夏季来临之后，不仅西瓜、汽水、雪糕等降暑食物销售越来越火爆，谷物中的薏米、红豆、绿豆等也开始热销。尤其在气候湿热的南方，薏米仁更是家家必备的粗粮。

　　通常我们认为薏米有利水消肿和去湿的作用，但是你知道这些功效是来自熟薏米还是生薏米?以及炒熟的薏米有哪些功效呢?

　　薏米炒熟后的功效

　　所谓的炒薏米，其实是通过小伙加热铁锅，将薏米炒熟至金黄色，既保留了薏米中的粗纤维，也让薏米散发出焦香味。

　　不过，中医里说“焦香入脾”，所以炒熟的薏米对健脾养胃更有作用。并且，炒熟后的薏米与生薏米相比，性味更温和，少了寒性，更适合养脾、健脾。

　　所以，功效上更偏于健胃、养脾。

　　熟薏米的吃法

　　1.薏米茶

　　《药茶治百病》介绍说用炒薏米仁、红茶、炒车前子一同泡茶饮，具有健脾止泻的作用。一般容易腹泻、消化不良人群，尤其是一吃油腻食物就腹泻的人，最适合喝此茶。

　　如果是婴幼儿拉肚子，可以将此茶研末后，加白糖，用开水调服。

　　2.煮粥

　　薏米比较坚硬，难以煮烂，炒熟之后则不同，易煮烂，且有止泻、开胃、解郁等作用。

　　生薏米的功效

　　《本草纲目》记载，生薏米性味甘、微寒，入脾经、大肠经，具有去湿、消肿、清热、利小便等作用。

　　薏米的功效还不仅仅这些，在西方它被誉为“生命健康之禾”，甚至还被看做是防癌食品。

　　生薏米怎么吃呢?

　　说是生薏米，其实食用的时候仍然是煮熟的。

　　1.薏米冬瓜汤

　　用50克薏米，与150克冬瓜一同煮汤，可以用少量的盐调味。夏季饮用，具有利水消肿、减肥、补水、清热解暑等多种作用。甚至被称为美容养颜汤。

　　2.薏米绿豆汤

　　取薏米与绿豆等量，共同煮汤食用。薏米具有利水消肿和去湿的作用，而绿豆可以清热降火、抗炎。

　　适合湿热体质人群饮用，湿热体质一般会表现为午后发热、舌苔黄、腹胀、恶心、口苦以及食欲差等。在体型上，容易出现肥胖或消瘦，满面油光、易长痘痘。

　　3.薏米莲子百合粥

　　用这三味食材配以粳米煮粥食用，不仅可健脾去湿，还具有美容、润肺的作用。肺热咳嗽、皮肤湿疹、面部出现痤疮以及大便溏稀等，都可以食用它。

　　所以，薏米是夏季不可缺的谷物，不过生熟的功效有所差异，要根据自身情况进行选择食用。

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　　薏米具有容易被吸收消化的特点，无论是在日常的滋补作用，还是在治病上的医疗作用，它都是很缓和的，所以很多人喜欢吃薏米。那么，薏米的功效有哪些?薏米的作用是什么?薏米怎么吃可以起到滋补的作用?下面，就让我们一起来看看吧!

　　薏米的功效

　　1、促进新陈代谢

　　薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。

　　2、治疗肠胃

　　经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

　　3、清热利尿

　　薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

　　4、防癌

　　经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

　　5、防肿瘤

　　健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

　　6、美容

　　薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

　　7、防脚气

　　薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

　　薏米的作用

　　1、清热排毒

　　薏米对我们的身体起到利水消肿，清热排毒的功效，所以对于我们平时肝火太旺的人群来说在自己的饮食中适当的吃一些薏米对我们的身体有非常好的帮助。

　　2、美容养颜

　　对于我们女性朋友们来说薏米是非常好的美容养颜食物，经常食用薏米粥不光可以使我们的皮肤变得光滑水嫩，而且也会减少皱纹，消除脸部色斑，淡化黑色素的沉淀，总之经常食用薏米粥对我们的皮肤非常好。

　　3、防脱发

　　经常食用薏米和薏米粥也可以加强我们秀发的营养物质，我们的头发也需要大量的营养物质，薏米可以提供给我们头发所需的营养物质，防止脱发和白发，让我们的秀发变得更加光滑柔顺。

　　4、保护肠胃

　　经常食用薏米仁对我们的肠胃也有非常好的好处，它不光可以清理我们身体的毒素，当然也可以让我们的肠道也变得更加的通畅，预防肠道疾病。