醪糟是制作酒酿的时候必须要用的东西。醪糟的功效很强大，不仅仅可以帮助消化，而且能够消暑解乏。那么醪糟的营养价值究竟有哪些呢?醪糟怎么吃营养更加丰富呢?让我们来了解一下吧!

　　醪糟的功效

　　1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;

　　2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”;

　　3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;

　　4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

　　如何挑选醪糟

　　首先，真的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉;

　　其次，真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落;

　　最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体是清晰的，大小是一样的。

　　醪糟的制作技巧

　　1.在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳;

　　2.江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

　　醪糟的营养价值

　　糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

　　男性和女性在身体发育方面是有区别的，那么男性与女性对营养素的需求一样吗?男性在生长发育过程中最需要哪些营养素呢?据调查，30—45岁的男性中，65%的人营养失衡。其原因除了不重视健康的饮食习惯外，更重要的是，相当一部分男人不知道，与女人相比，自己对营养素有着独特的需求。

　　男性保健必不可少的五种营养素

　　锌：性福之源

　　“对于男性来说，锌是一种最特别也最重要的营养素。”大连营养学会理事、王兴国告诉记者，在中国营养学会推荐的营养素摄入量中，男性应每天摄入锌15毫克，女性则为11.5毫克。“这是因为，锌是雄性激素合成的必需品，同时也负担着保护前列腺的重任。”

　　王兴国说，目前国外常用“苹果疗法”来治疗慢性前列腺炎，就是因为苹果中的锌能改善慢性前列腺炎患者缺锌的情况。如果男性味觉能力下降，鼻子周围变得油腻、发红、爱脱皮，很可能在提示缺锌了。含锌丰富的食物首推贝壳类，如牡蛎、蛤、蚝、蚌等，瘦肉、坚果中含量也不少。

　　番茄红素：男性专属营养素

　　番茄红素是类胡萝卜素的一种，其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍、维生素E的100倍。研究显示，它对于保护前列腺、提高精子质量有卓越功效。近年的研究证实，番茄红素不仅分布在番茄中，还存在于西瓜、柿子、桃、木瓜、芒果、葡萄、柑橘、茶叶及萝卜、胡萝卜等的根部。

　　铬：力量源泉

　　王兴国表示，铬是人体必需的微量元素，能促使葡萄糖转化为脂肪。缺乏铬，男性的肌肉会变得无力。人体每天对铬的需求量为50微克，啤酒酵母、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及土豆等食物是主要来源。

　　镁：心脏守护神

　　在芬兰东北部的一个省，男性心脏病死亡率居世界首位。研究表明，这与他们饮用水和食物中的镁含量相对不足有关，而镁是一种能防止心血管病变的重要元素。中国营养学会推荐18岁以上成人每天适宜摄入的镁为350毫克。要想补镁，最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、花生、荞麦、豆类和苋菜、菠菜等绿叶蔬菜。

　　维生素B1：补充体力

　　“男性对维生素B1的需要量，也大于女性。”王兴国告诉记者，这是因为，维生素B1在体内参与能量代谢，而男性每天的能量消耗比女性多。此外，抽烟、喝酒、吃糖多、常处于紧张状态的人，都需要更多的维生素B1。它主要存在于酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、牛奶和大多数的蔬菜中，在粗粮中的含量比细粮中多得多。

　　红薯，又叫地瓜，性凉，味甘，归脾、肾经。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

　　每100克红薯含有热量99kcal，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物23.1克，膳食纤维1.6克，视黄醇125微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.04微克，烟酸0.6毫克，维生素C26毫克，维生素E0.28毫克，胡萝卜素0.6微克，钾130毫克，钠28.5毫克，钙23毫克，镁12毫克，铁0.5毫克，锰0.11毫克，锌0.15毫克，铜0.18毫克，磷39毫克，硒0.48微克。

　　现代研究表明：红薯干富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

　　腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。糖尿病患者不宜使用。

　　烤红薯

　　【原料】红薯1个。

　　【做法】红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。用一张纸将红薯包起来。放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟;再翻个面，继续高火3分钟即可。根据红薯大小调整时间烤好红薯。

　　【功效】补中益气，润肠通便。

　　拔丝地瓜

　　【原料】红薯、绵白糖各适量。

　　【做法】把红薯切成滚刀。把红薯放到油锅里炸。炸了一次的红薯。再复炸一次(色泽金黄)捞出待用。锅里少许油加白糖用中小火炒。不停的炒，炒到这样时就用小火炒。炒好的糖浆把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。准备一碗凉开水蘸食即可。

　　【功效】养血和血。

　　紫薯相信大家都是很熟悉的，紫薯对人体有很多的好处，而也有很多不同的吃法，那么，你知道紫薯的吃法有哪些吗?紫薯的营养价值有哪些呢?紫薯的功效你知道吗?下面，治白发网就带大家来了解一下紫薯吧。

　　中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经，可治疗便秘、脾虚以及咽干等病症。

　　紫薯中含有一种很独特的物质，是我们人体所不能缺少的营养元素，对人体的是很有好处的。

　　也有些人将紫薯做成菜，不仅味道独特，还可对人体起到一定的帮助。

　　紫薯的功效与作用

　　减肥功效

　　许多女性在寻求减肥方法的同时，是否关注到紫薯也有减肥的功能呢。这是由于紫薯中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不会肥胖，并且还能帮助身体减肥。同时紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。

　　抗癌作用

　　紫薯有抗癌的作用，紫薯中含有维生素和叶酸，可以供给人体足够的营养，而且这两种物质对抗癌是很有效的。

　　排毒养颜

　　有些人群深受便秘的困扰，此时不妨多吃些紫薯，由于其所含有的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助体内的有毒物质尽快排出体外，对皮肤可起到保护作用。

　　抗氧化作用

　　经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

　　保肝作用

　　紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

　　紫薯的营养价值

　　紫薯不仅具有红薯所具有的营养元素，含有多糖、黄酮等物质，还富含硒和花青素等，可以帮助人体预防高血压以及肝功能障碍。

　　紫薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。

　　花青素

　　在紫薯里含有一种名叫花青素的物质。花青素可以防治1000多种疾病。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

　　花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫薯将成为花青素的主要原料之一。

　　蛋白质

　　蛋白质对身体的影响，相信很多朋友都知道。而紫薯里的蛋白质，不仅含量丰富，而且容易被人体吸收，是有消除疲劳，缓解压力的作用。

　　氨基酸

　　氨基酸是维持人体生命活动的重要营养，在紫薯里含有18种氨基酸。这些氨基酸可以增强你的体质，调理你的内分泌。

　　硒等物质

　　紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长。

　　五谷杂粮粥相信大家都是知道的，就是利用五谷中的食材熬制成粥，营养价值很高，但是五谷杂粮也不是乱吃的，要搭配合理。那么你知道杂粮怎么做好吃吗？知道五谷杂粮配方吗？今天我们就为大家介绍一下五谷杂粮粥的搭配问题，究竟怎样吃杂粮粥才是有用的呢？

　　虽然写的是杂粮粥，但其实杂粮粥的搭配也是有原则的，并不是随便怎么搭配都能吃的，而且在杂粮粥中加一些其他食材还有意想不到的效果呢。

　　中国居民膳食指南中提倡，一天的主食中，有三分之一左右是杂粮，是最健康的，第一，因为主食花样多，能保证每天主食的摄入达到500克上下。第二，杂粮含有的纤维素多，有它们参合的主食，热量比白米白面要低，不至于因此吃成个胖子，而且纤维素还避免了肠道肿瘤的发生，另一个重要问题，杂粮多是没经过精细加工的，它们带着的皮儿上，含有维生素，矿物质，微量元素等，正好弥补的了细粮在加工过程中丢失的营养，所谓五谷养人，能养人的五谷一定包含了没经过精细加工的杂粮。

　　杂粮粥是首选，因为熬成粥之后，原本粗糙的杂粮容易吸收一些，不至于为了杂引起脾胃不和，但是，很多人为了这个“杂”大费脑筋，红豆绿豆芸豆糙米紫米黑米等等，好像不这么杂就失去了价值，事实上，这些杂粮的营养成分是雷同的，含的脂肪很少，含的脂溶性维生素也少，就算再杂，仍旧不能弥补脂溶性维生素的不足，特别是当你吃杂粮的同时还很少吃肉，基本是素食，这个问题就严重了，脂溶性维生素的缺乏会带来很多问题，也是另一种营养不良，所以，最好在杂粮粥里加上点黑芝麻，核桃之类的，它们富含维生素E，而且本身含脂肪，除了帮助自身维生素E的吸收，还能帮助吸收其他杂粮中的维生素E，添了黑芝麻的杂粮粥就多了营养。

　　其实我们也可以将杂粮粥做成米糊，就是利用常见的豆浆机将杂粮和黑芝麻核桃一起打成糊，这样吃起来就会更香了，而且吸收也变的容易，规避了杂粮粥不好消化的问题。

　　五谷杂粮的营养搭配

　　现代人的饮食越来越精细，精细的饮食确实可以带来味蕾的享受，但是同时它们也损伤了一些人体所需的营养素，在精细饮食的同时，也要适当的吃些粗粮。下面我们来看看杂粮的搭配吃法。

　　一、排毒如意配

　　原料

　　燕麦、葛根、黑木耳、黑芝麻、松子仁、杏仁。

　　养生功效

　　通便 排毒，清火气，益肾，润肠道。

　　食用方法

　　1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡。

　　2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟。

　　3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!

　　储存方法

　　密封，置于阴凉干燥处。

　　二、减肥瘦身配方

　　原料

　　荞麦、黑米、糙米。

　　养生功效

　　收缩体内脂肪，滋养调气、利水消肿，抑制肥胖。

　　干果的营养价值极高，可是高在哪儿你知道吗?而且它们非常挑剔，可不是谁都能吃的。

　　花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素

　　作用与禁忌：在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

　　榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃

　　作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

　　松子被誉为“长寿果”

　　作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。

　　腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%

　　作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

　　核桃堪称抗氧化之“王”

　　作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

　　板栗栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”

　　作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

　　新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。

　　葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富

　　作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

　　开心果可谓心脏之友

　　主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。

　　眼看夏天的到来温度的升高，很多为了水果保鲜而得不到水果营养的营养的问题而产生了烦恼，想尽了各种各样的方法效果或不明显。那么夏季如何让水果保鲜呢?下面就让治白发网给大家介绍几种夏季水果保鲜的方法吧。

　　在夏天，水果很难存放，下面教您几招夏季水果保鲜的方法。

　　当今的水果多半新鲜、品质佳，而且价钱又平实，不须花你大把钞票。而不合时令的水果不但价钱高，而且极有可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市，所以尽量少买这一类水果。

　　现在许多水果几乎一年四季都吃得到，但还是有一些品种上的区别，像是家族成员众多的菠萝，一般6月~8月最当今，其中香水菠萝(台农11号)盛产期是5月~6月、桂花菠萝(台农18号)是4月~7月，而8月之后见到的是冬蜜菠萝，产期持续到隔年2月。

　　这几年的夏天，靠黄金般色泽、浓厚风味迷倒众生的芒果品种也不少，产量最多的爱文芒果和体型硕大、果色淡黄的金煌芒果盛产期都在5月~6月间，其他品种如凯特，产期较晚，约在8月中旬~9月左右。

　　8月盛产的水果相当多，包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、水蜜桃、横山梨(高接梨)、世纪梨等，可以把握当季选购。

　　外形完好

　　不论何种水果，果实饱满、大小适中(表示果实发育完全)、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。而果实拿上手沉甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起来应是“香甜多汁”，如果拿起来轻轻的，可能已经储放一段时间，里面的养分及水分丧失大半。

　　观色闻味

　　观色、闻味也不能少。成熟的水果多半散发或浓或淡的果香，而色泽亮丽，尤其像芒果、菠萝、木瓜、苹果、香瓜、水蜜桃等，更是要色、味多全才是品质好的保证。

　　其他一些特别的选择法，如葡萄宜选果粉明显、果蒂未脱落者，颜色深的通常也比较甜。

　　鱼虾、贝类产品中富含大量的优质蛋白以及多种矿物质，经常食用有助于维护心血管健康以及促进儿童的生长发育。但是在吃虾时候总会发现虾头中有黑色物质，是不新鲜?不卫生?重金属污染?各种怀疑让你对吃虾而止步，下面详细的告诉你虾头中到底是什么物质!

　　生虾变黑的原因

　　生虾发生变黑主要由于其体内的酪氨酸酶作用导致，酪氨酸酶也是人体促进黑色素合成的物质，在虾、螃蟹的血液中含有这类物质。虾肉中的酪氨酸在经过酶的作用，产生褐色素等黑色物质，继而导致虾头变黑。其实其他海鲜也有类似情况，只是海虾颜色白，更易发现。

　　其实除了虾头之外，生虾久放，其他部位也会发黑。生虾冷藏不能完全抑制酪氨酸酶的活性，故而也会发黑。

　　另外，虾吃下的食物如海藻，虾头部位的内脏破裂，以及长时间保存等，都会导致虾头变黑，这与是否重金属污染没有关系。是否有水污染、重金属污染是看不出来的。

　　煮熟虾子变黑的原因

　　其一，虾不新鲜了，虾出水后内脏破裂，快速氧化变黑，放置时间越久，变黑越严重。其二，虾所吃的饲料造成，一般养殖虾有这种特点。其三，煮制时间过久，导致内脏破裂而发黑。

　　虾头变黑是否能吃，根据新鲜度!

　　生虾变黑程度虽然一定程度上可以反应新鲜程度，但是其是自身酶的作用，与微生物作用不同。可以通过闻、看、摸的方法进行判断。

　　闻虾的气味，水产类的蛋白质水分含量高，极容易腐败产生刺激气味;看虾头是否脱落、壳与肉是否分离以及虾壳是否发红，生虾虾壳泛红，是不新鲜表现;摸虾肉是否有弹性，松软为不新鲜表现。

　　另外，去饭店吃虾，红烧、干锅、油炸等做法会使用不新鲜虾肉，并且不易被发现。相反清蒸虾、水煮虾如果不新鲜则极容易被发现。

　　日常如何防止虾头变黑

　　冷藏并不能阻止虾头变黑，但是虾头中的酶作用需要氧气的参与，所以抽真空口再冷藏可阻止生虾变黑。另外一种方法是让酶灭活，通常使用加热的方法，即把虾煮熟，开水下锅煮熟，如果不熟透过一段时间还会变黑。不过不建议大家吃长时间保存的虾。

　　治白发网部分内容来自网络，本站信息仅供参考，不能作为诊断及治疗的依据。

　　海参，又名辽参、海男子。因其性温补，足敌人参，故名海参。味甘咸，性温;归肝、肾经。具有补肾固本、益精填髓、滋阴助阳、补血润燥、美容养颜之功效。

　　每100克海参含水分77.1克，能量78千卡，能量326千焦，蛋白质16.5克脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，胆固醇51毫克，灰份3.7克，硫胺素0.03微克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.1毫克，维生素E3.14毫克，钙285毫克，磷28毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁149毫克，铁13.2毫克，锌0.63毫克，硒63.93微克，铜0.05毫克，锰0.76毫克。

　　现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇，能大大提高人体免疫力。海参还具有修复再生功能，如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等。

　　作为滋补珍品的海参，不仅因其营养价值丰富，还在于它的广泛适用人群。当然其中也有一些热数人群不适宜食用海参。根据宫品海参研究院的资料分为海参适宜和不适宜人群：

　　海参对于糖尿病、慢性贫血，动脉硬化、高血压、高血脂，气管炎、关节炎、骨质疏松，孕妇、产妇，尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退，失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退，免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒等人群均有好处。

　　但营养如此丰富的海参，也不是人人都能消受得了的：感冒及经常腹泻患者不宜食用，脾胃虚弱，咳嗽痰多，舌苔厚腻者慎食，蛋白质过敏的患者忌食。有以上这些情况的朋友们就无福消受了，不过不要介意，因为毕竟身体比较重要嘛!

　　海参小米粥

　　【原料】小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。

　　【做法】小米淘洗干净，用清水泡上;蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片;汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

　　【功效】补肾养胃，滋阴润燥。

　　蟹黄海参

　　【原料】蟹黄200克，水发刺参200克，绍酒10克。酱油10克，味精1克，白糖20克，湿淀粉15克，葱姜各10克。

　　【做法】将刺参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热(约175℃)，投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱。

　　香椿，可能很多人对其都不太知道。香椿芽其实是我们常见的一种植物，它能够炒食等等，有着多种的食用方法，而且香椿芽也有着诸多的营养，且有很多的功效，那么你知道具体有哪些吗?下面就让治白发网给大家介绍一下吧。

　　香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。

　　香椿被称为“树上蔬菜”香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不只营养丰富，且具有较高的药用价值。

　　香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

　　香椿芽的营养价值及功效

　　香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。

　　延缓衰老

　　它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

　　健脾开胃

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

　　清热解毒

　　中国吃网温馨提示：香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

　　除蛔虫

　　香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。