10例最有腔调的月饼吃法

　　中秋节马上就要到了，又到了一年一度可以品尝月饼的时候了。月饼的口味有很多，那么你知道月饼的做法有哪些吗？你知道广式月饼和苏式月饼的吃法吗？今天治白发网告诉大家10例最有腔调的月饼吃法，一起来了解一下吧！

　　广式月饼

　　外形精巧的广式月饼是广东省汉族特色名点之一。口感圆润厚重的广式月饼，重油，皮薄、馅多。

　　以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制皮，椰丝、橄榄仁、蜜橘、香肠、叉烧肉、咸蛋黄等做成馅料。

　　经包馅、成形、刷蛋等工艺加工形成酥软的口感。外皮重图案，馅心重味道。蓉沙类馅料细腻润滑、肉类馅料甜中带咸。

　　一块蛋黄莲蓉月饼，搭配一杯醇香牛奶，就是带有广式早茶风情的一餐。

　　蒙式月饼

　　流行于山西、内蒙等中国北方中西部、造型独特的混糖月饼，从制作方法到外观、口感，都无不体现着北方人的豪爽气质。

　　混糖月饼不像其他传统月饼那样，有着明显的馅心而是用核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻、瓜子仁等直接加入面粉中烤制，制成的饼甜而不腻、酥而不散。

　　一块带有胡麻油和果仁香的混糖月饼，搭配一杯内蒙风味咸奶茶，倘若你是一名身在南方的北方人，这样的早茶一定会让你分外思念故乡。

　　京式月饼

　　自来红又称红月饼，老北京汉族名点，中秋节应节吃食。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松，口味香甜，桂花香味浓郁，用香油和面烤制。

　　除了自来红，还有一种叫做自来白的传统京式月饼。它们的得名来自不同的皮色：自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。

　　周作人抱怨：北京无好茶食。旧时的自来红、自来白饼皮很硬，咬开来馅心只有半边，而且主要是糖，也很硬，自然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。

　　不过现代的自来红、自来白已不同，馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料，质地也酥松多了。

　　一块京味十足的自来红，搭配上一杯奶香玉米汁，或是一杯鲜榨豆浆，都能作为一顿简单的早茶出现在节后餐桌上。

　　滇式月饼

　　云腿月饼被称作是“中国美食大师创造的一个美食传奇”。

　　相传，明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入民间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。

　　甜味和咸鲜完美结合的云腿月饼，小麦面粉、水油等混合制成酥皮，烤至外观金黄，打造出酥软香甜的口感;内馅采用薰腌蜜制的宣威火腿，造就甜咸适中、回味无穷的味道。