1、紫菜

　　紫菜的营养十分丰富，自古就是养颜的佳品。紫菜富含胡萝卜素、B族维生素、蛋白质、碘、磷、糖等多种营养成分。

　　此外，紫菜所含的脂肪比海带多8倍，蛋白质比鲜蘑多9倍，所含磷质也居菌类之首。据现代医学证明，碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素可使头发乌黑秀美。紫菜还有化痰、清热的功效。

　　2、马齿苋

　　马齿苋富含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富的微量元素铜。体内的铜离子是酪氨霉的重要组成成分，缺铜会导致黑色素减少。

　　经常食用马齿苋能增加表皮中黑色素细胞及酪氨酸酶的活性。使黑色素细胞及黑色素的生成减少，从而使皮肤光洁柔嫩，对治疗白发尤其有益。

　　3、鲤鱼

　　鲤鱼肉质十分细嫩可口，易被消化和吸收。男人应以吃雄性鲤鱼为宜，有健脾益肾之功效，对脾肾虚弱、黑发、悦颜有较好功效。

　　4、海参

　　自古就是美味佳肴和美颜佳品，海参富含多种营养成分，其中微量元素钒可以协助铁输入肝脏，而被充分利用生成血红蛋白;硫酸软骨素为珍贵的抗衰老美肤物质，有养血润肤、补肾益精等功能。海参含碘也十分丰富，碘对美颜乌发的功效显著。

　　5、豆制品

　　蛋白质是秀发的基础，但很多女性因减肥，常常摄入很少的肉、蛋等高蛋白食物，因此使头发生长缓慢、稀少，而豆制品是既能有效补充蛋白质又不增肥的最佳选择。

　　治疗白发的食谱

　　[方一] 30克桑白皮，五倍子15克，青葙子60克。水煎取汁，外洗。

　　[方二] 地骨皮、生地黄、菟丝子、牛膝、远志、石菖蒲适量。蜜丸或水煎服。

　　[方三] 酸石榴100克，五倍子150克，芝麻叶50克。研粗末，投入铁器水内，取汁外馀。

　　[方四] 女贞子500克，巨胜子250克。水煎，每次服20毫升，每日2——3次，温开水送下。本方是治疗阴虚血燥所致白发的良方。

　　[方五] 大蒜两瓣，姜1块。将药捣成泥状，擦头皮，再用水冲洗，可喷些香水，减少大蒜味，连续擦3——4个月即可生效。

　　[方六] 桑白皮90克。将桑白皮锉细，煮5——6沸后，去渣，频抹鬓发，自不坠落。本方可为头发保健之剂，易得易用，老少皆宜。

　　[方七] 女贞子520克，早莲草、桑椹子各300克。先将女贞子阴干，再用酒浸1日，蒸透晒干，早莲草、桑椹子阴干，将上三味药碾成细末，炼蜜成丸，每丸重10克。每日早、晚各服1丸，淡盐开水送股。

　　乌黑浓密的头发不仅仅起到了装饰作用，同时也是疾病、健康与衰老的一个风向标。脱发，困扰着女性的一大烦恼。那么为什么说脱发不能忽视呢?

　　其实，脱发与掉头发是两回事

　　头发，也有生长周期，当生长周期结束，步入休止期时，便会出现掉头发，所以每天都会有头发自然掉落。头发大约80%以上的处于生长期，剩下不到20%的则处于休止期。

　　通常每个人每天掉落的头发不超过100根，属于正常现象。但是当掉头发不停止，掉落越来越多，则属于脱发、病理性脱发。这种情况下，生长期的头发也会掉落。

　　导致脱发有太多的可能因素

　　非自然脱发均存在一定的诱因，如遗传、疾病、衰老、癌变、化疗以及劣质护发用品。常见的有以下几种因素：

　　1.内分泌紊乱。现代女性多发一种身体状况，而毛发的生长受到体内激素影响，紊乱便意味着头发的异常生长、脱落。如更年期综合症便是如此。

　　2.营养不良性脱发。头发可以反映出身体健康状况，黄、枯、脱落等，与营养不良、营养失衡有关，多发于节食减肥的女性。

　　3.化学刺激。喜爱染发、烫发，但产品过于劣质或过敏，同样会脱发。

　　4.季节转变。一般气温较高时容易导致毛孔扩张而脱发。

　　5.压力因素。愁一愁不仅会白了头发，还会有头发油腻、脱发、谢顶等现象。

　　6.雄高造成。即体内雄性激素过高，女性患有多囊卵巢综合征常常伴随雄高问题，不仅易脱发，还会有男性化毛发出现，如胡子。

　　7.衰老。女性肾虚、衰老，不仅导致脱发多，还有干枯发、花白发的出现。

　　产后脱发还是什么鬼?

　　这种现象大多数女性都会发生，并非是病理性脱发。而是由于产后女性体内的激素发生巨大变化，雌激素水平降低，而雄激素水平高，毛囊受到刺激而出现的脱发。

　　但这种脱发现象会随着体内激素水平的平稳，而恢复，一般为半年至一年。当然这个时候如果经常拉扯头发，脱发会严重。

　　关于生发的偏方管用吗?

　　病理性脱发不是民间偏方所能解决的，如内分泌失调、营养不良以及化疗、衰老等，需要去皮肤科对症的治疗、调理才有效。而以下的偏方只是心理安慰。

　　1.生姜。生姜水洗头、擦头皮，其实只是心理安慰，反而因为其中含有姜黄素导致皮肤被辣的疼。

　　2.黑色食物。如黑芝麻、黑豆、黑米等，在中医里有补肾乌发效果，其实可以提供头发营养，但效果太微弱，不过常吃还是有利于健康的。

　　3.洗发水。不会乌发、生发或令头发浓密。洗发水最基本的作用只是清洁头发，短暂的在头发上停留5-10分钟，没有任何生发作用。

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　　生活当中有些人早早就长出了白头发，其实这是和生活习惯以及生活方式有关系的，那么白发变黑吃什么食物比较好呢?今天就为大家介绍几个可以让白发变黑的方法，下面就一起来看看吧!

　　头上长白发，医生的建议是多吃一些黑色的食物，例如黑豆、黑芝麻等等，用这些食材和黑米一起熬粥效果也是不错的。还可以吃一些补肾的食材，例如板栗、木耳等。中医还可以药膳的方式进行调理，煲汤做粥都可以，熟地、枸杞子、天门冬、山茱萸，这些都非常好，也可以用黑芝麻何首乌泡水喝，泡茶可以加一点菊花，多吃核桃，都非常有好处。

　　现在人们的生活和工作压力过大，免不了精神紧张，而且生活作息习惯经常没有规律、饮食不均衡，人体的五脏六腑得不到适当的调和休息，从而影响了身体器官对毛发营养的供给，所以络氨酸活性降低，影响了黑色素细胞的正常代谢，黑色素减少了，自然就有了白发。所以，我们一定要注意平时有空要多做运动，合理休息，注意营养摄入。

　　这物竟是白发变黑的救星

　　一、黑芝麻

　　黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类，维生素A，维生素E，卵磷脂，钙，铁等营养成分，有健胃，护肝，促进红细胞生长的作用，同时还可以增加体内黑色素，有利于头发生长。而这款精挑细选无杂质的天然黑芝麻，坚持食用下来，头发会有明显的改善。

　　二、红枣

　　“日食三颗枣，百岁不显老”红枣对身体的好处有很多，红枣的维生素含量非常高，具有滋阴补阳，补血之功效，经常吃一些红枣有乌发的效果。

　　三、黑大米

　　黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种，用黑米熬制的米粥软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值。黑米作为一种天然的补肾食物，也是一种黑色食物，对于头发的健康生长非常有好处，能够有效治疗有肾虚导致的脱发和白头发。

　　四、原味核桃

　　连续几个月吃核桃，可以黑头发，一天用量是四至五个最适合，一天不必多吃，但要坚持天天吃，能有效改善粗糙皮肤，变得润滑细嫩有弹性，同时对于头发发白早的人具有乌发，润发的效果。

　　五、有机糙米

　　糙米富有营养，又一定的造血和活血功能，适当吃可以治疗贫血，另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，维护全身机能，有强化体质作用，预防心血管疾病，还能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡，同时也可以预防白发的生长噢。

　　头发变白是每个人都必然经过的阶段，它往往预示着衰老、虚弱和疾病。陶渊明在《桃花源记》中写道“黄发垂髫，怡然自乐。”，表示了老年人的头发也可能是偏黄的，花白的头发并非必然。那么，白头发到底隐藏着哪些身体的不适呢?下面我们共同探讨这个问题。

　　白头发与身体健康

　　缺乏必要的营养物质

　　白头发往往和人对一些必要的营养物质摄入不足有关，比如蛋白质、维生素A等，这些物质的缺乏都可能导致白发提前出现。另外，缺乏钾元素、气血不畅等因素还会造成头发干枯的状况。

　　肾亏

　　中医上常说，少白头就是肾亏的表象。肾主精气，作用于血液，然后影响头发，肾虚肾亏必然会造成过早脱发、白发等人体不正常的症状。

　　肺气萎靡

　　头发花白往往和肺也有关系，肺气的充盈会给皮肤和毛发带来生机，一旦枯萎，就像根源断掉，皮肤和头发自然也就不正常了，从而导致了白头发的产生。

　　焦虑

　　看过《射雕英雄传》的朋友都知道，瑛姑因为自己孩子的去世一夜白了头，这并非金庸先生的臆想，在现实中也是常常出现的。人在极度的悲伤和焦虑中就会导致头发变白。刘强东曾说：“那几日我的头发白了将近一半，我不相信还会有谁能承受我这样的压力。”可以看出，精神对人体的反作用是非常巨大的。

　　气血不足

　　老年人的气血往往不如年轻人，同时老年的白发也是他们最大的特征，对此，专家表示，白头发的产生和气血不足息息相关。

　　如何预防白头发

　　定期体检

　　既然白发和我们的身体健康息息相关，那么我们首先要做的就是找准病因，其中最好的做法就是体检，定期进行一次体检，不仅能查出白头发的病因，从而对症下药，还避免了自身其他疾病的侵扰，一举两得。

　　心态调整好

　　白发与精神焦虑的关系分不开、扯不断，因此调整好自己的情绪问题是非常重要的。一个人不可能永远快乐，也不会永远悲伤，我们要做的是避免大喜大悲。

　　什么是肝肾阴虚呢?其实肝肾阴虚就是肝阴虚与肾阴虚合在一起的。那当出现肝肾阴虚的时候，会有什么表现呢?也就是说肝肾阴虚的症状有哪些呢?肝肾阴虚又应该如何调理呢?今天治白发网就来为大家一一介绍一下，如果你还不知道这些的话，那就来看看吧。

　　肝肾阴虚的症状

　　肝肾阴虚的症状是什么呢?肯定是有许多人都是不知道的，不是吗?不过没关系，治白发网这就来为大家介绍一下肝肾阴虚的症状。

　　肝阴虚和肾阴虚合并成为肝肾阴虚，肝阴虚主要是由于肾阴虚、肾气不足导致的肝阴虚。肝肾阴虚的症状表现主要为：头晕目眩、目干、容易疲劳、肢体麻木、口燥咽干、失眠多梦、胁隐痛，遗精、腰膝酸痛、耳鸣、不孕、舌红、少苔、女子月经量少等。

　　症状分类

　　传统医学所讲的“肾虚”概念中的“肾”，不仅指解剖学上的肾脏，而且是一个生理作用相当广泛，与人体生殖、生长发育、消化、内分泌代谢等都有直接或间接关系的重要脏器。“肾虚症状”也就是一宽泛的概念，他包括泌尿系统、生殖系统、内分泌代谢系统、神经精神系统及消化、血液、呼吸等诸多系统的相关疾病。所以，肾虚的症状很多，主要表现在以下几个方面：

　　1.在脑力方面表现为

　　会出现记忆力衰退，注意力不集中等症状，而这些症状往往会导致病人精力无法集中，从而使得工作效率下降。

　　2.在情志方面表现为

　　情绪不佳，情绪常难以自控，头晕，易怒，烦躁，焦虑，抑郁等。

　　3.在意志方面表现为

　　缺乏自信，信心不足，缺乏自信，工作没热情，生活没激情，没有目标和方向。

　　4.在生殖功能方面表现为

　　生殖功能降低男子兴趣降低，情欲降低，遗精、滑精，显微镜检查可见精子减少或精子活动力减低，不育。女子子宫发育不良，如幼稚子宫、卵巢早衰闭经、月经不调，情欲减退，不孕等。

　　5.在泌尿方面表现为

　　病人会出现尿频，尿急，尿等待的症状。

　　肾虚的症状还可能有

　　1.早衰

　　健忘失眠，食欲不振，骨骼与关节疼痛，腰膝酸软，不耐疲劳，乏力，视力减退，听力衰减。脱发，白发头发脱落或须发早白，牙齿松动易落等。

　　2.容颜早衰

　　眼袋、黑眼圈，肤色晦暗无光泽，肤质粗糙、干燥，出现皱纹，色斑，中年暗疮，肌肤缺乏弹性;嗓音逐渐粗哑，女性乳房开始下垂，腰、腹脂肪堆积;男性早秃等。

　　肝肾阴虚如何调理

　　黑米桂圆粥

　　材料

　　黑米60克，桂圆肉12克，红糖适量。

　　做法

　　先把黑米人锅，加适量清水，用大火煮沸后，用小火煮至八成熟，再加入桂圆肉继续煮成稠粥，加红糖调味即成。

　　功效

　　养心安神，补肾益精。黑米性平、味甘，具有滋阴补肾、益气活血、护肝明目的功效，是补肾的好食材。龙眼干用于肝肾亏虚所致的血虚失眠，心慌等更年期症状。

　　头发是一个人最主要的形象，每个人的头发都是不一样的。有的人年纪轻轻就有了白头发，这是怎么回事呢?其实从头发就能看出身体健康，因为头发的好坏跟肾脏有关系。那么，白头发是肾虚吗?怎样预防肾病?一起来看看吧。

　　白头发是怎么回事

　　中医认为，头发的营养虽然来自于血液，但是它的根基其实是肾脏。所以肾脏精气旺盛，从而通过途径最终会滋养到头发，这样头发就会浓密而且富有光泽。那么，白头发是怎么回事呢？

　　头发变化，是许多疾病的重要症状

　　医学研究证明，精血双亏、肝肾受损，脏腑失调，就是白发的根源。头发早白、枯黄、大量脱落，说明身体内部有问题了，必须引起高度重视，及时采取措施，可以避免体内疾患进一步蔓延。

　　1、两鬓斑白 — 肝胆火偏旺

　　在头部两鬓对应的脏腑反射区是肝胆，肝胆火偏盛的人或者脾气暴躁或者爱生闷气，常伴有口干、口苦、舌燥，眼睛酸涩等，是由肝胆火引起的，俗称火气大，进而脾胃受伤。

　　这种情况，吃饭时要以清淡为主，可以多吃一点八宝粥、莲子粥、莲子白木耳粥、莲子心茶、玫瑰花茶、山楂茶。如果口苦、口干严重，可多吃莲子心和苦瓜。情绪不好也是很容易引起上火的。

　　所以，要保持轻松心情，进行一些能增加生活情趣的活动，可舒肝利胆，开胸利膈!

　　2、后脑勺白发 — 肾气虚

　　另外有的人后脑勺白发。后脑勺是对应膀胱经的脏腑反射区。膀胱经气虚常伴有小便次数多，频繁，遗尿，尿闭或小便不畅等症状。因为膀胱的主要功能是贮尿和排尿，这样的人不容易憋尿。

　　膀胱的排尿功能和肾气盛衰有密切关系。肾气充足，尿液可以及时分泌于膀胱并排出体外，若肾气虚而不能固镊，就会出现肾虚气化不及而引起上述症状。

　　3、前额白发 — 脾胃不好

　　前额白发是脾胃出了问题。前额是对应脾胃的反射区，脾胃不好的人常常腹胀、腹痛，胃酸，口淡不渴、大便稀溏，还有的人经常伴有口臭，食欲旺盛，或四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长或不利、妇女白带清稀而多。

　　脾胃虚寒的主要病因是饮食习惯不良，如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快，精神压力大，更易导致胃病。

　　所以需养成良好的饮食习惯，脾胃虚寒病人可多吃胡椒猪肚汤，生姜水。胡椒和生姜是健胃、暖胃的调味品，可以调理好脾胃虚寒的病症，恢复健康脾胃。

　　黑芝麻助黑发

　　黑芝麻的黑发效果，自古就有记载，黑芝麻中具有提高酪氨酸酶活性的功效，酪氨酸酶的活性得以提高，则黑色素合成越多，有助于白发变黑。

　　而且还存在大量的氨基酸，是头发生长的必须物质。因此想要自然变黑发，大家在生活多多食用黑芝麻。

　　中医生发偏方

　　有关治疗脱发的偏方、秘方主要如下。

　　方一

　　柏枝(干药)、椒仁、半夏各5克。将药加水毫升，煎至毫升，入蜜少许，再煎沸。用时人生姜汁少许，调匀，擦无发处，每日2次。

　　方二

　　白矾、郁金各等分。将白矾、郁金制成丸，每次少许，每日2次。

　　方三

　　食盐少量。将食盐加入毫升温开水，搅拌均匀，洗头，每周2次。

　　此法长期应用，可防止脱发。

　　方四

　　榧子，胡桃各1个，侧柏叶2克。将药共捣浸雪水梳头，其发水不脱落，而且光润。

　　本方尤适用于肾虚型脱发。

　　方五

　　侧柏叶若干。将柏叶阴干研细，以春油浸之。每戟蘸刷头，头发长出后，用猪胆汁汤洗头。

　　民间生发偏方

　　生发偏方

　　当归(去尾)、生干地黄、肉苁蓉(酒洗炙)、芍药各30克，胡粉15克。将药为末，炼蜜做丸，如黍米大。每服10粒，煎黑豆汤送下，另磨化涂抹头上。

　　在生活中，白发的出现预示衰老的到来。老年人年龄大，白发会逐渐出现，生活中不乏一些老年人满头银发，这是岁月的痕迹。但是，当有些人年龄不大，头上也出现白发时就要多加注意了，这样的情况，很有可能是因为身体调节紊乱导致的，这个情况需要大家注意。

　　白发出现的原因

　　出现白发，除了要考虑身体衰老外，还要考虑是不是身体状况、生活方式等。

　　心情因素

　　在生活中，愉悦的心情会让你万事不愁，但是，当你时时处于忧虑的状态下，则要注意白发的出现。精神压力不断增大，会造成白发加重。

　　身体疾病

　　有些时候，白发的出现，还和疾病有关系，例如，肾虚，在生活中，肾虚会造成肾功能衰弱，食用补肾的食物对调节身体很有效。

　　白癜风

　　有些时候，皮肤疾病，白癜风也会造成白发的出现，这就需要大家多加注意。

　　遗传

　　在生活中，遗传也会影响到白发的出现，有白发家族史的人，要特别注意，其染色体会呈现出显性遗传，同时要注意贫血、甲亢、心血管疾病的发生。

　　其实更多的时候，出现白发我们要考虑是不是身体缺少某些物质，这样的情况需要大家留意，当身体中，缺少这些东西时，也要注意白发的出现。

　　身体缺啥会导致白发出现

　　缺乏微量元素

　　在生活中，缺乏微量元素会造成白发的出现，例如，缺乏铜、铁等微量元素会造成头发变白。同时，要预防头发的色素颗粒中的镍量增多时，头发也会变白。

　　通常，在生活中，食用一些含铁、铜的食材，能保护好头发，例如，黑木耳、黑大豆、黑米、坚果等。

　　缺乏蛋白质

　　在饮食中要是缺乏蛋白质，也会造成头发营养不良，出现白发，补充蛋白质成了一件非常重要的事情。例如食用鸡蛋、牛奶等。

　　缺乏维生素B

　　在研究中显示，体内缺乏维生素B也会造成白发的出现，维生素B1、维生素B2、维生素B6等都会造成白发的出现。

　　在日常饮食中可以食用谷类、豆类食物，对叶绿蔬菜，也可以食用一些。

　　这就是在生活中察觉到白发的出现，需要注意事项的描述，白发的出现并不是随意的，往往预示身体的健康状况，可能是生活方式不正确，也有可能是身体中缺乏某些物质，希望上面的讲解对大家有所帮助，科学的看待白发出现这个事情，通过保养头发，能够保健身体。

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　　核桃的功效有很多，相信大家都稍微了解一些。核桃算是一种滋补佳品了，它的营养价值很高，非常适合当做营养品偶尔食用。想知道核桃的吃法以及核桃的功效与作用怎么吃最有营养吗？那就一起来看看吧。

　　小孩子和老人以及脑力工作者最适合吃核桃了，因为核桃具有很强的补脑功效。适量的吃些核桃，可以让脑袋更灵活。

　　功效与作用

　　核桃堪称抗氧化之“王”

　　专家建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。

　　吃核桃补大脑

　　核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量(营养结构)使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。

　　以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。

　　核桃美容效果非凡

　　能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

　　治疗胆石症

　　核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

　　防治神经衰弱

　　核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1-2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。

　　消炎杀菌

　　核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。

　　吃核桃对心脏也有好处

　　核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

　　防止白发

　　核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖;皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性，对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾(治肾虚腰痛)整肠(治脾胃虚弱)、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。

　　营养价值

　　核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。

　　大家知道我们平时吃的米是白色的，我们偶尔也会吃黑色的米，俗称糯米，它比普通的米有营养、珍贵，那大家知道黑米除了煮饭之外还用于哪些方面吗?今天和治白发网一起来看看吧。

　　黑米的功效与作用

　　黑米的功效

　　米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

　　多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　　黑米的作用

　　黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　　营养价值

　　根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。

　　黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”。

　　从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。

　　黑米的种植历史悠久，中国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。

　　黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。