在我们的生活中，豆芽的做法很多，而豆芽似乎很不值钱的样子，一抓一大把，去各大火锅店，也会发现用豆芽做底料，究竟是豆芽便宜还是因为豆芽有我们不知道的功效呢?今天我们就来认识一下豆芽，了解一下黄豆芽的营养价值以及绿豆芽的营养价值，并通过黄豆芽的做法和绿豆芽的做法来了解豆芽。

　　黄豆芽和绿豆芽虽然都是豆芽，但是两者的功效却是不一样的。下面我们就来了解一下豆芽的营养价值以及做法。

　　黄豆芽

　　黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

　　1、清热利湿

　　有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

　　2、养气补血

　　黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

　　3、预防高血压

　　豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

　　4、美容护发

　　黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

　　5、促进骨骼发育

　　吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

　　其实除了黄豆芽，绿豆芽的营养价值也很高，下面就为大家介绍一下。

　　绿豆芽

　　绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

　　1、消除紧张

　　具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

　　2、治疗口腔溃疡

　　绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

　　3、防治便秘

　　绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

　　秋天气候干燥，经常会出现上火的问题，而不少的人都被上火折磨，嗓子疼，而且还长痘痘，甚至还会出现流鼻血的迹象，那么，当出现这种问题的时候，不少人都在想要怎么办，今天我们就来了解一下，秋季上火怎么办?

　　秋季上火怎么办

　　1、保持均衡的饮食

　　由于秋季的气候比较的寒湿，而且空气的流通性比较差，而且比较干燥，因此，不少的人都会出现上火燥热的感觉，并且还会伴有疲惫乏力，食欲不振的迹象，那么，有人为了增加胃口甚至还会多吃辣，这样更容易上火。因此，秋冬气候更应该注意饮食清淡，多吃偏凉性水果蔬菜，平衡饮食。

　　2、中药茶汤调节

　　中药性温，建议上火情况轻微者平时可进行一些茶饮调节。菊花、百合、枸杞、金银花、胖大海热泡水喝，可解毒去燥。此外，也可以多食用降火汤药，如木瓜银耳甜水，海带鸭子汤，莲子汤。

　　3、助降火的食物

　　蜂蜜：蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品，是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜，冬蜜的营养价值更高，能有效滋养肝肾，润滑胃脏，对孕妇，幼儿以及老人有很好的保健功效。

　　梨：秋冬气候，人们容易喉咙发炎，肠胃不好，最好每天能吃上一两个梨，梨含有多种维生素，在消风醒酒，滋润清热方面有很好的效果。同时还可刺激食欲，帮助肠道吸收消化。

　　黄豆芽：黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首选。专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量增加，矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽的营养价值最高。