大黄米的功效与作用 多吃它可治阳盛阴虚

　　大黄米是大家熟知的一种谷类食物，很多人都喜欢用大黄米制作美味的佳肴，但是很多人却不知道大黄米的功效是什么?那么大家知道大黄米的功效与价值是什么吗?下面治白发网就为大家介绍一下大黄米的营养价值吧。

　　多吃大黄米对人体都有哪些好处呢?能够起到什么功效呢?下面大家就一起来看看吧，希望大家在看完全文之后能够多吃一点大黄米哦。

　　黄米的功效与作用

　　益阴、利肺、利大肠、可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

　　如何挑选黄米

　　优质黄米摸起来有玻璃珠般圆滑，陈米或劣质米手感粗糙、颜色暗黄且有黑斑。

　　黄米的制作技巧

　　1.黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒，做法可以说是非常的多，而且味道也都很棒。

　　2.小儿不宜多食。

　　黄米的营养价值

　　黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

　　黄米营养分析

　　每100克黄米营养成分

　　能量342千卡; 蛋白质9.7克;脂肪1.5克;碳水化合物76.9克;膳食纤维4.4克;硫胺素0.09毫克;核黄素0.13毫克;烟酸1.3毫克;维生素E4.61毫克;钠3.3毫克;锌2.07毫克;铜0.09毫克;锰0.23毫克。

　　适宜人群

　　黄米味甘、性微寒，一般人群均可食用，具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

　　1、适宜于体弱多病，面生疔疮者食用。

　　2、适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。

　　3、身体燥热者禁食。

　　黄米的吃法

　　红枣黄米粽

　　材料

　　黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克。