天冷了，只想吃点热乎的食物，所以火锅自然成为了人们的心头爱。
但是，火锅这种「超人气」的美食真的是让各位食客们既爱之又恨之。常吃吧，对身体健康不利，还易上火;不吃吧，嘴馋忍不住;
那么，怎么样能健康的享受美味的火锅呢?
别太担心，今天作为资深火锅爱好者的治白发网就来和大家说道说道，怎么样才能使得火锅吃的更营养还不失美味!
营养、美味火锅怎么吃?
选好锅底很关键
火锅汤底的好坏直接影响着食物的口感，所以在火锅汤底的选择上需要讲究些。
而很多人为了追求更加刺激的口感，常会选择一些过于麻、辣的汤底，而这种汤底对人体的肠胃刺激较大。
所以，选择清汤锅底便是最佳的选择。此种锅底脂肪含量较少，添加的佐料也相对简单些，吃起来会更加健康。
另外，对于一些偏于重口味的人群，如果清汤锅底满足不了你的口感，那么选择牛油锅底便是不二之选。
因此，在吃锅底的时候，选择一个健康养生的锅底是相当重要的。
火锅食材的选择
除了火锅底的选择，火锅食材也是很有讲究的。
首先，很多人「无肉不欢」，吃火锅只捡肉吃，对于素菜视而不见。
而营养学家建议大家，吃火锅也要「荤素均沾」，不能挑食、偏食。
在火锅食材的选择上，多以蔬菜、菌藻类、豆制品为主，其中土豆、山药、冬瓜、豆腐、金针菇等食物不妨多吃点，且最好能新鲜、多样，以保障所摄取膳食纤维能更加均衡。
同时，蔬菜的热量较低，还能解除吃过多肉食的腻歪之感。
而对于肉类的选择，应当多以高蛋白、低脂肪为主，牛肉、羊肉、毛肚可以适量多吃，对于肥羊卷、各种肉丸、午餐肉需少食。
涮火锅的顺序也很重要
下面就进行到涮火锅的步骤了。
在涮火锅时需要先涮蔬菜，然后再选择肉食。
因为先吃点蔬菜既能增强饱腹感，还能对肠胃起到一定的保护作用，接着再吃肉，能起到避免热量摄取过多的目的。
对于肉类食物一定要涮时间长一点，能起到彻底的杀菌作用。而对于蔬菜，不宜烫的过熟。
吃火锅时 你还需注意这些
▪吃火锅时少喝冰镇的啤酒或碳酸饮料，以免对肠胃不利;
▪刚烫煮好的食物别立刻吃，要先等微凉了再吃;
▪一般不建议喝火锅汤底;
看完吃火锅的健康攻略，是不是迫不及待的想约上几个好友享用美味的火锅大餐了呢?希望以后吃火锅的时候，要谨记这些注意事项哦!
说起生菜，大家并不陌生，但是提到苦菊，大家会有疑问：那是什么花?其实，苦菊不是花朵，一种略带苦味但可以生吃的蔬菜。虽然，性味苦、寒，但是冬季食用益处多多哦!
苦菊中的营养
1.膳食纤维，苦菊与大多数蔬菜一样，苦菊中也含有丰富的膳食纤维，并且属于不溶性的纤维，通过刺激肠道蠕动缩短粪便在肠道内的停留时间。并且因为热量低又具有降血脂作用，适合减肥。
2.维生素C、胡萝卜素。有数据显示苦菊中这两种维生素含量分别是菠菜的2.1倍、2.3倍，可以抗氧化，保护眼睛、护肤。
3.胆碱、钾盐、钙盐等。有助于降低胆固醇与促进发育，维持人体的生理功能。
苦菊的药用功效
苦菊又称为苦苣，在中医里性味苦、寒，有清热解毒、消炎、明目、降肺热的作用。首先，可以清热消炎，其中含有的蒲公英甾醇、胆碱成分，有一定的杀菌抗炎作用，日常出现的咽喉炎、扁桃体炎或感冒发热，可以食用它调理，如榨汁饮用。
其次，可降火缓解便秘、痔疮。性味苦寒对燥热引起的便秘有调理作用，同时膳食纤维也起到了防痔疮的作用。
冬季吃苦菊有什么作用?
大多数人冬季为了驱寒会食用辛辣食物、肉类进补等，这些食物食用过多容易引起上火、咽喉不适、溃疡以及便秘等，可以利用苦菊的清热解毒作用来调理。
另外，冬季经常吹空调、吃火锅，容易出现口干舌燥、上火、咽喉不适。苦菊，可解渴、清虚火、降胃火。所以，吃完火锅后可以食用一些苦菊。
那么，苦菊怎么吃呢?
苦菊生吃清热去火效果最好，除了以上提到榨汁喝，凉拌、苦菊沙拉也是不错的选择。
1.凉拌苦菊。苦菊放入盐水中浸泡20分钟，取出后洗净，撕称小段，用蒜泥、醋、白糖、盐凉拌。开胃、助消化。
2.苦菊沙拉。用苦菊、黄瓜、番茄、紫甘蓝、苹果等切成丁或撕开，淋上沙拉酱便可以食用，想减肥或高胆固醇患者可以用酸奶代替沙拉酱。适合减肥、防便秘、降火。
另外，苦菊的食用方法与生菜类似，也可以涮、炒、烫。但是正因为苦菊的性味苦寒，一些人群食用要多加注意。
哪些人不适宜吃苦菊?
受凉引起的腹泻、消化不良、恶心，以及脾胃虚寒、经常拉肚子人群不宜吃。
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煮面几乎是每个人都要必备的技能，面条顿顿吃都不嫌腻，而且做面条的花样也是很多的，但是你知道做面条更好吃更营养的技能吗?
吃面条对身体是有好处的吗?
面条在我们中国是有着非常悠久的历史的，面条经济又饱腹受到很多人的喜爱。面条当中含有丰富的蛋白质，同样也是维生素和钙质、铁、磷、镁的重要来源。
不管是早晨还是其他时间吃面条，都是可以让人变得更加清醒的，而且注意力也会变得更加集中，因为面条可以缓慢的向我们的大脑提供葡萄糖。
吃面条我们还不用担心引起肥胖的问题，因为吃面条是不会增加体重的，而且还有抑制食欲的特点，因为面条在我们胃里面的消化是比较慢的，会让我们长时间的有饱胀的感觉，不那么容易感觉到饥饿。
吃面条，还可以分解我们身体当中的脂肪，因为面条当中是不含有脂肪的，可以让胰岛素保持在正常而稳定的范围水平之内，高胆固醇的患者也可以放心的吃面条，因为面条当中是不含有高胆固醇的。
做面的时候加一点小手段其实可以让面更加有营养
做面的时候加入一点菜汁：很多人家都特别喜欢吃手擀面，于是自己和面的时候，可以适当的加入一点蔬菜汁的，比如菠菜汁、紫甘蓝汁、胡萝卜汁、黄瓜汁等，不仅营养加倍，而且吃起来会更加美味，色彩也会变得非常漂亮，让平淡无奇的白色面条看起来更有食欲，吃的时候胃口也会大增。
和面的时候加鸡蛋：在和面的过程当中加入一个鸡蛋，做熟的面条会格外的爽滑筋道，韧性十足，而且这还是鸡蛋面，营养就会更加的丰富。
煮面的时候加入一点醋：醋可以中和面条当中的碱的味道，而且在煮面的过程中加醋，会保持面条的韧性，而且做熟的面条会更加的爽滑，不会粘连。
吃面条的时候搭配什么蔬菜更有营养
其实从营养成分上来说，面条当中主要都是碳水化合物，加少量的维生素和蛋白质等等，它最主要的功能就是给人提供能量，所以我们可以在吃面条的时候搭配一些蔬菜。
西兰花：西兰花当中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和胡萝卜素等，可以和面条搭配在一起吃，开水焯一遍就可以。
芦笋：芦笋当中也是含有蛋白质、纤维素、钙、维生素、叶酸的，氨基酸的含量也很高，不仅营养成分高，而且比例得当，芦笋洗干净开水焯熟搭配面条吃，效果更棒。
面条作为一种主食，大多数人都忽略了它的食用注意事项，其实只有正确的吃面条，我们才会最大程度的获得营养。
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时下的人们都十分注重食疗养生，其中多提倡吃些五谷杂粮，而选择吃小米便是极好的选择。小米是一种营养价值高、低廉、口感佳的食材，且和人们的日常饮食紧密相关。
吃小米有何好处?
1、消食开胃
一些食欲不振、消化不良的人群，选择多吃些小米是极好的选择。因为小米中富含锌元素，能促进人体的食欲和新陈代谢，使得肠胃的运转速度更快，从而能帮助所摄取的食物更好、更快的消化和吸收，解除了积食的“尴尬”。
2、改善便秘
小米属于粗粮的一种，其中所含的膳食纤维、纤维素的含量很高，而这两种物质被人体摄取后能快速的促进肠胃的蠕动，有助肠道中堆积的宿便快速运转并排出体外，避免了在肠道中的不良淤滞。
3、健脾养胃
中医认为，小米味甘、性平，并能入脾、胃经，有健脾、和胃温中的保健作用，特别适合一些脾胃虚寒的人群食用，所以在日常多吃点小米能帮你滋养脾胃、缓解胃酸，对于调理慢性胃病大有裨益。
4、降血糖
吃小米可促进体内脂肪的分解，有助平衡脂肪，对于降低血糖很有益处，因此一些患有高血糖的人群，在饮食中增加小米的摄取是极好的降糖之选。
5、助眠安神
有失眠烦恼的人群多吃些小米也是极好的助眠方法，因为在小米中含有大量的色氨酸，这种物质被人体摄取后可对大脑神经产生良好的镇静、安神作用，所以在晚餐时吃些小米能有助睡眠。
小米怎么吃更养生
煮粥喝：在日常煮大米粥的时候，可适量加点小米共煮成“二米粥”，亦可根据个人的口感，加点南瓜、桂圆、红枣、百合等，都是十分美味的粥品之选。
研磨成粉：将小米研磨成粉，再和其它的面粉制成窝窝头、包子、馒头等面类食物食用也是极好的，吃起来也十分方便。
食用小米有什么需注意的
▪在对小米进行清洗的时候，千万别长时间浸泡于水中或用热水淘洗，以免造成营养素的流失。
▪小米中所含的氨基酸中没有赖氨酸，所以不妨搭配点豆类、肉类食物共吃，能很好的起到营养互补、均衡的作用。
减肥，似乎是众多女性常常挂在嘴边的事情，但是真正下定决心减肥的少之又少。很多人在减肥过程中会碰到很多问题，比如说小肚子减不下去，这时很多人就放弃了。其实，很多人有小肚腩，但是其他部位很好，这很可能是有宿便堆积。想要减肚子上的赘肉，首先就要清宿便，瘦小腹。
养生妙方排宿便清肠道减肚腩
西梅汁
西梅汁倍西方国家成为“人体清道夫”，西梅当中有丰富的膳食纤维，果胶和一些微量元素，而且经常喝一些西梅汁可以帮助促进肠胃的蠕动，增加排便次数，可以有效的缓解或者防止便秘的发生。
魔芋+蜂蜜
可以将魔芋榨汁，然后放到锅中用小火烹饪成糊状，然后放在容器当中，接下来用蜂蜜调和就可以了。坚持每天早晨空腹喝两勺，就可以有效防止便秘，对于长期的便秘也是很有帮助的。
早晨一杯冷开水
早晨起床后喝一杯冷开水，可以有效的防止便秘。早上起床，肠道中的东西都消耗的差不多了，喝一杯水，可以直接到达大肠，这样可以促进肠胃蠕动，促进大便排除，轻松除便秘。
饭后吃梨
饭后半小时可以吃一个梨，梨不但口感很好，而且非常多汁，富含维生素也是非常丰富的，而且梨的热量和脂肪非常低。如果饭后吃一个梨可以有效的促进胃肠道的蠕动，梨当中每百克都有3克的纤维素，可以帮助防止便秘，消化性疾病，还可以净化肾脏，清洁肠道，防止便秘，还可以有效预防胃肠道疾病的发生。
揉腹治便秘
每天早上或者晚上临睡前，将左手在下，右手在上，以肚脐为中心先顺时针按揉36次，然后逆时针按揉36次，坚持一段时间，会有明显改变哦。而且这个方法可以促进肠道蠕动，对于消除小腹赘肉也是很有帮助的。
饮醋疗法
准备30毫升的米醋，两勺蜂蜜，加上3-5倍的水，在每顿饭之后喝，坚持喝一段时间，会发现排便又变的顺畅很多。醋是可以促进排便，但是因为醋是酸性的，如果单喝容易损伤肠胃和十二指肠，所以可以在稀释之后喝，改善便秘效果非常好哦。
海带被人称为“长寿菜”、“海上之蔬菜”，从它的营养价值方面来看确实有非常多的营养价值值得我们经常食用，今天就为各位详细介绍下关于吃海带的好处的相关内容吧，让我们一起往下看看。
海带上一层这东西竟能清肠排毒
海带中膳食纤维含量较高，它可以促进有毒物质的排除，保持人体肠道的畅通。
同时，现在医学证实：海带中还有一种叫海藻酸钠的化合物，它对强致癌化学元素锶90有着很好的吸附作用，可以帮助人体组织将锶90排出体外，预防癌症的发生。
另外，海带表面的“白霜”对人体十分有益，漂洗时最好保留。对于清除人体内的毒素很有好处，因此，在这个雾霾天气里多吃点用海带做的菜肴也是一种不错的选择。
海带上的白霜千万别洗掉
海带的含钙量也很丰富，摄取适量可以帮助血液凝血、维持心脏收缩、巩固骨骼和牙齿健康;此外海带也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纤维等营养素，对于减肥也有很大的帮助。
除了一般小吃摊以及超市可以买到的湿海带外，当你在办年货，或在许多传统市场中也可以找到干海带。一般的干海带表面都会有一层白色粉末，很多人以为那是盐或者是灰，泡发时会把这些白色粉末洗掉，但其实那是一种很珍贵的药用物质，叫做甘露醇。
海带本身含有的甘露醇出水风干后，会附着在海带表面，看上去像白霜，有点甜味。在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效!
甘露醇可溶于水，所以如果泡干海带的时候，泡几个小时，甘露醇就会被溶解掉了，很可惜。那应该怎样泡发海带呢?最好的办法是干蒸，蒸半个小时后，再用水沖洗，就既嫩又脆了。
挑选海带的时候应该注意些什么呢?
1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。
2、看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。
3、看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。
4、摸起来手感不黏者为好海带。
5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择。
吃海带的好处
1.防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2.降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3.降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
肠道是帮助我们消化食物的主要通道，如果肠道不畅通，那么，我们吃过的食物都会淤堵在肠道，造成肠道负担，并且会身体造成一定的伤害，那么，今天我们就来了解一下，清肠的食物有哪些?以及排毒清肠的方法。
清肠的食物有哪些
1.十字花科蔬菜
像我们平时比较常见的西兰花、白菜等等十字花科的蔬菜，是能够帮助清理肠道的好东西，因为十字花科蔬菜中含有一种植物化学物质叫做异硫氰酸酯，这种物质不仅能够帮助我们身体清理肠道垃圾，而且还能够抗癌，那么，在食用这些蔬菜的时候，提醒最好烹饪时间不要过长哦!
2.洋葱
肠道中益生菌和致病菌共存，当致病菌打败益生菌时，肠道菌群的平衡就被打破，可能导致便秘、腹泻等多种问题。为了给肠道内的益生菌补充养分，刺激其增长，要多吃富含低聚糖的食物，洋葱则是优质选择之一。此外，吃洋葱还可以预防癌症、降低胆固醇、增强血管弹性。研究发现，生吃洋葱保健效果最好，可以凉拌或加入沙拉中，吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱能解油腻。
3.大蒜
大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕动，促进新陈代谢，缓解疲劳。为了保证大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原则，用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。
4.豆类
豆类中含有大量非水溶性膳食纤维，能够减少食物在肠道内的停留时间，预防便秘，降低结肠癌风险。黄豆、黑豆等豆类中含有丰富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促进脂肪代谢。北京朝阳医院营养师宋新建议，谷类和大豆混着吃，其蛋白质利用率可提高到73%，与肉相当，比单吃一种蛋白质利用率要高。
5.海带、黑木耳等菌藻类食物
我们都知道，吃海带、木耳对身体好，还排毒，这是因为它们含有大量的植物胶原成分，能够非常有效的促进我们身体内的废物排出，并且能够减少便秘的发生，帮助我们清洁肠道，是人们身体新陈代谢的好帮手。
我们在食用海带的时候，不论煮汤、炒或凉拌，味道都不错，烹调时放几滴醋，不但可以调味，还有益于钙的吸收。
6.全谷食物
燕麦、糙米等全谷食物含有丰富的水溶性膳食纤维，能够有效降低胆固醇、清洁肠胃、调节血糖，还能帮助肠道代谢一些致癌物质。另外，这类食物加工少，营养也更丰富，但口感却一般，因此搭配很重要。宋新建议，蒸米饭时可以加点糙米，煮大米粥、打豆浆时加一把燕麦，既能让营养升级，口感也更好。
我们都知道胃病是一种非常常见的疾病，甚至很多学生朋友们现在都有胃不好的情况，一旦不能规律的作息、吃饭，就很容易出现胃痛胃酸的情况。那么胃不好吃什么养胃呢?接下来的文章治白发网就为你详细讲解，让我们一起往下看吧!
胃不好吃什么养胃
银耳
银耳又称白木耳，味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。
红薯
红薯在很多地方又叫做地瓜，红薯因为含有大量的膳食纤维，所以可以很好的帮助肠胃进行消化。需要提醒大家红薯最健康的吃法是自己在家里蒸着吃或者水煮，街头有一些木炭烤红薯是非常不健康的，不建议食用哦。
木耳
我们知道木耳做出来之后会非常粘黏，有些人认为这是胶原蛋白，可以美容养颜。其实这些胶质最大的作用是吸附人体内的杂质，人的肠胃中就有很多长年堆积下来的杂质，木耳的吸附作用能帮助肠胃恢复健康。
洋葱
洋葱可健胃润肠、消食理气，对食欲不振、消化不良、积食、便秘等都有很好的食疗作用。另外，洋葱中还含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，缓解精神疲劳和心理紧张。工作压力大的人每天吃半个洋葱就可以收到良好的保健效果。
山药
随着天气渐冷，有些脾胃虚寒的人常常出现食少腹胀、大便稀溏、肢体倦怠等症状。经常熬山药粥喝，能有效缓解胃部不适。
菠菜
味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。
羊肉
羊肉不仅能温补脾胃、提高机体免疫力，还能清心明目，缓解上班族因用眼过度产生的疲劳。
以上这些食物都是非常养胃的哦，但是有很多胃不好的朋友往往是一些不能按时吃饭、有挑食情况的人，所以接下来就为大家再介绍一些养胃的水果，水果口感好又能随时补充，用水果来养胃更加方便哦。
冷饮，透心凉的感觉，一口下肚好痛快。烧烤，又鲜又香又美味，分分钟就能干掉好几盘。又麻又辣的火锅，让人欲罢不能，恨不得天天吃。一罐罐咸菜既方便又下饭，煮面喝粥次次离不开。
现代人的胃整天都在遭受这些罪，嘴巴倒是舒服了，胃却难受了。难怪胃癌如今一跃成为我国恶性肿瘤的第一位。戒掉这些生冷、辛辣、高盐、高油食物，给胃喘口气;顺便再多吃点养胃的食物，增强胃抵御癌细胞的能力。
1、熟大蒜
不少人认为大蒜属于辛辣食物，想要养胃肯定要避免大蒜，这话只对了一半。
生大蒜确实对胃的刺激很大，熟大蒜则恰恰相反。大蒜中含有的大蒜素是幽门螺旋杆菌的天敌，能够防治胃部炎症，预防胃癌。把大蒜烧熟后食用恰恰能够扬长避短，是养胃的好办法。
2、南瓜
无论是《滇南本草》还是《本草纲目》，都非常推崇用南瓜来养胃的方法。
经常食用南瓜，南瓜中的活性物质能够保护胃黏膜，强健脾胃;南瓜丰富的膳食纤维还能够有效地促进肠胃蠕动，增强胃动力，促进食物的消化和毒素的排出。不仅如此，南瓜所含的胡萝卜素也很丰富，它能够有效抑制癌细胞的产生。
南瓜做成需要油炸的南瓜饼是最不健康的，不仅增加了油脂含量，还大大杀死了南瓜本身的营养成分。煮南瓜汤或南瓜粥是最养胃的办法。
3、山药
俗话说：富人补身吃人参，穷人补身吃山药，可见山药的滋补功效堪比人参。中医常将山药作为健脾补虚、滋精固肾的食疗来帮助病人调养身体。其实山药的作用可不仅仅是补肾，它养胃的功效也不容小觑。
据宫廷记载，当年慈禧经常食用“八珍糕”来强健脾胃，山药就属于这“八珍”之一。山药中含有多种淀粉酶、多酚氧化酶等能够促进消化的物质，经常食用确实能改善肠胃功能。
山药配上木耳清炒，或配给颗红枣煮汤喝，都不错。最好的莫过于将山药和羊肉一起炖着喝，在养胃的同时还能补中益气、滋养肾脏。
除了吃一些养胃食物之外，养成规律的饮食习惯(如不暴饮暴食、不过度贪凉、不食用过烫和辛辣的食物，注意清淡饮食)也很重要，这样才能使养胃的效果事半功倍。
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莴笋是一种非常清脆爽口的输出，又叫做莴苣、千金菜、香马笋等。秋天吃莴笋非常好，是营养科医生经常推荐的秋天“千金菜”。下面就为大家讲讲关于吃莴笋的好处的相关知识。感兴趣的一起来看看吧。
中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。
清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。它的营养丰富，有很多保健功效。近日一项研究还表明，莴笋内可能含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。因此，在春天因为过敏性鼻炎苦不堪言的人，可以试着多吃些莴笋，或许能改善症状。
莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。其中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，它对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。
莴笋的抗癌吃法
凉拌莴笋
材料：莴笋，香油，盐。
做法
1、首先把莴笋去皮，用少量的盐腌制2小时。
2、然后用凉开水洗去挤干水份，放入麻油即可。
莴笋炒肉片
材料：莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒。
做法
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊!
莴笋炒山药
材料主料：山药400克，莴笋半根。
辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油。
做法
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。