俗话说：“是药，三分毒”，因此，我们没病不吃药，即便有病也不想吃，当然除了喜欢没事把药当饭吃的那些人。我今天跟大家就讨论一下：病了，病不太重，不想吃药怎么办?同时，我今天就顺道就这些年里收集了不少可以不吃药又能强身、治病的食补之法分享给各位朋友。

　　1、一头秀发，怎么能少牛奶和南瓜子

　　头发众所周知是蛋白质，要想头发有充足的营养，就多喝牛奶。一天两杯牛奶就可以满足你满头秀发的需求。另外一方面，还要防止脱发，否则一头秀发也难以长久。因此，牛奶+南瓜子，一头秀发就成了;

　　2、鼻炎怎么办?那么就吃葵花子吧

　　现在患有鼻炎的朋友越来越多了，而过敏性鼻炎就占有20~30%。老中医表示葵花子富含丰富的维生素E，可以改善过敏鼻炎。因此，经常感冒的朋友一天一把葵花子就可补充身体所需要量的90%维生素E;

　　3、眼睛干涩，那就来点胡萝卜与鸡蛋

　　橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的 β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水。还有蛋黄中含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物，能够帮眼睛延缓衰老。

　　研究显示，坚持每天吃一个鸡蛋，只要5个星期，就能见效。蛋黄颜色深的鸡蛋含有更多的叶黄素和玉米黄素，护眼效果更好。

　　4、想要肌白肤嫩，小番茄绝对不能少

　　西红柿是最好的“防晒霜”。因为它富含天然强力抗氧化剂——番茄红素。每天只需摄入 16 毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低 40%。但食补只能起到预防作用。

　　另外一方面，红色西红柿中的番茄红素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黄色的番茄红素含量少，但含更多胡萝卜素，可防止皮肤干燥、粗糙。

　　5、有了橄榄油，肌肉、关节肯定不差

　　肌肉关节酸痛，炒菜放点橄榄油 不少人有肌肉、关节酸疼的症状，橄榄油中含有消炎作用的橄榄油辣素，能消炎止疼。如果你不喜欢吃橄榄油，不防用荟欣福消痛贴，哪里痛贴哪里，轻轻松松解决疼痛问题。

　　6、健脑，促进记忆，自然必属圆白菜

　　不少人只指导大脑喜欢吃坚果，其实，大脑也爱吃圆白菜，因为西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。

　　研究表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢 40%。圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。

　　到了一定的年龄，很多人脸上都会出现老年斑，许多人虽然有颗年轻的心，但当看到镜子里的自己满脸的老年斑，心情也大打折扣。为了美、为了反驳迈入老年的事实，很多人一直在琢磨怎样才能祛除它。下面我们来看看吃三七对祛除老年斑有没有作用。

　　老年斑的危害

　　老年斑是怎么形成的，大家知道吗?一般认为，中年以后许多生理功能逐渐减退，血液循环功能下降，新陈代谢减慢，细胞和组织逐渐退化和衰老。再加之食物中不饱和脂肪酸和蛋白质结合，就形成棕黑色的“脂褐素”沉积在细胞内。逐渐衰老的组织和细胞无法排除这些棕黑色颗粒，它们大量堆积在皮肤内，就形成了老年斑。老年斑是组织衰老的一种先兆，表示细胞进入了衰老阶段。脂褐素如果沉积在血管壁上，会使血管发生纤维性病变，导致动脉硬化、高血压、心肌梗塞。

　　“脂褐素”积存于脑细胞时，影响脑功能，从而加速了脑衰老过程，还会引起老年人记忆、智力障碍，抑郁症，甚至老年痴呆。这种物质在细胞内积蓄，便会妨碍细胞的正常代谢，对细胞组织功能活动的妨碍也就愈大、引起整个机体衰老，最后导致死亡。

　　为何三七能防治老年斑

　　在《本草纲目拾遗》里记载三七粉：“人参补气第一，三七补血第一。”在中药里面，补血三七最好，它既能够活血，又能止血，还能补血，可以说是药中之宝。

　　三七粉的功效在于活血化瘀、抗氧化、提高免疫力等最为明显。三七所含有效成分具有改善微循环和增加血流量，促进血液细胞的新陈代谢，从而达到改善皮肤的代谢功能;抗衰老有效防止色素沉着，阻止血管发生病变，延缓老年斑的发生。

　　常服三七粉自然会使气血充足而通畅，有益于预防和治疗老年斑的发生。肝是人体的解毒器官，人体代谢过程中所产生的一些有害物质及外来的代谢和分解产物，均由肝脏代谢，无论是青春期还是中年的女性，由于内分泌代谢紊乱及激素水平失衡，使肝失疏泄而造成脸部会长痘痘，三七粉能改善肝脏微循环，减轻肝损伤，保肝护肝促进肝脏分功能，解除和排除人体毒素。

　　三七粉可促进肝、肾、睾丸及血清中的蛋白质合成，对各器官组织的脱氧核糖核酸(DNA)合成具有促进作用。较大的工作压力和紧张的生活节奏，造成中年白领特别是女性办公室工作人员免疫力降低，由于工作压力大造成了肝郁化火而脾气暴躁，特别容易引起便秘，长斑。

　　使用方法

　　【内服】每天两次，每次1-3克，用温水送服。

　　【外用】将三七粉调和制作成三七面膜，敷于面部即可。

　　此外在平时的生活中，要及时的预防老年斑的出现，可多吃一些维生素E含量高的食物，抑制老年斑的出现，让自己青春焕发。

　　头发干枯、眼睛干涩、皮肤粗糙没光泽，身体出现干燥没有生机的状态，你可能认为这是衰老现象，事实上不是你的年龄增加了，而是气血不足了，得补气血。补气血只说不行，还得靠吃。

　　1.红豆

　　中医认为红豆入药有行血补血的作用，常作为产后女性的补气血食物，在《产书方》中提及红豆可促进乳汁分泌。

　　现代发现红豆中含铁、叶酸、维生素B12等，可改善血液循环、促进血红蛋白产生与补血。日常可食用红豆排骨汤、红豆莲藕汤等。

　　2.桑葚干

　　桑葚干可补血、补肾、养肝、乌发，因每100克桑葚干含铁量约为42.5毫克，可以促进造血细胞生长，所以有“补血果”的称呼。

　　日常食疗可以选择桑葚枸杞子，可补气血、缓解眼疲劳。桑葚与酸枣仁煎茶，可改善血虚、失眠。

　　3.紫米

　　紫米中铁元素含量是普通大米的2倍多，并且富含钙、锌等微量元素，赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸与蛋白质含量丰富，有补血益气、暖脾胃的功效。

　　紫米因为营养价值高，有药米、月子米、血糯米等美称。日常可食用紫米粥、紫米红豆饭等。

　　4.莲藕

　　莲藕虽铁元素含量不高，但富含维生素C、维生素B族等“造血原料”，也可以补血。同时中医认为熟吃莲藕可益血、生肌、补气。

　　日常可食用炒藕片、莲藕核桃粥、莲藕排骨汤等。

　　5.猕猴桃

　　猕猴桃是一种可以补血的水果，其中维生素C含量远高于其他水果，维生素C 作为补血的营养剂，可以促进人体对铁的吸收利用，以改善贫血。

　　所以，日常猕猴桃可以和补铁食物一起吃，如每餐饭后吃猕猴桃，促进消化又能补血。

　　6.黑芝麻

　　黑芝麻富含钙、镁、铁、钾、磷，以及丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，可以补钙、补血、抗氧化、祛斑、润肠。另外，在中医里黑芝麻还有补肾、乌发、养颜等作用。

　　日常推荐食用黑芝麻糊、芝麻酱、黑芝麻豆浆等。

　　补气血小方法

　　1.补血不仅仅补铁，还要注意“造血原料”蛋白质、叶酸、维生素B12等营养物质的补充。

　　2.补血可以多吃动物肉，如猪肝、瘦肉、牛肉，以及鱼虾等。

　　3.叶酸缺乏也会造成贫血，所以补血也要多吃绿色蔬菜。

　　4.中医一般提倡气血双补，在补血期间要多运动，可补气养血，促进脸色红润。

　　气血是美丽之本，日常廉价易得的食物也可以补气血、促健康、养颜、驻青春。

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　　男性和女性在身体发育方面是有区别的，那么男性与女性对营养素的需求一样吗?男性在生长发育过程中最需要哪些营养素呢?据调查，30—45岁的男性中，65%的人营养失衡。其原因除了不重视健康的饮食习惯外，更重要的是，相当一部分男人不知道，与女人相比，自己对营养素有着独特的需求。

　　男性保健必不可少的五种营养素

　　锌：性福之源

　　“对于男性来说，锌是一种最特别也最重要的营养素。”大连营养学会理事、王兴国告诉记者，在中国营养学会推荐的营养素摄入量中，男性应每天摄入锌15毫克，女性则为11.5毫克。“这是因为，锌是雄性激素合成的必需品，同时也负担着保护前列腺的重任。”

　　王兴国说，目前国外常用“苹果疗法”来治疗慢性前列腺炎，就是因为苹果中的锌能改善慢性前列腺炎患者缺锌的情况。如果男性味觉能力下降，鼻子周围变得油腻、发红、爱脱皮，很可能在提示缺锌了。含锌丰富的食物首推贝壳类，如牡蛎、蛤、蚝、蚌等，瘦肉、坚果中含量也不少。

　　番茄红素：男性专属营养素

　　番茄红素是类胡萝卜素的一种，其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍、维生素E的100倍。研究显示，它对于保护前列腺、提高精子质量有卓越功效。近年的研究证实，番茄红素不仅分布在番茄中，还存在于西瓜、柿子、桃、木瓜、芒果、葡萄、柑橘、茶叶及萝卜、胡萝卜等的根部。

　　铬：力量源泉

　　王兴国表示，铬是人体必需的微量元素，能促使葡萄糖转化为脂肪。缺乏铬，男性的肌肉会变得无力。人体每天对铬的需求量为50微克，啤酒酵母、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及土豆等食物是主要来源。

　　镁：心脏守护神

　　在芬兰东北部的一个省，男性心脏病死亡率居世界首位。研究表明，这与他们饮用水和食物中的镁含量相对不足有关，而镁是一种能防止心血管病变的重要元素。中国营养学会推荐18岁以上成人每天适宜摄入的镁为350毫克。要想补镁，最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、花生、荞麦、豆类和苋菜、菠菜等绿叶蔬菜。

　　维生素B1：补充体力

　　“男性对维生素B1的需要量，也大于女性。”王兴国告诉记者，这是因为，维生素B1在体内参与能量代谢，而男性每天的能量消耗比女性多。此外，抽烟、喝酒、吃糖多、常处于紧张状态的人，都需要更多的维生素B1。它主要存在于酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、牛奶和大多数的蔬菜中，在粗粮中的含量比细粮中多得多。

　　红薯，又叫地瓜，性凉，味甘，归脾、肾经。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

　　每100克红薯含有热量99kcal，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物23.1克，膳食纤维1.6克，视黄醇125微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.04微克，烟酸0.6毫克，维生素C26毫克，维生素E0.28毫克，胡萝卜素0.6微克，钾130毫克，钠28.5毫克，钙23毫克，镁12毫克，铁0.5毫克，锰0.11毫克，锌0.15毫克，铜0.18毫克，磷39毫克，硒0.48微克。

　　现代研究表明：红薯干富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

　　腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。糖尿病患者不宜使用。

　　烤红薯

　　【原料】红薯1个。

　　【做法】红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。用一张纸将红薯包起来。放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟;再翻个面，继续高火3分钟即可。根据红薯大小调整时间烤好红薯。

　　【功效】补中益气，润肠通便。

　　拔丝地瓜

　　【原料】红薯、绵白糖各适量。

　　【做法】把红薯切成滚刀。把红薯放到油锅里炸。炸了一次的红薯。再复炸一次(色泽金黄)捞出待用。锅里少许油加白糖用中小火炒。不停的炒，炒到这样时就用小火炒。炒好的糖浆把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。准备一碗凉开水蘸食即可。

　　【功效】养血和血。

　　中秋节过后大多数人都会出现肥胖现象，虽然不同人群的肥胖程度不同，但是体内堆积油脂过多，这是不争的事实。所以，节日过后减肥是必须做的一件事情，那么该如何给身体增强的减肥、减脂呢?我们不妨从早餐开始给内脏瘦身。下面治白发网将和大家一同在养生早班车这个时刻了解减脂早餐。

　　清肠减肥早餐

　　1.水果燕麦粥

　　水果燕麦粥一般先将燕麦与牛奶煮粥，待到粥熟之后，可以放入香蕉、猕猴桃苹果等水果。这样不仅能够快速的制作出早餐，并且营养丰富，其中富含的膳食纤维、蛋白质、维生素和碳水化合物。

　　而对于清肠减肥来说，燕麦中含有膳食纤维，并且分为可溶性和不可溶性两种膳食纤维。膳食纤维可以更好的促进肠道内的物质代谢，并且缩短食物在肠道内的停留时间，起到清肠作用。而且，膳食纤维还有很好的饱腹作用，可以避免食物量摄入过多。水果更有利用补充维生素，避免造成热量过剩。

　　2.蒸红薯

　　从广义来看红薯属于粗粮的一种，其中也富含大量的膳食纤维，可以很好的促进肠道内油脂的排出，并且可以补充多种维生素。而因为是早餐，人体需要利用食物来补充蛋白质。所以，在食用蒸红薯时可以适量的配以豆浆、水果等。

　　3.煮玉米

　　玉米中的粗纤维有很好的降血脂作用，还可以促进食物中油脂的代谢。同时玉米中富含钙质、硒元素、维生素E等，还可以在吃粗粮的同时，补充多种营养物质。

　　而为了营养均衡和食物多样化，可以配以鸡蛋、蔬菜等食物，不仅可以饱腹、满足早晨身体的营养需求，同时不会增加人体负担。

　　4.凉拌木耳

　　木耳有肠道清洁工的说法，这主要是来自于木耳中大量胶质物质，可以吸附残留在在肠道类的不健康物质，如灰尘、油脂、杂质等，起到清肠作用。

　　并且，如果有便秘的习惯，日常食用木耳还能够改善便秘。当然作为早餐，凉拌木耳只适宜作为一道小菜，可以配以粥、胡萝卜等食物。

　　紫薯相信大家都是很熟悉的，紫薯对人体有很多的好处，而也有很多不同的吃法，那么，你知道紫薯的吃法有哪些吗?紫薯的营养价值有哪些呢?紫薯的功效你知道吗?下面，治白发网就带大家来了解一下紫薯吧。

　　中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经，可治疗便秘、脾虚以及咽干等病症。

　　紫薯中含有一种很独特的物质，是我们人体所不能缺少的营养元素，对人体的是很有好处的。

　　也有些人将紫薯做成菜，不仅味道独特，还可对人体起到一定的帮助。

　　紫薯的功效与作用

　　减肥功效

　　许多女性在寻求减肥方法的同时，是否关注到紫薯也有减肥的功能呢。这是由于紫薯中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不会肥胖，并且还能帮助身体减肥。同时紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。

　　抗癌作用

　　紫薯有抗癌的作用，紫薯中含有维生素和叶酸，可以供给人体足够的营养，而且这两种物质对抗癌是很有效的。

　　排毒养颜

　　有些人群深受便秘的困扰，此时不妨多吃些紫薯，由于其所含有的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助体内的有毒物质尽快排出体外，对皮肤可起到保护作用。

　　抗氧化作用

　　经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

　　保肝作用

　　紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

　　紫薯的营养价值

　　紫薯不仅具有红薯所具有的营养元素，含有多糖、黄酮等物质，还富含硒和花青素等，可以帮助人体预防高血压以及肝功能障碍。

　　紫薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。

　　花青素

　　在紫薯里含有一种名叫花青素的物质。花青素可以防治1000多种疾病。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

　　花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫薯将成为花青素的主要原料之一。

　　蛋白质

　　蛋白质对身体的影响，相信很多朋友都知道。而紫薯里的蛋白质，不仅含量丰富，而且容易被人体吸收，是有消除疲劳，缓解压力的作用。

　　氨基酸

　　氨基酸是维持人体生命活动的重要营养，在紫薯里含有18种氨基酸。这些氨基酸可以增强你的体质，调理你的内分泌。

　　硒等物质

　　紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长。

　　粗粮食物是我们生活中非常重要的营养物质之一，也是非常好的防病保健的食物之一，那您知道紫薯和红薯的好处是什么吗?您知道紫薯和红薯哪个更抗癌吗?那您知道生活中抗癌的方法有哪些吗?今天治白发网就为您介绍一下有感如何预防癌症的知识，感兴趣的朋友们赶快来看看啊。

　　紫薯与红薯哪个更抗癌

　　其实生活中的紫薯也都是可以叫做黑薯的，紫薯的形态是呈现紫色至深紫色，并且紫薯和红薯也是生活中最为常见的粗粮之一，很多人都非常得爱吃的。

　　它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。那么，紫薯真的比普通红薯营养价值高吗?　紫薯与红薯哪个更好呢?看看下文自有答案。

　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。

　　其实紫薯也是和红薯一样，紫薯也是含有大量的纤维素物质的，多吃紫薯是可以加速人的身体排毒的，并且还是可以有效地改善人的消化道的消化功能，并且还是可以有效地预防胃肠道疾病。

　　红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。

　　而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有 效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。

　　不过需要注意，紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

　　指导专家：紫薯比红薯多的是花青素

　　根据相关的营养专家们的嫁衣，我们常说的紫薯与一般红薯以及白薯相比较来说的话，含有的蛋白质以及糖分都是差不多的，三个唯一的区别知识颜色上面的区别罢了。紫薯之所以是紫色是因为它含有的“花青素”。

　　如果说紫薯所具有的特色营养价值，那么当属其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。

　　花青素是一大类物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。

　　不要盲目追求吃紫薯的保健功效

　　近年来，许多说法提倡吃“颜色深”的食物，如紫薯、紫甘蓝、黑米以及神色水果如蓝莓黑莓等，都与其含有不同程度的花青素有关。

　　聪明的商家也看准了“花青素”这一概念市场，退出各种富含“花青素”的健康食品，吸引消费者的选购。

　　在这里，要提示的是，平衡膳食，追求种类丰富的饮食总是健康饮食的原则。大众不应认为某种食物有保健作用，就一味多吃这一种食物以达治病防病功效，食物就是食物，各有各的优点擅长，都含有各种是人体需要的营养成分。

　　时下菜场上流行起一种紫皮紫心的紫红薯。这紫红薯和红薯究竟有什么区别呢？难道仅仅是颜色上的不同吗？

　　南京市农业科学研究所研究人员佘义斌告诉记者，一般红薯的嫩芽往往为绿色，但是紫红薯的嫩芽却呈紫色。紫红薯的淀粉含量比红薯高20%左右，因此口感更有嚼劲。佘义斌介绍说，紫红薯呈紫色的奥秘就在于其中青花素含量高的缘故。目前市场上售价一般在2.5元/斤左右，大型菜市场一般均有出售。

　　南京市中西医结合医院食疗保健专家王东旭博士介绍说，紫红薯具有食用、药用及保健于一体的特点。红薯大家都知道具有促进排便的功效，其原因就在于红薯含有很多粗纤维。而紫红薯所含有的粗纤维更丰富，因此排便排毒的功效就更胜一筹。

　　王主任介绍说，紫红薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。硒是一种人体必需的微量元素。很多长寿地区的老人的长寿秘密都和硒元素有关。比如经权威部门测定，江苏省南通如皋的土壤中富含微量元素硒，而就是这方土壤，生长出来的蔬菜及农作物同样富含硒。如皋的萝卜干中硒的含量是普通萝卜干的数倍，像白菜等硒的含量也是普通品种的数倍，被称为“长寿食品”，而当地居民饮食习惯中以杂粮与蔬菜为主，通过食物链补充了人体中的硒，带来了长寿，富硒的食物，能提高人体的免疫能力，防衰老。

　　王东旭博士介绍说，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质。

　　既然紫红薯有如此多的好处，那么，怎么吃既健康又科学呢？王主任介绍说，加工紫红薯时，一定要蒸熟煮透。因为紫红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。由于紫红薯蛋白质含量较低，单独食用会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥的食用方法还是比较科学的。

　　编者按：你知道紫薯有什么营养价值价值吗?你想不想知道紫薯的一些食疗吃法，那就马上跟着治白发网去看看吧!

　　紫薯因其质地为紫色而得名，有的品种颜色深紫近于黑色，故而也有叫做黑薯。

　　1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。

　　紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。

　　而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。

　　2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。

　　紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白;为机体各组织器官输送氧。

　　3、富含花青素，预防多种疾病

　　花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。