很多市民在挑选粮油时，特别注重质量，宁可多花些钱也要选好的。可粮油买回家后，很少有人能做到科学储存，大大咧咧随处堆放，粮食变质长虫的情况十分普遍，甚至已经产生强致癌物黄曲霉素，仍在继续食用。那么，粮油应该如何正确保管，又如何鉴别质量的优劣呢?

　　花椒、海带可当粮食“防腐剂”

　　粮油是国家重要的战略物资，是老百姓的“命根子”。

　　很多市民在挑选粮油时，特别注重质量，宁可多花些钱也要选好的。可粮油买回家后，很少有人能做到科学储存，大大咧咧随处堆放，粮食变质长虫的情况十分普遍，甚至已经产生强致癌物黄曲霉素，仍在继续食用。

　　那么，粮油应该如何正确保管，又如何鉴别质量的优劣呢?

　　本期《较真儿实验室》专家大讲堂，请到市粮食质量检验监测站站长高玉杰，为市民讲讲选购、储存粮油的注意事项。

　　街头调查

　　多数人不懂科学储粮

　　6月24日上午，在市粮食综合批发市场门前，市粮食局开展“食品安全宣传周”活动，向过往市民介绍粮油质量安全标准及鉴别常识。

　　在现场，记者随机采访了多位市民，大多数人不清楚粮油的正确储存方式，而且对错误储存方式的危害并不知晓。

　　到批发市场购买大米的张大娘告诉记者，为图方便，她家里会一次性买够一年吃的大米，堆放在阳台地上保存，之前就发现过大米生虫子的情况，只是倒出来晒晒再装回去。

　　岁数比较小的李女士觉得，粮油只要不放在太阳下直晒，放在什么地方存储都无所谓。

　　记者在对20位市民随机采访中了解到，只有6人听说过粮食存储不当会产生“黄曲霉素”，而对于“黄曲霉素”的危害，没有一个人能完整地说出来。

　　为此，现场工作人员对市民们储存粮油的错误方式一一进行纠正，并讲解居家储存粮油的一些小窍门。

　　讲前科普

　　黄曲霉素致癌性超强

　　黄曲霉毒素，主要是由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物。湿热地区的食品和饲料中出现黄曲霉毒素的几率最高，一般存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

　　粮食未能及时晒干或储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。

　　食物中黄曲霉毒素的含量与肝细胞癌变呈正相关，食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌、胃癌、肠癌等疾病的主因。

　　黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质，其致癌作用是“奶油黄”的900倍，比“3，4-苯并芘”大4000倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的作用强75倍。

　　黄曲霉毒素主要损伤肝脏，导致肝炎、肝硬化、肝坏死等，临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心呕吐、腹胀及肝区触痛等，严重者出现水肿昏迷，以至抽搐而死。

　　专家解答

　　善用天然“防腐剂”

　　日常生活中应该如何正确保存粮油呢?

　　高玉杰站长介绍，老百姓吃得最多的大米、面粉和食用油，保管方式各有不同。

　　其中，大米应放在干燥、通风、阴凉的地方，不宜存放在木箱中，最好盛放在瓷缸内。不要将大米放在日光下暴晒，也不能放在冰箱冷藏。怕大米生虫，可把整粒花椒拌入大米中;怕发霉，可按1公斤干海带保存100公斤粮食的比例，将其放入粮食中，七天后取出晒干，可反复利用。

　　面粉除应避光通风、阴凉干燥保存外，可将整粒花椒、茴香用纱布包好，放在面粉表层。

　　近期，有新闻报道一个二十岁的年轻小伙子被查出患有肝癌，这让人们加剧了对癌症的惧怕，年轻人也不能再仗着自己年轻力壮而不在意健康了。

　　咸菜竟成为癌症的罪魁祸首

　　医生给这位小伙子排查了病因，发现导致肝癌的最主要的因素就是不良的日常饮食习惯。原来小伙子喜欢吃咸菜，于是基本上每天都会吃。医生说到，长期食用腌制食品大大的增加了人体患癌症的几率。

　　为什么咸菜竟然会致癌

　　咸菜是日常生活中常见的下饭菜，因为它味道偏咸，口感不错，所以人们很爱吃。但是治白发网提醒大家，咸菜就算再好吃，人们也不能忽略了它的危害。

　　腌制蔬菜使用了大量的食盐，这让人体摄入盐分过多。蔬菜在腌制的时候，也很容易被微生物污染，从而会导致亚硝酸盐的产生。食用大量的亚硝酸盐会使人体中的血红蛋白失去了运送氧气的功能，使得组织缺氧，从而导致中毒。另外，亚硝酸盐在人体内与中胺类相互作用，会形成亚硝胺类，它在人体中达到一定剂量时是一种致癌的物质，严重危害了人们的生命健康。

　　所以治白发网呼吁，为了健康，人们一定要减少食用腌制食品。

　　这些食物对健康也有着很大的危害

　　除了腌制食品外，生活中还有一些常见的食物对人体的危害也很大。

　　1、油炸类食品

　　这类食物在油炸的过程中已经破坏了原有的营养物质，不仅没有营养，而且含有的油脂过高，是导致心血管类疾病的最大元凶，而且它们还含有致癌物质。

　　2、加工肉类食品

　　如今市场上加工肉类食品很多，比如香肠、肉干等等。其实这类食物中也含有大量的亚硝酸盐，对人体的肝脏也造成了很大的危害。

　　3、膨化食品

　　薯片等膨化食品是儿童以及年轻人最喜欢吃的，但是这类食物中含有香精和色素过多，热量较高，影响了人体对维生素的吸收。所以治白发网提醒，膨化食物一定要少吃，尤其是儿童。

　　4、饮料

　　口乐等饮料是大家非常熟悉的，尤其是在炎热的夏季，喝上一瓶可乐别提多爽快了。但大家要知道，可乐中含有大量的磷酸和碳酸，它们严重影响了人体对钙元素的吸收。另外，饮料中还含有过量的糖，这也会影响人们正常的饮食规律。

　　5、罐头类食品

　　很多人认为罐头是一种补品，所以经常买来孝敬长辈。这类食物中虽然含有维生素、铁元素等，对身体有好处。但是罐头类食品含糖量较高，热量过大，所以不利于人体的营养平衡。

　　6、烧烤类食品

　　烧烤如今已经成为了人们最为喜爱的小吃，夜市、路边摊都少不了它们的身影。然而，烧烤类食物含有大量的三苯四丙吡，它是致癌物质之首。相关研究表明，一只烤鸭腿相当于六十只烟的毒性，由此可见烧烤类食物的危害有多大。

　　国庆、中秋双节来了，不少亲朋好友相聚，自然少不了喝酒。近段时期，不少抚州人就喜欢上了一款来自台湾的白酒——八八坑道。可今年初，抚州市食品药品监督管理局在进行市场例行检查时，却发现有些“八八坑道”白酒，从外表看上去就不太对劲。

　　抚州市食品药品监督管理局监督所所长刑权在一家超市检查时，发现有些“八八坑道”的包装盒一捏就往下塌，很假。

　　看来，抚州市场上很有可能流入了假冒的“八八坑道”白酒。为此，抚州市食品药品监督管理局执法人员决定对这批假酒的来源进行深入调查。

　　经过调查，抚州市食品药品稽查人员在金溪县发现有销售假劣的“八八坑道”，便立即安排人员进行秘密调查，经过三个月的摸排，基本摸清了金溪县有三家销售窝点。

　　在巩固了相关的证据后，7月7日，抚州市食品药品监督管理局认为时机成熟，随后，调集20多名执法人员前往金溪县城开展收网行动。行动中，有一家销售窝点的负责人竟然纠集了一伙不明身份的人员，阻挠抗拒执法，甚至人身威胁。

　　针对这种情况，抚州市食品药品监督管理局副局长方翰林表示，他们一方面耐心解释相关法律，另一方面严正告知抗拒执法的严重后果，经过多次交涉，当事人最终予以了配合。这次行动，现场共查获了4000多瓶假冒“八八坑道”白酒，货值100多万元。

　　当地警方对此案也进行了立案侦查，截止9月6日，已经对三名涉案人员进行了刑事拘留，案件仍在进一步深挖当中。

　　假酒危害

　　甲醇中毒

　　很多假酒都是由甲醇勾兑而成，喝下大量假酒就有可能造成甲醇急性中毒。甲醇口服后吸收很快，30-60分钟血液浓度可以达到高峰，开始产生毒性作用，大多数人初期中毒症状出现在摄食后12-24小时。

　　由于误服者不会意识到甲醇中毒的可能，其早期又表现为头痛、眩晕、恶心、呕吐、嗜睡和意识障碍等症状，与醉酒难以区分，所以很难做到早期诊断。

　　双目失明

　　甲醇可导致失明并不是危言耸听，因为甲醇中毒严重的话，性命都有危险。

　　急性甲醇中毒后主要受损器官是中枢神经系统，视神经及视网膜。患者最初表现眼前黑影、闪光感、视物模煳、眼球疼痛、畏光、复视等。严重者视力急剧下降，可造成持久性双目失明。

　　损害肝脏

　　人体摄入甲醇后，主要依靠肝脏进行消化。消化正常的粮食酿造的酒都很伤肝，消化由甲醇勾兑的假酒对肝脏的损伤功能就更大了。长期大量饮用假酒，容易造成肝功能退化或者不可逆转的损伤。

　　抚报君友情提示，买酒的时候，一定要辨明真伪!购买名烟名酒，尽量去正规的专卖店、大型超市和有经销授权的商店哦。

　　在平时的生活中，很多的人会被检查出来缺铁，那么缺铁的症状有哪些呢?为什么会缺铁，缺铁吃什么好?平时所吃的食物中，哪些食物可以补充铁?补铁的水果有哪些?下面就让治白发网带大家了解一下吧。

　　缺铁的症状有哪些

　　1、贫血：影响劳动力。

　　2.影响儿童生长发育：儿童铁缺乏时常有体格发育迟缓，健康水平降低。

　　3.影响运动能力发展：铁缺乏症患儿肌肉软弱、运动能力下降、易疲劳;原认为系由于缺铁致血红蛋白下降、贫血所致，研究发现影响运动功能的是铁缺乏。

　　4、缺铁影响免疫功能，铁缺乏症患儿感染易感性增加，主要表现为反复上呼吸道感染迁延不愈;

　　5、影响其他微量元素功用：碘缺少与铁缺少一起存在时。考虑与血红素依靠酶一甲状腺过氧化物酶的活性下降有关[12];铁缺少症患儿弥补铁剂能添加血中已削减的维生素A含量。

　　6、铁缺乏增加了慢性铅中毒的危险性。

　　7、 影响智能开展：铁缺少对智能的阻碍和潜在的远期智能危害十分明显。且常常是不可逆转的终生性危害。据联合国儿童基金会的陈述，IDA的儿童智商较正常儿童均匀低9个百分点，我国发现贫血儿童的运动和智能开展指数较正常儿童低得多，因而对学习以及成年后工作都有侧重大和深远的影响。缺铁影响婴幼儿神经髓鞘的形成、神经递质的组成、影响神经细胞的能量发生、影响脑红蛋白的数量降低氧储藏。

　　8、脑卒中：既往健康儿童发生脑卒中者患IDA的概率比正常儿童高10倍，一半以上的脑卒中患儿患有IDA而无其他基础疾病，提示IDA是其他方面均健康的儿童发生脑卒中的一个重要危险因素。

　　缺铁吃什么好

　　1. 首先是海带和紫菜等等各种蔬菜中含有大量的铁元素，多吃此类食物可以预防体内缺铁。

　　2. 还有黑芝麻和芝麻糊，芝麻酱等中也含有大量的铁元素，多吃这些食物也能补充体内的铁不足。

　　3. 还有就是动物的肝脏中含有大量的铁，经常吃些动物肝脏最好是和胡萝卜等等蔬菜一起烹煮效果更加好。

　　4. 还有就是大豆类产品，如黄豆，豆浆豆腐等等也含有一定的铁，多吃此类食物对身体的铁元素也能增加。

　　血糖高分为两种情况，有短期和长期的区别，短期的血糖高对人体是没有什么严重的危害的，而且很快就可以恢复到正常的水平了。但是如果是长期的话没有有效的控制，将会对人体产生很多的危害。那么，高血糖的危害有哪些?一起来看看吧。

　　高血糖的危害

　　糖尿病人血糖高，可以患急性并发症如感染、高深昏迷、酮症酸中毒等危及生命，可患大血管并发症：冠心病、心梗、脑梗、脑卒中。可患动脉硬化、高血压等血管病变，可患微血管病变，如眼、肾、神经、皮肤等病变

　　1、导致机体脱水及高渗性昏迷

　　高血糖致使大量葡萄糖随尿排泄，引起渗透性利尿，导致机体脱水。脱水使得细胞外液渗透压增高，水分由细胞内向细胞外转移引起细胞内失水，脑细胞失水可引起脑功能紊乱直至昏迷，临床上称之为“高渗性昏迷。

　　2、导致电解质紊乱及酸中毒

　　高血糖时，病人的尿量明显增加，并从尿中带走大量电解质，导致电解质紊乱。同时，因为高血糖病人存在糖的利用障碍，转而通过分解脂肪产生能量，伴随着脂肪分解，酮体生成增加，导致”糖尿病酮症酸中毒。

　　3、导致代谢紊乱

　　相关专家指出，蛋白质、糖、脂肪是人体新陈代谢的三大基础的物质，高血糖会导致糖代谢的紊乱，从而打破了身体系统的代谢平衡，进而导致了脂肪代谢紊乱，最终使得身体的整个代谢系统都出现了问题。

　　4、导致胰岛功能衰竭

　　高血糖会使胰岛B细胞有毒性作用，所以患者如果长期的高血糖而不及时控制的话，将会导致胰岛的功能衰竭，致使胰岛素的分泌更加的少，最终让病情恶化。

　　5、引起消瘦、乏力、抵抗力降低

　　人体长期的高血糖，会让葡萄糖不能很好的被吸收利用，而是进入尿中被排出大量的丢失，这时机体不得不通过分解蛋白质和脂肪来提供能量，结果会导致消瘦、乏力症状，也会让身体的免疫力下降。

　　6、导致各种血管、神经慢性伴随症状

　　糖尿病患者长期高血糖会伤害血管(包括大血管及微血管)及神经(主要是感觉神经及自主神经)，导致心脑血管疾病、糖尿病肾病、视网膜病变、周围神经病变、糖尿病足坏疽等慢性伴随症状的发生与发展。

　　7、导致免疫力降低

　　高血糖和由高血糖引发的代谢紊乱，使白细胞吞噬和杀菌力下降，使免疫球蛋白、补体等生成能力降低，减弱血液杀菌力。同时，细胞和器官的活力下降，机体自愈能力下降，造成了免疫功能失调和下降。

　　营养丰富的鸡蛋是大家常吃的食物。但是越常吃的东西我们越容易忽略它的注意点。根据 “食物相生相克”的理念可以知道：吃完鸡蛋后，有些事情并不适宜立即做。

　　◆ 不适宜立即喝茶

　　茶叶里的鞣酸成分很多，能够与蛋白质反应合成鞣酸蛋白质，它具有收敛性，会减缓肠道蠕动。长期这么做容易造成便秘，还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。

　　因此喜欢吃完鸡蛋后用茶水解腻的人就应该特别注意了，吃完鸡蛋后不适合立即喝茶。如果嫌鸡蛋腻的人可以多喝点白开水。

　　◆ 不适宜立即喝豆浆

　　很多人喜欢将鸡蛋和豆浆同时，以为能得到双倍的营养。其实大错特错。单独吃豆浆或吃鸡蛋都很营养，但是如果同食，豆浆中的胰蛋白酶就会与蛋清中的卵松蛋白相结合，造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。

　　◆ 不适宜立即吃糖

　　鸡蛋中蛋白质含量很高，我们都知道蛋白质的基本组成单位是氨基酸，而氨基酸容易与食用糖中的果糖成分发生反应，形成果糖和赖氨酸的结合物。这种结合物不容易被人体吸收，会对健康有所影响。

　　所以吃完鸡蛋后不适合立即吃糖。同样的道理，许多人喜欢吃的糖水煮蛋在养生方面也是不健康的。

　　◆ 不适宜立即吃消炎药

　　实际上无论是吃完消炎药立即吃鸡蛋，还是吃完鸡蛋立即吃消炎药，这两种做法都是不对的。我们需要吃消炎药一般都是因为身体炎症发作，而炎症发作时应该严格控制蛋白质的摄入。尤其是消化道疾病并伴有腹泻症状，则更不应该将消炎药和鸡蛋同食。否则鸡蛋中高含量的蛋白质容易加重肠胃负担，影响药效。

　　因此吃完鸡蛋不适合立即吃消炎药，应该至少过2小时之后再服用。

　　◆ 不适宜立即吃柿子

　　柿子与鸡蛋同食，轻则食物中毒，重则导致急性肠胃炎和肺结石。如果不慎同食，在1-2小时内可以采用催吐的方法将有毒物质吐出，也可以用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。

　　◆ 不适宜立即吃鹅肉和兔肉

　　刚吃完鸡蛋不适合立即使用兔肉、鹅肉等寒性食物。因为鸡蛋甘平微寒，而兔肉等甘寒酸冷，二者共食会发生反应病刺激肠胃，容易引起腹泻。

　　牢牢记住这些与鸡蛋相生相克的食物，以后就再也不会担心吃鸡蛋损害身体了。

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　　市场上看到什么样的海带千万别买回家呢?在生活中，海带是一种比较常见的食材，那么，你知道海带怎么做好吃吗?海带的营养价值有什么吗?海带的功效是什么呢?下面我们一起来看看海带食用禁忌有哪些?

　　市场上看到这种海带不要买

　　要过年了，有的家里炖菜炖肉海带少不了，治白发网这里提醒您这样的海带不要买。

　　小心海带被美容

　　如果你在市场上发现那些色泽鲜绿、肉质肥厚，像从海里新捞出来的海带丝、海带结产品，你可要当心了，这很有可能不是什么“优质海带”，而是经过“美容”的问题海带。

　　近年来，这些用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料泡、染加工而成的染色海带，虽屡经媒体曝光，却并未在市场上绝迹。

　　据了解，这种“染色海带”是用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料泡、染加工而成的，这些染了色的海带，看起来色泽鲜绿、肉质肥厚，就像是刚捞上来一样。

　　化工原料不是食用色素，是不得用于食品添加的，至于有什么毒害作用，尚没有进行相关检测，但肯定对人体无益。

　　“鲜绿色”先浸泡

　　这些被染色的海带一般不会有任何的味道和气味，消费者很难察觉。加入的含有硫酸铜成分的原料为工业化学原料，在食品中添加化工原料是不允许的，长期食用的人可能会铜中毒。

　　铜中毒可能会引起坏死性肝炎和溶血性贫血，急性铜中毒者可能会出现呕吐、腹泻、黑便等症状，严重者会导致肾衰竭而死亡。最好在市场购买干海带后自己浸泡比较保险。

　　tips

　　干的海带一般不会去添加东西，如果干的一泡就变色，那肯定是有问题的。

　　在挑选湿海带的时候，要观察海带的表面是否完整，如果出现孔洞极有可能是经过浸泡的。

　　海带的肉质一般都比较厚实，有皮革的感觉，如果遇到质地柔软甚至发烂的情况，还是不要选择为好。

　　我们都知道土豆发芽之后就不能再吃了，但是，对于红薯发芽能不能吃，不知道您有没有想过，那么，关于发芽的红薯能不能吃，我们还是要探讨一番的，下面我们就一起来了解一下，红薯发芽了还能吃吗?以及红薯抗癌吗?

　　红薯发芽了还能吃吗

　　发芽的土豆不能吃，但是，发芽的红薯并不会像土豆那样，给我们的身体带来有害的物质，在吃红薯的时候，如果红薯发芽了，就可以将红薯的芽去掉，然后再食用红薯，并不会出现可怕的中毒现象哦，因此，大家不要过于担心。

　　但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

　　有传闻说，吃发芽的红薯，会导致中毒，这并没有什么科学依据，这都是属于大多数人乱说的，那么，营养学家认为，红薯的营养物质丰富，并且对一些疾病有着食疗作用，因此，吃红薯好处很多，讲究科学的吃法比较重要哦!

　　虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

　　红薯抗癌吗

　　癌细胞来自于人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃 肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。

　　在我们平时的饮食中 最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

　　通过上面的内容，我们了解到了，红薯发芽之后是可以吃的，不仅如此，红薯还会肠胃、消化等等有好处，并且还能够预防直肠癌，对癌症的预防有一定的效果哦，因此，在平时多吃红薯是有效果的，那么，下面我们烂了，红薯的功效。

　　红薯的功效

　　减肥，美容

　　吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用

　　红薯是我们常见的一种食物，很受人们的喜欢，但是有一种红薯在食用的时候，却是需要我们当心的，这种红薯就是木薯，它外表和红薯一样，都是红色的，和红薯一样，含有丰富的淀粉，但是这木薯却含有剧毒，食用起来是要非常小心的。

　　这种常见红色薯竟内含毒药 食用千万要当心

　　木薯比红薯更加粗大也更加修长，它的植株像是一株小树苗一样。和红薯一样它含有丰富的淀粉，所以一直是工业和食品业上淀粉提取的主要原材料之一。木薯生意占了世界年贸易的百分之十。

　　但是专家提醒对于木薯的食用还是要十分谨慎，因为木薯全株都含有剧毒，尤其是根茎部分，堪比砒霜，只有经过高温煮透漂侵才能祛除毒性。误食以后轻的会恶心呕吐，严重的会导致呼吸衰竭和神经损坏最终死亡，每年都有人把它当成红薯误食死亡的例子。

　　我们都知道，通常吃的红薯、凉薯等都是植物的块茎，木薯也不例外。从名字当中我们就可以看出，即使没有吃过或者见过，也知道它肯定是某种植物的块茎。木薯是一种外来物种，最先引进我国是在广东地区种植的，现在在我国的多处地区，例如福建、云南、四川等地都有栽种。

　　木薯粉的功效与作用

　　消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

　　木薯的营养价值

　　亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。

　　如何挑选木薯

　　优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑，烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味，不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。

　　木薯的食用禁忌

　　木薯忌与柿子同吃，同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

　　块根毒性

　　木薯块根毒性较大必须浸泡

　　尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

　　今天是中秋节，万家团圆，吃成了重要事情，中国人讲究吃，中国人会吃，吃成了中国特色，在这个节日里，大快朵颐的饱餐一顿是每个人都必须要做的事情，中秋节饮食，如何吃?吃什么?成了人们不得不关注的事情，可能你还在担心，每逢佳节胖三斤，但是，通过正确的饮食，其实能够保健好身体的，下面就来说说，在中秋这样吃其实能够让你身体更健康。

　　1、螃蟹虽好不能贪吃

　　在中秋节前后螃蟹最肥、最好吃，作为常见海鲜，螃蟹是中秋节的时候，各个家庭餐桌上不可少的食物。

　　看似简单的食物，其实在食用时，也要特别注意，例如，在吃螃蟹的时候，一定要根据自己的体质，因为有些人的体质是不适合吃螃蟹的，特别是过敏的人，食用螃蟹过多会造成过敏加重。

　　遇到节日的时候，不少人会选择小酌一杯，以啤酒来说，在吃螃蟹的时候，最好就不要喝啤酒了，这是因为吃螃蟹、喝啤酒会造成体内的尿酸升高，进而会导致痛风，出现痛风性肾病、关节炎是常见的情况。

　　在吃完螃蟹后，也不要立刻吃水果，一些水果是不适合在饭后食用的，例如，梨子，要是在吃完螃蟹后吃梨子，往往会损伤脾胃，造成消化不良的发生。

　　2、不酗酒

　　在节日期间，喝上一小杯是不少人喜欢做的事情，小酌怡情，但是，很多人不知不觉就会喝很多，不论是白酒还是啤酒，其中的酒精浓度还是较高的，喝酒过多，过度酗酒是非常容易伤害身体的。

　　过多的酒精进行到身体中会造成肝脏分解能力有所下降，容易出现昏迷、休克的情况，对于不能饮酒，却又逞能的人来说，非常容易造成酒精中毒的发生。

　　因而，在吃饭的时候，少喝一点，不能过量喝酒，更不能酗酒。

　　3、荤素搭配最好

　　现在很多人不再担心吃不上饭，更多的时候是在纠结于每天吃什么好，准备小半天，餐桌上全都是荤菜是生活中最常见的情况。