天冷了，只想吃点热乎的食物，所以火锅自然成为了人们的心头爱。

　　但是，火锅这种「超人气」的美食真的是让各位食客们既爱之又恨之。常吃吧，对身体健康不利，还易上火;不吃吧，嘴馋忍不住;

　　那么，怎么样能健康的享受美味的火锅呢?

　　别太担心，今天作为资深火锅爱好者的治白发网就来和大家说道说道，怎么样才能使得火锅吃的更营养还不失美味!

　　营养、美味火锅怎么吃?

　　选好锅底很关键

　　火锅汤底的好坏直接影响着食物的口感，所以在火锅汤底的选择上需要讲究些。

　　而很多人为了追求更加刺激的口感，常会选择一些过于麻、辣的汤底，而这种汤底对人体的肠胃刺激较大。

　　所以，选择清汤锅底便是最佳的选择。此种锅底脂肪含量较少，添加的佐料也相对简单些，吃起来会更加健康。

　　另外，对于一些偏于重口味的人群，如果清汤锅底满足不了你的口感，那么选择牛油锅底便是不二之选。

　　因此，在吃锅底的时候，选择一个健康养生的锅底是相当重要的。

　　火锅食材的选择

　　除了火锅底的选择，火锅食材也是很有讲究的。

　　首先，很多人「无肉不欢」，吃火锅只捡肉吃，对于素菜视而不见。

　　而营养学家建议大家，吃火锅也要「荤素均沾」，不能挑食、偏食。

　　在火锅食材的选择上，多以蔬菜、菌藻类、豆制品为主，其中土豆、山药、冬瓜、豆腐、金针菇等食物不妨多吃点，且最好能新鲜、多样，以保障所摄取膳食纤维能更加均衡。

　　同时，蔬菜的热量较低，还能解除吃过多肉食的腻歪之感。

　　而对于肉类的选择，应当多以高蛋白、低脂肪为主，牛肉、羊肉、毛肚可以适量多吃，对于肥羊卷、各种肉丸、午餐肉需少食。

　　涮火锅的顺序也很重要

　　下面就进行到涮火锅的步骤了。

　　在涮火锅时需要先涮蔬菜，然后再选择肉食。

　　因为先吃点蔬菜既能增强饱腹感，还能对肠胃起到一定的保护作用，接着再吃肉，能起到避免热量摄取过多的目的。

　　对于肉类食物一定要涮时间长一点，能起到彻底的杀菌作用。而对于蔬菜，不宜烫的过熟。

　　吃火锅时 你还需注意这些

　　▪吃火锅时少喝冰镇的啤酒或碳酸饮料，以免对肠胃不利;

　　▪刚烫煮好的食物别立刻吃，要先等微凉了再吃;

　　▪一般不建议喝火锅汤底;

　　看完吃火锅的健康攻略，是不是迫不及待的想约上几个好友享用美味的火锅大餐了呢?希望以后吃火锅的时候，要谨记这些注意事项哦!

　　说起生菜，大家并不陌生，但是提到苦菊，大家会有疑问：那是什么花?其实，苦菊不是花朵，一种略带苦味但可以生吃的蔬菜。虽然，性味苦、寒，但是冬季食用益处多多哦!

　　苦菊中的营养

　　1.膳食纤维，苦菊与大多数蔬菜一样，苦菊中也含有丰富的膳食纤维，并且属于不溶性的纤维，通过刺激肠道蠕动缩短粪便在肠道内的停留时间。并且因为热量低又具有降血脂作用，适合减肥。

　　2.维生素C、胡萝卜素。有数据显示苦菊中这两种维生素含量分别是菠菜的2.1倍、2.3倍，可以抗氧化，保护眼睛、护肤。

　　3.胆碱、钾盐、钙盐等。有助于降低胆固醇与促进发育，维持人体的生理功能。

　　苦菊的药用功效

　　苦菊又称为苦苣，在中医里性味苦、寒，有清热解毒、消炎、明目、降肺热的作用。首先，可以清热消炎，其中含有的蒲公英甾醇、胆碱成分，有一定的杀菌抗炎作用，日常出现的咽喉炎、扁桃体炎或感冒发热，可以食用它调理，如榨汁饮用。

　　其次，可降火缓解便秘、痔疮。性味苦寒对燥热引起的便秘有调理作用，同时膳食纤维也起到了防痔疮的作用。

　　冬季吃苦菊有什么作用?

　　大多数人冬季为了驱寒会食用辛辣食物、肉类进补等，这些食物食用过多容易引起上火、咽喉不适、溃疡以及便秘等，可以利用苦菊的清热解毒作用来调理。

　　另外，冬季经常吹空调、吃火锅，容易出现口干舌燥、上火、咽喉不适。苦菊，可解渴、清虚火、降胃火。所以，吃完火锅后可以食用一些苦菊。

　　那么，苦菊怎么吃呢?

　　苦菊生吃清热去火效果最好，除了以上提到榨汁喝，凉拌、苦菊沙拉也是不错的选择。

　　1.凉拌苦菊。苦菊放入盐水中浸泡20分钟，取出后洗净，撕称小段，用蒜泥、醋、白糖、盐凉拌。开胃、助消化。

　　2.苦菊沙拉。用苦菊、黄瓜、番茄、紫甘蓝、苹果等切成丁或撕开，淋上沙拉酱便可以食用，想减肥或高胆固醇患者可以用酸奶代替沙拉酱。适合减肥、防便秘、降火。

　　另外，苦菊的食用方法与生菜类似，也可以涮、炒、烫。但是正因为苦菊的性味苦寒，一些人群食用要多加注意。

　　哪些人不适宜吃苦菊?

　　受凉引起的腹泻、消化不良、恶心，以及脾胃虚寒、经常拉肚子人群不宜吃。

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　　鸡蛋是我们日常生活中最常见到的一种食物，营养丰富，所以颇为受到人们的青睐，但是吃鸡蛋也是有一定讲究的，比如说一个人空肚子最多吃几个鸡蛋呢?吃鸡蛋注意事项有哪些呢?鸡蛋怎么吃呢?来看看吧。

　　一个人空肚子最多能吃几个鸡蛋呢?很多人都有这样的疑问，很多人对于人空腹最多吃多少鸡蛋这个问题的回答都是模糊不清的，下面就和康网治白发网一起来了解下一个人空肚子最多能吃几个鸡蛋吧。

　　一个人一天需摄取300胆固醇量 一颗鸡蛋是240 所以事实上空腹吃两颗鸡蛋就差不多了 既可以让自己有饱足感,也摄取了足够的胆固醇 但再多吃,就不好咯,容易发胖,严重了还会患心血管病。

　　吃鸡蛋十大事项要注意人们日常生活已经离不开鸡蛋了，鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。

　　因此许多女性将鸡蛋奉微万能营养品，但是您知道吗?天天吃鸡蛋的女性，死亡率竟然要高于每周只吃一两个鸡蛋的女性!下面为您指导吃鸡蛋的营养饮食方法，鸡蛋也不是可以随便吃的。

　　一、女性不能每天吃鸡蛋

　　1、每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。

　　2、一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。

　　3、如果每天要吃鸡蛋，尽量不要吃蛋黄。

　　蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量。

　　每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

　　二、女性吃鸡蛋的十大注意事项

　　1、教你如何挑鸡蛋

　　把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。

　　2、水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟

　　在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

　　3、少吃茶叶蛋

　　油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

　　煮面几乎是每个人都要必备的技能，面条顿顿吃都不嫌腻，而且做面条的花样也是很多的，但是你知道做面条更好吃更营养的技能吗?

　　吃面条对身体是有好处的吗?

　　面条在我们中国是有着非常悠久的历史的，面条经济又饱腹受到很多人的喜爱。面条当中含有丰富的蛋白质，同样也是维生素和钙质、铁、磷、镁的重要来源。

　　不管是早晨还是其他时间吃面条，都是可以让人变得更加清醒的，而且注意力也会变得更加集中，因为面条可以缓慢的向我们的大脑提供葡萄糖。

　　吃面条我们还不用担心引起肥胖的问题，因为吃面条是不会增加体重的，而且还有抑制食欲的特点，因为面条在我们胃里面的消化是比较慢的，会让我们长时间的有饱胀的感觉，不那么容易感觉到饥饿。

　　吃面条，还可以分解我们身体当中的脂肪，因为面条当中是不含有脂肪的，可以让胰岛素保持在正常而稳定的范围水平之内，高胆固醇的患者也可以放心的吃面条，因为面条当中是不含有高胆固醇的。

　　做面的时候加一点小手段其实可以让面更加有营养

　　做面的时候加入一点菜汁：很多人家都特别喜欢吃手擀面，于是自己和面的时候，可以适当的加入一点蔬菜汁的，比如菠菜汁、紫甘蓝汁、胡萝卜汁、黄瓜汁等，不仅营养加倍，而且吃起来会更加美味，色彩也会变得非常漂亮，让平淡无奇的白色面条看起来更有食欲，吃的时候胃口也会大增。

　　和面的时候加鸡蛋：在和面的过程当中加入一个鸡蛋，做熟的面条会格外的爽滑筋道，韧性十足，而且这还是鸡蛋面，营养就会更加的丰富。

　　煮面的时候加入一点醋：醋可以中和面条当中的碱的味道，而且在煮面的过程中加醋，会保持面条的韧性，而且做熟的面条会更加的爽滑，不会粘连。

　　吃面条的时候搭配什么蔬菜更有营养

　　其实从营养成分上来说，面条当中主要都是碳水化合物，加少量的维生素和蛋白质等等，它最主要的功能就是给人提供能量，所以我们可以在吃面条的时候搭配一些蔬菜。

　　西兰花：西兰花当中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和胡萝卜素等，可以和面条搭配在一起吃，开水焯一遍就可以。

　　芦笋：芦笋当中也是含有蛋白质、纤维素、钙、维生素、叶酸的，氨基酸的含量也很高，不仅营养成分高，而且比例得当，芦笋洗干净开水焯熟搭配面条吃，效果更棒。

　　面条作为一种主食，大多数人都忽略了它的食用注意事项，其实只有正确的吃面条，我们才会最大程度的获得营养。

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　　关于剩菜的问题，之前一直都在讨论，有的人认为吃剩菜并没有什么问题，吃了这么多年了，但是有的专家就表示，有些剩菜是不能长期食用的，易致癌。那么究竟易致癌的食物有哪些呢?大家又知道哪些饮食禁忌呢?

　　之前一直在说不能吃剩菜，是因为剩菜中的亚硝酸盐成分比较多，食用过量就会导致一些癌症的发生。

　　亚硝酸盐是什么?剩菜到底能不能吃

　　专家表示，亚硝酸盐具有一定的急性毒性，它的半数致死量为57～57mg/kg(龋齿动物)，中毒案例通常只发生在代谢能力不健全的婴幼儿或者误食亚硝酸盐的人身上。在食品工业中，亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，主要用在肉制品当中，基本上大家在超市买到的火腿或其他加工肉制品都会用到亚硝酸盐。

　　不过由于亚硝酸盐存在健康风险，各国都对亚硝酸盐的残留量进行了严格限定。其中我国标准规定，亚硝酸盐在各种加工肉质品种使用的残留量不得超过30～70mg/kg。因此，必须合理使用才不会有安全问题。剩饭剩菜中的亚硝酸盐不是凭空产生，它是硝酸盐经过蔬菜本身的酶或者细菌产生的酶还原生成的。做熟的剩饭剩菜很适合细菌生长，所以会产生亚硝酸盐。不过，到底能否造成明确损害，还要看剂量，也就是说得看你吃下的食物中，亚硝酸盐的含量有多少。有研究显示，如果把一盘新做好的菜不经过翻动就放冰箱里，亚硝酸盐的含量在第二天只是从3mg/kg升高到7mg/kg而已，远低于国家标准。所以，一般情况下，剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量达不到有害健康的水平，偶尔吃点剩饭剩菜没有太大问题。

　　这几样剩菜千万别多吃易致癌

　　蔬菜最不应该保存

　　其实蔬菜是很新鲜的食物，但是蔬菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能对人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。所以大家尽量不要将其剩下，一次性吃完吧。

　　此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。因此，无论是清炒的素菜还是凉拌菜都不宜保存。

　　豆制品也很难保鲜

　　温度高就适合微生物生长，而豆腐含水较多且富含蛋白质等营养成分，简直就像一个微生物培养基，因此，豆制品必须要吃当天生产的。

　　路边什么东西竟能横扫体内毒素呢?每个人体内都有毒素，那么， 你知道排除毒素要怎么做呢?吃什么排毒呢?排毒养颜的食物有哪些呢?下面我们一起来看看应该如何排毒呢?跟着治白发网来学习一下吧!

　　路边不起眼的它每天喝水加它，夜里横扫体内毒素

　　随着年龄的增长，身体内都会或多或少的积累一些毒素，这些各种各样的毒素会严重影响我们的身体健康，所以上了年纪更是应该注重保养，关注自己的身体健康。

　　当然养生不是盲目跟风，是讲究方式方法的。首先我们要坚持锻炼，信奉活到老动到老，只有坚持锻炼才能够让我们的身体时时刻刻处在一个健康的状态，运动可以很好的帮助我们排毒排汗。

　　每天清晨空腹喝杯温水，不仅能过滤血液中的毒素，还能保持人体水份和钾钠平衡的作用，促进肾脏新陈代谢。这些方法许多人都知道，但是坚持下来才是王道。

　　槐连豆泡水排毒通便

　　人吃五谷杂粮，食物也是我们养生的秘诀。这个小小的几颗槐角是槐树上结的果实，民间俗名叫槐连豆。槐树，夏季开花，十月果实成熟。果肉淡黄浅绿，内包裹黑色籽粒;果实呈菜豆角形状，有单颗粒的也有多颗粒连在一起的，因此取名叫槐连豆。

　　槐连豆在秋天树叶掉光的时候仍然不掉落，一直经历冬天的霜冻、日晒、风吹，已经干燥之后，可以采摘下来，经过加工，制成槐角茶，供人饮用。长期饮用可以降血压降血脂清肠火治痔疮，还有软化血管，降胆固醇，疏风热，润大肠，凉血通便的作用。

　　吃什么排毒

　　皂角米

　　大米是我们每天都要食用的必需品，但是可能很多人都不知道皂角米，所以更别说知道它的好处与功效了。皂角米具有养心通脉、清肝明目等功效。放水加热膨胀，胶质浓稠，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。每周吃几次皂角米可以让我们身体更加轻畅，对我们身体好处多多。尤其是老人和小孩坚持食用身体更好。

　　蜂蜜

　　蜂蜜是一种天然养生的食物，每天一杯蜂蜜水，让你享受生活的美好。真正的农家蜂蜜，呈现出浅浅的琥珀色，蜜液非常清澈，闻起来味道很清淡，不张扬，没有任何的添加，身为吃货的你还可以尝试各种吃法，可以搭配各种水果冲泡果茶，喝的时候用四十五度以下的水冲，口味香甜却又不腻口，而且保留了大部分的营养成分。

　　时下的人们都十分注重食疗养生，其中多提倡吃些五谷杂粮，而选择吃小米便是极好的选择。小米是一种营养价值高、低廉、口感佳的食材，且和人们的日常饮食紧密相关。

　　吃小米有何好处?

　　1、消食开胃

　　一些食欲不振、消化不良的人群，选择多吃些小米是极好的选择。因为小米中富含锌元素，能促进人体的食欲和新陈代谢，使得肠胃的运转速度更快，从而能帮助所摄取的食物更好、更快的消化和吸收，解除了积食的“尴尬”。

　　2、改善便秘

　　小米属于粗粮的一种，其中所含的膳食纤维、纤维素的含量很高，而这两种物质被人体摄取后能快速的促进肠胃的蠕动，有助肠道中堆积的宿便快速运转并排出体外，避免了在肠道中的不良淤滞。

　　3、健脾养胃

　　中医认为，小米味甘、性平，并能入脾、胃经，有健脾、和胃温中的保健作用，特别适合一些脾胃虚寒的人群食用，所以在日常多吃点小米能帮你滋养脾胃、缓解胃酸，对于调理慢性胃病大有裨益。

　　4、降血糖

　　吃小米可促进体内脂肪的分解，有助平衡脂肪，对于降低血糖很有益处，因此一些患有高血糖的人群，在饮食中增加小米的摄取是极好的降糖之选。

　　5、助眠安神

　　有失眠烦恼的人群多吃些小米也是极好的助眠方法，因为在小米中含有大量的色氨酸，这种物质被人体摄取后可对大脑神经产生良好的镇静、安神作用，所以在晚餐时吃些小米能有助睡眠。

　　小米怎么吃更养生

　　煮粥喝：在日常煮大米粥的时候，可适量加点小米共煮成“二米粥”，亦可根据个人的口感，加点南瓜、桂圆、红枣、百合等，都是十分美味的粥品之选。

　　研磨成粉：将小米研磨成粉，再和其它的面粉制成窝窝头、包子、馒头等面类食物食用也是极好的，吃起来也十分方便。

　　食用小米有什么需注意的

　　▪在对小米进行清洗的时候，千万别长时间浸泡于水中或用热水淘洗，以免造成营养素的流失。

　　▪小米中所含的氨基酸中没有赖氨酸，所以不妨搭配点豆类、肉类食物共吃，能很好的起到营养互补、均衡的作用。

　　鸡蛋的营养价值很高，因此很多人都会让家人多吃一点，补充人体所需的能量，但是有的人却发现了鸡蛋过敏症状，这究竟是怎么回事呢?为什么不能吃鸡蛋呢?为什么吃鸡蛋会过敏呢?鸡蛋过敏如何治疗?这一系列的问题，接下来我们将探讨一下。

　　首先我们要判断一下，鸡蛋过敏症状有哪些，怎么样就说明是鸡蛋过敏了，下文中是治白发网为大家整理的一些鸡蛋过敏的症状，一起来看看吧。

　　鸡蛋过敏症状

　　口腔症状

　　口腔和嘴唇区域发红和肿胀是很常见的鸡蛋过敏反应。科学上也称之为血管性水肿。有时炎症还伴随瘙痒和疼痛，可能会阻碍进食和说话。口腔症状明显突出，所以这些症状会导致情绪不安。

　　皮肤反应

　　鸡蛋过敏首先会在皮肤上反映出来。最明显的是凹凸不平，红色皮疹，和荨麻疹。它们可以被看做是湿疹(特应性皮炎)和瘙痒。几乎所有的食物过敏都会有皮肤反应，因此需要追踪来源以做出正确的诊断。

　　胃肠道症状

　　腹部痉挛，恶心，腹泻和呕吐是常见的鸡蛋过敏症状。腹痛和消化不良很容易被认为是别的症状，因此，这些症状往往是欺骗性的。胃肠道症状也是昏睡或疲劳的罪魁祸首，此外鸡蛋也可能导致激烈的心绞痛。

　　呼吸道症状

　　一切都从流鼻涕开始，然后导致发痒，流泪，打喷嚏，并触发哮喘和咳嗽。它也可能触发严重的“血管性水肿”，在手，脸，舌头和生殖器附近皮肤下的血管出现肿胀。偏头痛和夜尿也可以称为鸡蛋过敏症状。鸡蛋过敏可引起过敏性鼻腔炎症，通常称为性鼻炎。

　　这是鸡蛋过敏最强烈，最致命的反应。严重者甚至对鸡蛋气味和皮肤接触也会出现敏感反应。基本上是嘴和口龙肿胀，阻碍肺部呼吸。往往伴随血压下降，导致头晕。也可以引起过敏性休克。这种极端情况需要立即采取医疗干预，这往往涉及将病人送到医院急诊室。

　　调查表明，无论是中国还是世界其他国家，儿童食物过敏患病率近年都呈现出持续上升趋势，成为危害儿童身心健康的一种常见病。在中国儿童过敏食物中，鸡蛋和牛奶最为常见。其中，鸡蛋过敏的临床症状是：婴儿吃过鸡蛋后，出现皮疹、湿疹、抓痒，过敏反应严重的还会呕吐、腹泻，甚至出现水肿。

　　儿童医生提醒，一旦确定孩子患有鸡蛋过敏症，饮食上就需要格外注意了。对轻度鸡蛋过敏的婴儿，可以采用少量脱敏疗法。过去，临床上通常建议婴儿4个月大之后再接触蛋黄，但现在，这个时间推后到了6个月，甚至有些婴儿，医生会建议一岁以后再喂养蛋黄。蛋黄相比蛋清，蛋白质的颗粒要小，相对安全，因此，建议从喂养少量蛋黄开始，再逐渐加量。

　　鸡蛋的功效和营养价值有多高，相信很多人都知道，每天补充一个鸡蛋，是很多人都会做的，但是就是如此营养的鸡蛋，却也是有饮食禁忌的，有这么一群人，即使吃一口鸡蛋，也是会带来一些负面影响的。下面我们就来了解一下，究竟什么人不能吃鸡蛋。

　　都说祸从口出，这不仅仅是讲不能乱说话，也提醒人们不能乱吃。如果不能吃鸡蛋的人吃了鸡蛋，真的是胜过吃砒霜啊。

　　鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其营养价值可媲美肉类。一天一颗蛋，是人体最好的营养补给。但是，不是人人都能吃的。

　　不能吃鸡蛋的五类人

　　1、蛋白质过敏者

　　一般食物过敏最主要是对食物中的蛋白质过敏，有些人吃了鸡蛋后出现胃痛或斑疹，就是对鸡蛋过敏的反映。

　　鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。

　　2、高热患者

　　当人胃口不佳吃不下东西、体虚或生病时，总认为吃颗鸡蛋可以补补元气。不过，发热患者是不宜吃鸡蛋的，鸡蛋是一种高蛋白食品，人体对鸡蛋的吸收率很高，能够达到99%以上。人吃了鸡蛋之后，鸡蛋中的纯蛋白质物质会产生大量的热量。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，对身体无疑是雪上加霜。

　　3、肾脏病患者

　　肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，故应减少蛋白质的摄食，以减少肾脏负担。肾脏病患者若摄取过多蛋白质，会使蛋白质代谢后的尿素氮等废物无法完全排出体外。血中尿素氮累积过多时便会引起倦怠、头晕、无力、恶心、厌食、嗜睡、贫血、搔痒等症状。

　　4、肝炎患者

　　蛋黄是高脂肪、高胆固醇食物，所含的营养成分较多，不易被消化吸收。蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，均需在肝脏代谢。肝炎病人肝脏功能减退，多吃蛋黄会加重肝脏的负担，因此，应少吃或不吃。

　　5、初产妇

　　鸡蛋是产妇坐月子的主食之一，但刚分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力也随之下降，这时吃了鸡蛋会难以消化吸收，会增加肠胃负担。产妇一天最多吃3个鸡蛋即可。

　　虽然上文中这类人不能吃鸡蛋，但是鸡蛋的好处还是存在的，下面我们来了解一下吃鸡蛋的好处以及吃鸡蛋的相关事项，如果自己恰好是文中的这类人也没关系，可以推荐给家人食用哦，毕竟鸡蛋的好处很多。

　　我们在炒菜做饭的时候都会放一些老抽或者生抽来提味。“抽”可以提香上色而且又营养丰富。但是你知道生抽和老抽的区别是什么吗，生抽和老抽到底该怎么用呢，下面就让我们来看看吧。

　　生抽和老抽的制法

　　“生抽”、“老抽”是广东地区的俗称 “抽”的意思为提取生抽由黄豆和面粉制成并经过发酵后提取出来的老抽是在生抽中加入了焦糖是颜色更浓的酱油老抽须经过高温加热后才能食用。

　　生抽

　　颜色：颜色比较淡，呈红褐色味道：比较咸，用于一般的烹饪用途：大多用于凉菜或者炒菜。

　　老抽

　　颜色：由于加入了焦糖，颜色很深，呈深褐色味道：鲜美微甜用途：通常用于给食物上色，比如红烧类的菜。

　　如何辨别

　　1、看颜色

　　看颜色来辨别把酱油倒入白色的碗中生抽为红褐色而老抽为有光泽的深褐色。

　　2、尝味道

　　由味道来辨别生抽吃起来会很咸而老抽微甜。

　　日常烹饪注意事项

　　1、酱油的好坏

　　正常的酱油具有鲜艳的红褐色液体澄清没有沉淀摇晃起来有很多气泡并不轻易散去摇晃后酱油仍澄清、无悬浮物并十分粘稠味道鲜美、没有异味。

　　2、怎样使用酱油

　　不要先倒入酱油再放入菜高温会影响酱油的营养和美味在菜肴出锅前倒入酱油这样也会避免酱油中的糖分被焦化。

　　3、防止酱油发霉

　　往酱油中放入两瓣蒜或倒入几滴食用油可以有效防止酱油发霉和长白膜。