛、看着春晚吐个槽，还算什么过年?但一想起有些专家说这不能吃、那也不能吃，许多人吃着零食还要发着愁：是否对身体不好?

　　凡事有两面，专家们说的那些都是“坏零食”，有“坏零食”自然也会有“好零食”，推荐给大家几种可以越吃越健康的零食，让你这个春节能放心大胆地吃个痛快!

　　1、先来一把开心果，笑口常开心情好

　　吃开心果诠释了“无巧不成书”这句老话。

　　心脏好了，自然笑口常开。

　　2、再来一小碟葵花籽，嗑着瓜子唠着嗑

　　虽然葵花籽的含油率比较高，但大多是亚油酸，很健康，对保持皮肤细嫩、防止色斑和粗糙等方面有很好的功效。一家人分吃一小碟瓜子，既不会发胖又能养颜护肤，最重要的是分吃瓜子的热闹美满是再多的钱都换不来的。

　　一边嗑瓜子一边唠嗑，真乃人生美事。

　　没有花生的年不是正宗的年。

　　花生被中国人民誉为“长生果”，寓意健康长寿，而花生的营养价值也很对得起它“长生果”的美誉。花生中近三分之一是蛋白质， 易于人体吸收;所含的8种人体必需氨基酸的比例也是非常科学的;花生丰富的多不饱和脂肪酸、维生素E等成分对心脑血管非常好，中老年人经常吃花生能预防多种慢性疾病。

　　因此过年不能少了花生，无论从讨吉利寓意的角度，还是从实实在在的健康长寿的角度，过年吃一些花生都能让我们在新的一年里长寿幸福、平平安安。

　　甜甜的蓝莓干肯定是小朋友们最喜欢吃的了，大人们别担心，放心让他们吃吧，蓝莓干真的能越吃越聪明哦。

　　研究发现蓝莓中含有的抗氧化物质能够预防癌症、延缓记忆力衰退、增强大脑的活力、强健心脏。因此小朋友过年吃多吃的点蓝莓干，来年会越来越聪明伶俐。

　　老年人适当吃点也能增强心肺功能、改善健忘的情况。需要注意的是，蓝莓干一般都认为添加了糖分，所以老年人不能一下子吃太多，以免血糖上升过快。

　　今年过年吃东西，再也不用瞻前顾后了，上面几种“好零食”大家就放心大胆地吃吧，既能满足吃货对美食的追求，还能满足身体对健康的追求，一举两得。

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　　“儿童专用”食品越来越多，比普通食品贵不少。“儿童食品”往往卖相更“萌”、口感更甜，备受小朋友欢迎。但除了噱头和高价，“儿童食品”真的更安全高质吗?

　　炒“儿童”概念卖高价

　　超市里某款猪肉青菜馅的“儿童小水饺”，是普通水饺重量的一半，价格却高几元。“成长奶酪”比同品牌普通奶酪贵约50%，宣称天然营养;“儿童面条”也比普通面条贵10多倍。

　　贴上“儿童”标签的酱油身价飙升。普通瓶装酱油500毫升约8元，一款专为儿童设计的有机酱油，160毫升就卖15元。进口的售价都在30元左右。记者发现，只要贴上“婴幼儿用”标签，身价就“蹭蹭”往上涨。

　　仍有添加剂

　　所谓儿童食品除在包装“卖萌”，营养成分与普通食品无异。在营养成分表的对比上，儿童食品与普通食品没有大区别。一种造型可爱的儿童包子只比普通包子多了炼乳、可可粉及增稠剂;一些儿童水饺声称不添加防腐剂和人工合成色素，但仍含香辛料、味精、碳酸钠等。

　　记者看到一款“减盐”“淡口味”儿童酱油，营养成分表中钠含量为523毫克/10毫升，同品牌成人酱油的钠含量为609毫克/10毫升，并无实质性减少，且原料一样。

　　专家提醒：3岁以上儿童食品，我国并未出台相关的食品标准。营养均衡是关键。

　　相关阅读

　　儿童食品的生产标准

　　国家标准缺失

　　需要明确的是，截至2014年，中国还没有出台针对3岁以上儿童食品的相关标准。

　　0到3岁关于婴幼儿奶粉和辅食的相关食品标准是有明确文件和依据的，而3岁以上的食品生产和包装标签标准是以成人食品相关标准为依据的，并没有细分到各年龄段。所以商家生产的“儿童食品”是按照营销需要自行在标准范围内进行的调整和宣传。

　　商家自定标准

　　对于任何食品，风味口感都至关重要。儿童食品的所谓功效，是用来吸引父母的。绝大多数的小孩子，不会因为“吃了营养好”而去喜欢不好吃的食品。

　　儿童食品要能卖出去，在外观、风味、口感上吸引小孩子，才是成功的关键。很多情况下，风味口感的提高，都要以增加“不健康”的成分为代价。比如说，“增加甜味”是吸引孩子最简单、也最有效的手段;“酥脆”是孩子们更喜欢的口感。二者的获得，基本上是以增加糖和脂肪来实现。

　　大多数的“儿童食品”都是营销噱头，除了让家长们通过多花钱而获得“关爱孩子”的心理感觉，在营养上的价值微乎其微。甚至为了获得吸引孩子们的风味口感，营养组成方面可能还不如普通食品。对于家长们来说，不要被眼花缭乱的“功效”迷了眼，认真地看看营养标签和成分表，了解一下它的不同之处，并不难判断出它们卖高价的原因是否名副其实。

　　不排除有些儿童食品是商家用心按照儿童身体成长需要设计生产，但按中国居民膳食指南中特殊人群除3岁以下婴幼儿，还有学龄前儿童和青少年等年龄段的划分。

　　时下，养生观念深入人心，服用保健品成为健康新风尚。但是，保健品不是药品，“用错了”不仅不能为健康加分，甚至会拖健康的后腿。中国保健协会秘书长徐华锋为大家总结“常被用错了的保健品”，来看看你在哪些“小河沟里翻船了”。

　　错误1

　　螺旋藻减肥效果好“螺旋藻能减肥”的说法在一些爱美人士中很有市场，但事实上，肥胖是一种慢性代谢疾病，需要从运动、营养等多方面考虑，进行针对性的治疗，而不是单纯通过保健品来解决。

　　目前，螺旋藻比较明确的功效有增强免疫力、辅助降血脂、提高缺氧耐受力和缓解体力疲劳，并无“减肥”作用。我国对保健食品实行注册审批制度，由国家食品药品监督管理总局对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得保健食品标识，拥有相应产品批号。否则，皆为非法产品或虚假宣传。一些人认为螺旋藻具有“减肥功能”，可能是因为螺旋藻中含有一种氨基酸——苯基丙氨酸，能影响脑部控制食欲。但其抑制作用微乎其微，最多是控制体重而不能减肥。

　　错误2

　　软胶囊当面膜用

　　除了功能上的“杜撰”，一些人还开发了新的使用方法——内服改外用，如一些维生素C、维生素E软胶囊被一些爱美人士奉为“天然面膜”。

　　然而，很多软胶囊采用复方成分，未必适合擦拭面部。在并不清楚自己的皮肤是否适用于某类保健品时，不要轻易尝试，毕竟身体各部分皮肤的特性不同，对不同的药物有不同的反应。此外，食用方法也存在一些问题，例如，维生素C粉剂如果用热水冲，容易被氧化，还会损失药效;蛋白质粉用热水冲服会使其凝固变形，不利于人体吸收。

　　错误3

　　钙和硒得多补

　　补钙是好事，但过量就会弄巧成拙。钙片不是吃得越多越好，每天钙摄入量以800毫克～1500毫克为宜，不应超过2000毫克。最好同时大量饮水，促进无法被吸收利用的钙排出体外。若每天超过2000毫克，就有可能导致肾功能损害，引发不良反应。国外研究发现，过量补钙会导致肠道不适，增加结石病风险，损伤肝脏。

　　近年来富硒维生素片剂也很受欢迎。一般成年人每日推荐用量50微克，最高不超过400微克。过量服用，有害无益，可能导致恶心、腹痛、指甲变形、头发脱落、神经损伤等症状。

　　错误4

　　什么人都能吃蛋白粉

　　大多数健康人群并不缺乏蛋白质，只要不偏食挑食，完全可以从肉蛋奶等食物中摄取足够的蛋白质，不需要额外补充。否则可能带来一些健康风险，如肾脏不好的人食用后会加重肝肾负担，痛风患者增加蛋白质，只会造成体内尿酸升高，加重痛风。

　　蛋白粉的主要作用在于纠正人体蛋白质营养不良，因此临床上适用于三类人：一是体内蛋白质重度亏损者，比如皮肤大面积溃烂、多发性骨折、肿瘤放化疗患者;二是蛋白质摄入或吸收不足者，比如厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者;三是处于某些特定阶段者，比如乳母和胃肠道功能较弱且进食很少的老人。这类人群吃时也要控制量，每天15~20克足矣，以防蛋白质摄入过多，给身体带来沉重负担。

　　错误5

　　药品和保健品混着吃

　　药品治病，保健品改善身体状态，合理使用时，二者都是为健康服务，但同时服用保健品和药品就存在一定风险。美国食品和药品管理局(FDA)提示，药品和保健品混用不当，不仅不利于治病，还可能带来危险。

　　健康素养第23条：保健食品不是药品，正确选用保健食品。

　　时下，养生观念深入人心，服用保健品成为健康新风尚。但是，保健品不是药品，“用错了”不仅不能为健康加分，甚至会拖健康的后腿。本期，我们特邀中国保健协会秘书长为大家总结“常被用错了的保健品”，来看看你在哪些“小河沟里翻船了”。

　　错误1：螺旋藻减肥效果好

　　“螺旋藻能减肥”的说法在一些爱美人士中很有市场，但事实上，肥胖是一种慢性代谢疾病，需要从运动、营养等多方面考虑，进行针对性的治疗，而不是单纯通过保健品来解决。

　　目前，螺旋藻比较明确的功效有增强免疫力、辅助降血脂、提高缺氧耐受力和缓解体力疲劳，并无“减肥”作用。我国对保健食品实行注册审批制度，由国家食品药品监督管理总局对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得保健食品标识，拥有相应产品批号。否则，皆为非法产品或虚假宣传。一些人认为螺旋藻具有“减肥功能”，可能是因为螺旋藻中含有一种氨基酸——苯基丙氨酸，能影响脑部控制食欲。但其抑制作用微乎其微，最多是控制体重而不能减肥。

　　错误2：软胶囊当面膜用

　　除了功能上的“杜撰”，一些人还开发了新的使用方法——内服改外用，如一些维生素C、维生素E软胶囊被一些爱美人士奉为“天然面膜”。

　　然而，很多软胶囊采用复方成分，未必适合擦拭面部。在并不清楚自己的皮肤是否适用于某类保健品时，不要轻易尝试，毕竟身体各部分皮肤的特性不同，对不同的药物有不同的反应。此外，食用方法也存在一些问题，例如，维生素C粉剂如果用热水冲，容易被氧化，还会损失药效;蛋白质粉用热水冲服会使其凝固变形，不利于人体吸收。

　　错误3：钙和硒得多补

　　补钙是好事，但过量就会弄巧成拙。钙片不是吃得越多越好，每天钙摄入量以800毫克～1500毫克为宜，不应超过2000毫克。最好同时大量饮水，促进无法被吸收利用的钙排出体外。若每天超过2000毫克，就有可能导致肾功能损害，引发不良反应。国外研究发现，过量补钙会导致肠道不适，增加结石病风险，损伤肝脏。

　　近年来富硒维生素片剂也很受欢迎。一般成年人每日推荐用量50微克，最高不超过400微克。过量服用，有害无益，可能导致恶心、腹痛、指甲变形、头发脱落、神经损伤等症状。

　　错误4：什么人都能吃蛋白粉

　　大多数健康人群并不缺乏蛋白质，只要不偏食挑食，完全可以从肉蛋奶等食物中摄取足够的蛋白质，不需要额外补充。否则可能带来一些健康风险，如肾脏不好的人食用后会加重肝肾负担，痛风患者增加蛋白质，只会造成体内尿酸升高，加重痛风。

　　蛋白粉的主要作用在于纠正人体蛋白质营养不良，因此临床上适用于三类人：一是体内蛋白质重度亏损者，比如皮肤大面积溃烂、多发性骨折、肿瘤放化疗患者;二是蛋白质摄入或吸收不足者，比如厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者;三是处于某些特定阶段者，比如乳母和胃肠道功能较弱且进食很少的老人。这类人群吃时也要控制量，每天15~20克足矣，以防蛋白质摄入过多，给身体带来沉重负担。

　　错误5：药品和保健品混着吃

　　药品治病，保健品改善身体状态，合理使用时，二者都是为健康服务，但同时服用保健品和药品就存在一定风险。美国食品和药品管理局(FDA)提示，药品和保健品混用不当，不仅不利于治病，还可能带来危险。如鱼油能辅助抑制血小板聚集，利于预防和缓解心脑血管疾病。但用华法林、阿司匹林期间服鱼油，出血风险可能增大，而当与肝素、华法林混合使用时，会相互影响，降低效果。

　　一年一度的中考高考即将来临，由于正处于盛夏高温、高湿季节，微生物容易滋生繁殖导致食物腐败变质，极易发生食品安全事故。为有效预防食品安全事故发生，确保全市考生饮食安全，市食品药品监督管理局昨日紧急发布中高考期间餐饮食品安全警示。

　　根据《2016年学校食堂食品安全监管工作要点》要求，承担中高考的学校食堂应为a级单位或达到a级单位条件，因此建议考生尽量选择在学校食堂就餐。外出就餐时，应选择悬挂有效《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，量化等级“笑脸”标识、环境卫生整洁的餐饮服务单位，不要在路边无证摊点用餐，不要购买无证(照)商贩出售的食品。

　　外购食品时，注意辨别食品的感官性状是否异常，发现变质、超过保质期限的食品等异常情况，及时举报。若出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，及时到医疗机构就诊，并保存就诊记录等证据，拨打当地食品药品监管局举报电话或“12331”举报投诉。

　　在家就餐时，要注意生熟分开、荤素分开，防止交叉污染，烹饪食品(特别是畜禽肉、蛋及水产品)时要煮熟煮透，尽量不要食用凉拌菜、生海鲜、隔夜饭菜等易污染变质的食物;考生要注意均衡饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生的、冷的食品，并保证充足睡眠，如果考生考前厌食，可以少食多餐，保证营养。

　　考点周边的餐饮单位不得采购使用腐败变质、来历不明食品原料;按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、从业人员健康管理等行为，打造绿色安全餐饮，为考生提供健康营养美食。

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　　中高考饮食吃什么好

　　一类是含有维生素E类的食品

　　如麦牙、玉米、花生、芝麻以及鸡肉、鸡蛋等。维生素E 可以减缓老年痴呆症的产生。

　　二类是豆类食品和动物类肝脏

　　大豆、绿豆和各种动物的肝脏。这类食物主要含有胆碱素，胆碱素能被大脑直接吸收。这些食物有增强记忆的功能;

　　三类是含胡萝卜素类食品

　　包括油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、南瓜、玉米、甘薯等，这些食品含有胡萝卜素抗氧化剂，有抗衰老作用，可以防止记忆衰退及其后神经功能损害，防止智力缺陷。

　　四类食品为中药人参和党参

　　人参为五加科多年生草本植物的干燥根，中医认为大补元气，补脾益气，宁神益智。党参为多年蔓性草本，其根入药。有补中益气的功效。人参和党参都有治疗疲乏无力、提神醒脑的作用。人参和党参都有提高记忆力，促进脑细胞活力的作用，有益智的功效。

　　五类食品是含维生素类的食品

　　这包括新鲜蔬菜、水果如：苹果、梨、杏、葡萄、桔子、柑子、香蕉等，这类食品分别含有维生素C、A、B族和大量的矿物质、微量元素等，能改善大脑的血液循环，增强脑部的各项功能，减轻抑郁和失眠，帮助解除神经疲劳。

　　近日一项刊登在国际杂志PNAS上的研究论文中，来自索尔克研究所的研究人员通过研究鉴别出了一种新型药物，其可以有效抑制肝脏中疤痕组织的积累，这种名为JQ1的小分子可以有效逆转肝脏纤维化，并且帮助全球数百万肝纤维化或肝硬化的患者。

　　研究者Ronald Evans教授表示，肝脏出现较多损伤后，疤痕组织自身就会引发更多的疤痕产生，实际上我们可以逆转动物机体的肝纤维化，而同时我们也在开发治疗肝纤维化的潜在疗法。当肝脏处于损伤状态时，激活星状细胞的肝星状细胞(hepatic stellate cells)的积累就会释放维生素A，随后维生素A就会流向肝脏损伤部位帮助修复肝脏损伤，然而随着肝脏长期处于压力状态，健康的肝脏细胞就会被疤痕组织所移除，最终导致肝衰竭。

　　Nature：再生学之肝脏保卫战

　　肝脏有显着的再生能力。许多研究都集中于不同类型的细胞如何补充损伤后的肝脏和胆管的能力，但却不太清楚肝细胞自然死亡时如何自我更新。肝细胞稳定更新确保了肝脏保持适当的质量，并对健康至关重要。Wang等人为阐述这一问题，发现了小鼠健康肝脏中一群被低估的自我更新细胞群。肝细胞本身可能就在稳态中扮演这种“干细胞”角色，不过它们需要定位在肝脏的一个专门区域。

　　进食后，摄入的营养物连同任何毒素，被肠道吸收进入血液，并直接运送到肝脏进行代谢处理。肝细胞控制新陈代谢，并作为毒素的第一道防线。但肝细胞可在工作中受损，而慢性肝损伤是世界范围内的主要健康问题。因此确定可以修复损伤的肝细胞群一直是深入研究的课题之一。肠道富含营养的血液随着门静脉到达肝脏门脉区域，穿过肝窦，暴露于肝细胞下，进行代谢物和毒素的交换，并最终汇入中央静脉。

　　绿茶的又一大功效：逆转肝脏损伤

　　肝癌对人类往往是致死性的，因为它往往在晚期才被诊断出来。但是，在动物模型中，一项新的工作发现了一种肝癌的潜在诊断生物标记物，以及一种潜在的方法来逆转已有的肝脏损伤。这项研究将在费城举行的2015AACR年会上报道。

　　Georgetown Lombardi综合癌症中心的Ying Fu博士讲解了这项新的工作，"肝细胞肝癌，最常见的一种肝癌，由于缺少早期诊断的生物标记物和确诊后的快速致死性，这种癌症是世界癌症死亡的第三大病因。在这项工作中，我们在两种动物模型中发现，DNA(鸟嘌呤)的受损病变(γ-OH-Acr-dG)与肝细胞癌症相关。它有潜力成为早期诊断肝细胞癌症的生物标记物。"

　　Cancer Cell：警惕高脂饮食带来肝脏疾病

　　由代谢应激(例如通过高脂肪食物中的脂质)激活的免疫细胞会迁移至肝，与肝组织中的细胞相互作用，驱动脂肪肝疾病，非酒精性脂肪性肝炎和肝癌的发展。

　　亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家取得了这一发现，并由此确定了这些严重和普遍疾病以前未知的病理机制。他们的研究成果已发表在著名医学期刊Cancer Cell杂志上。

　　脂肪性肝病主要是由于摄取过多的脂肪、糖，加上缺乏运动或久坐的生活方式导致，因此脂肪性肝病也被称为非酒精性脂肪肝病(NAFLD)。

　　如果脂肪肝成为慢性疾病，可以导致非酒精性脂肪性肝炎(NASH)。这些肝疾病(NAFLD和NASH)，连同慢性病毒感染，是肝癌或肝细胞癌(HCC)的最常见原因。

　　研发肝癌无创早期诊断新技术

　　日前，北京大学与首都医科大学附属北京世纪坛医院合作，研发出一种肝癌无创早期诊断新技术——甲基化CpG短串联扩增与测序。该技术通过对患者血浆游离DNA中异常高甲基化CpG岛进行全面测序分析，来实现对肝癌的早期诊断，是癌症诊断方法上的一个突破。研究结果发表于《细胞研究》。