香椿含有丰富的营养成分，能有效的养发生发，消炎止血止痛，那么香椿的吃法有哪些呢？除了凉拌香椿之外，香椿怎么做好吃呢？今天治白发网就带领大家一起了解一下香椿以及它的做法。

　　香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，且有保健美容的功效，但是慢性疾病患者应该少吃或者不吃。究竟香椿的做法都有哪些呢？我们一起来看。

　　香椿炒鸡蛋 

　　材料

　　鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。

　　调料

　　精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、首先将准备好的香椿用清水清洗干净，并处理上面的硬根，之后沥干水分将其切成细末状。

　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

　　3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

　　材料替换

　　原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

　　口味变化

　　如果在调味料中去掉白糖，换成花生粒、麻椒油，这种吃法被称之为炒麻香木樨椿芽。

　　凉拌香椿

　　材料

　　香椿，香菜，盐，蒜片，剁辣椒，鸡精，橄榄油。

　　做法

　　1.香椿烫过冷水滤干。

　　2.加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就OK了!

　　小诀窍

　　香椿的杆子多摘掉些，以免不嫩而影响口感，油随意放，香油或者清油都可以。

　　香椿是什么?香椿又叫香椿芽，它有一定的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛等，当然，它还有食疗作用，能够补肾养发生发。那么香椿怎么吃呢?今天我们就为大家介绍一下香椿的做法，供大家参考。

　　香椿的吃发很多，可以腌制，可以炒着吃，下面是治白发网为大家整理的一些香椿的做法，大家一起来看看吧。

　　香椿的做法

　　腌香椿

　　材料

　　香椿，盐，水。

　　做法

　　1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用。

　　2.接着将锅内水烧开，并加入少许盐，水再开后关火。

　　3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来。

　　4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀。

　　5.用密封的盒子装好即可。

　　小诀窍

　　水开后加入盐可让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用坛子装。

　　香椿饭团

　　材料

　　白米，腊肠，香椿，芝麻，糯米，盐，鸡精。

　　做法

　　1.白米，糯米;1：1，煮成饭(煮饭时候顺便把香肠蒸熟)。

　　2.香椿开水稍烫，切末.腊肠剁成末(腊肠蒸出的油不要倒掉，一起倒入米饭)。

　　3.把所有材料混合一起，盐，鸡精调味，搓成饭团即可(俺随手扔了几颗泡过茶的枸杞，增添点颜色)。

　　炸香椿鱼

　　材料

　　香椿，鸡蛋，面粉，胡椒，盐。

　　做法

　　1.将香椿洗干净，去掉硬根，撕成小杈。

　　2.香椿芽在开水锅中，烫一下出锅。

　　3.准备一点干面，打一个鸡蛋做面糊，面糊里要放盐和少量花椒粉。