医生称这种说法缺乏科学依据，红、白肉搭配食用更健康;吃霉变食物可能增加患肝癌风险。

　　针对网传的这一说法，记者采访了三甲医院的肿瘤科医生，发现这样的说法其实并没有绝对的科学依据。

　　白肉比红肉有益健康

　　报道称，经过研究发现，多吃如鸡肉和鱼肉等“白肉”，可使原发性肝细胞癌(hcc)危险降低22%-31%，白肉比红肉更加有益全身健康，饮食调节和干预是降低肝癌危险的一大利器，如果能将戒烟戒酒与饮食调节搭配起来，防癌效果更好。

　　所谓白肉、红肉，是研究人员为了分析不同颜色肉类对健康的影响而分的。做熟前是红色的肉，包括猪、牛、羊等肉类。做熟前是浅色的肉属于“白肉”，包括家禽(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。

　　多吃白肉真的能够降低患肝癌的风险吗

　　每种食物都有特定营养

　　“这种说法其实并不靠谱。”新桥医院全军肿瘤研究中心副教授谢启超表示，首先白肉和红肉这样的分类方法就存在不完善性，有不少肉类煮熟是白的，煮熟后却变为红的，相反一些肉煮熟前是红色，煮熟后却变成了白肉。

　　其次，谢启超觉得“多吃白肉能够显著降低罹患肝癌的风险”的说法缺乏科学依据。“两种肉都含有脂肪，都含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，只是含量不同。”谢启超说，没有研究表明多吃“白肉”真的能够降低肝癌风险，这种说法没有说服力。

　　“鸡鸭鱼等白肉相对于红肉来说，脂肪含量较低。”谢启超说，但每种食物都有自己特定的营养含量，所以为了身体健康，“红肉”、“白肉”应该进行搭配食用。

　　霉变食物可能引发肝癌

　　谢启超介绍，其实除了饮酒和肝炎会增加患肝癌的风险外，日常生活中食用了发霉变质食物也可能增加患肝癌风险。

　　“豆腐乳就是最常见的霉变食物。”谢启超说，豆腐乳中有少量能让人致癌的霉菌，而肝脏是人体内主管新陈代谢的器官，长期食用保存时间过长或发霉变质的食物就容易诱发肝癌。

　　另外，有不少人以为发霉的苹果只要切掉发霉部分，剩下的都可以继续食用，其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的部分也进入微生物新陈代谢中，产生大量肉眼看不到的细菌和霉素。

　　谢启超提醒，注意饮食习惯和规律是最有效的预防疾病的办法，“喝茶、多吃绿叶蔬菜以及食用奶制品都是不错的预防肝癌的方法。

　　喝酒伤肝，这是大家都懂得一个道理，但是在生活中哈市不能完全避免喝酒应酬这样的事情，那么该怎么保养肝脏呢，经常喝酒的人怎么保养肝，吃什么护肝呢，护肝的食疗方是什么，有哪些护肝汤呢，一起来看文章内容介绍吧。

　　经常喝酒的人怎么保养肝

　　如今的社会，喝酒都是工作的一部分了，也是谈生意的一种重要手段，如果外出吃饭不喝酒好像总是缺少点什么，有些人海勇喝酒的多少来断定感情的深浅，可是，喝酒伤身啊，长期摄入酒精的人，肝脏的负荷是很重的。在生活中如何保肝护肝呢?

　　经常喝酒吃什么护肝

　　1、芦笋

　　韩国最新研究显示，芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。研究人员在实验室分析了芦笋及芦笋叶提取物对人体和实验鼠肝脏细胞的保护作用。新研究结果证明，芦笋的生物学功能有助于减轻醉酒症状，保护肝脏。研究人员表示，芦笋叶中的氨基酸和矿物质浓度比芦笋更高，解酒护肝效果更好。

　　2、蘑菇

　　蘑菇是真菌类的一种，它含有非常丰富的晒元素，在很大程度上可以预防肝癌的发生;并且能提高免疫力、保肝护肝及抗肿瘤的作用，适宜于肝病患者及喝酒人士食用。

　　3、带鱼

　　常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。

　　4、鸡蛋

　　在平时生活中适当的多吃些鸡蛋，非常有利于人体健康。是由于鸡蛋中所含有的营养非常的丰富，除了富含有蛋白质之外，还有打两份的卵磷脂，这两种物质能够让肝脏细胞在修复的同时促进细胞再生，从而更好的修复肝脏组织。

　　并且鸡蛋中所含有的蛋白质与人体非常的类似，因此人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率非常高，一般都可达到95%。但是吃鸡蛋也不宜过多，一般每天1-2个即可，太多的话不但浪费而且还会影响消化。

　　5、豆腐

　　鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。豆腐中含有很高的蛋白质以及人体必需的8种氨基酸，其具有生津解毒、解酒消渴等功能。

　　你要是注意观察，你会发现有些人，要么不生病，一旦生病，甚至会要人命。疾病种类多、疾病危害大，时刻威胁着健康。以肝脏来说，肝病越来越常见。你对比发现，现在与以前相比，肝病发病率、致癌率上升太多。吃了不该吃的;喝了不该喝的，关于饮食，你做错了很多。当然，想要保护肝脏，通过饮食，也能完成，保护肝脏食物，可以多吃。想要保护肝脏、促进肝脏健康，吃哪些食物好呢?

　　鸡蛋

　　鸡蛋，最常见，富含高蛋白，能促进肝脏维修，能修复肝细胞、促进肝细胞再生。每天摄取90g，能减轻肝脏损伤，进而能保护肝脏。

　　急性肝炎，肝硬化患者，最好每天都要摄入100g蛋白质，而吃鸡蛋最简单，花最少的钱，带来健康，岂不美哉。

　　草莓

　　草莓，很多女性的最爱，其实，就保护肝脏来说，吃草莓也是好的。草莓是性凉食材，能去肝火。红色食物，入心，还能去心火。

　　作为一种浆果，草莓中维生素C含量也高，能帮助身体滋养，其具有抗炎成分，就肝脏来说，能预防肝炎。

　　胡萝卜

　　肝脏，能储存维生素，说其是储存维生素仓库并不夸张，当肝脏受损，相应的，储存能力会下降，维生素种类多，其中维生素A，保护肝脏更有效。能阻止、抑制肝脏细胞病变，有效的预防肝癌。

　　胡萝卜，富含维生素A，每天食用胡萝卜，能吸收维生素A，对促进肝脏健康、保护肝脏非常好。

　　香菇

　　上面说，维生素A，是肝脏的仓库，而想要促进肝脏调节保健，另一种卫生素，显得也很重要，这就是维生素B。

　　维生素B，堪称肝脏的油库，对促进物质代谢，修复肝脏损伤、预防肝脏病变，维生素B起作用。经常喝酒，会造成酒精肝，吃维生素B食物，增强酒精耐受性，保护好肝脏。

　　含有维生素B食物有很多，常见的，例如香菇，大家不妨多吃点，能充分吸收，对促进身体调节，保护肝脏非常好。

　　西兰花

　　我们知道，吃西兰花能防癌，其实，就保护肝脏来说，西兰花，也有独到之处。

　　首先，器官对食物颜色，有甄别能力。就肝脏来说，处于紧张状态，往往会引起细胞分泌不好物质，如果处于平静、不紧张状态，则会促进健康。