吃小龙虾吃出肺吸虫 你家的小龙虾还好吗

　　夏天到了，又到了吃麻辣小龙虾、喝啤酒，聚餐的季节。可是，你知道吗，你在吃下美味小龙虾的同时，你很可能同时也将寄生虫给一起吃下肚子了。

　　治白发网提醒大家，一般的家庭爆炒很难完全杀死小龙虾身上的寄生虫。大家在食用小龙虾的时候一定要小心。

　　近日有媒体报道，苏州一位女士突然咯出血，去医院检查，经过医生诊断她是患上了肺吸虫病，因为寄生虫的原因导致肺部出现多个空洞。该女士回忆，最近就只有吃过小龙虾，应该就是小龙虾导致了这个疾病。那么小龙虾中是否含有肺吸虫等寄生虫，小龙虾到底怎样食用更安全?

　　家庭烹饪小龙虾，是很难杀死小龙虾中的寄生虫

　　不少市民表示，自己在家里烹制小龙虾时，简单焯水后再用辣椒炒制，有些人甚至为了小龙虾口感好，故意缩短烹制时间，认为煮久了肉质老不好吃。

　　治白发网提醒大家，这些都是不可取的。小龙虾身上的寄生虫很难清除，普通的煮熟炒制，很可能杀不死寄生虫。食用前除了一定要将小龙虾清洗干净外，还要把小龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，最好不要吃小龙虾的头部。

　　治白发网提醒：烹制小龙虾一定要高温煮透

　　治白发网提醒大家，死龙虾是不能吃的。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

　　活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。

　　在加工龙虾时，两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。

　　烹饪小龙虾一定要高温煮透，才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。如何确保煮熟煮透呢?

　　治白发网提醒大家：切忌将小龙虾爆炒后就食用，因为爆炒并不能使小龙虾完全熟透，寄生虫活体囊蚴可能还是存在于小龙虾体内，一般来说，在烹饪的时候，炒制之前，用蒸笼把小龙虾蒸十分钟，或者用高压锅压上10分钟，温度达到100℃并持续10分钟，就可以将小龙虾体内的寄生虫囊蚴杀死。

　　购买小龙虾：掉钳子、壳太硬的不要选

　　一、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

　　二、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

　　三、小龙虾生长受环境和食物影响，细菌和毒素会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。