网传“面条洗出来是胶” 这是谣言

　　近期网络上流传的面条被水冲洗后，变成了一团‘胶’，让很多人关注到。也有不少热心的市民回家也做了相同的事情，发现里面真的有‘胶’。大家对此感到非常的担忧。后来通过专家的辟谣，发现这看到的‘胶’，事实上却是面筋。

　　洗出来的是面筋

　　根据专家的介绍我们平常吃的面食中，例如面条、面皮、饺子皮，通过水洗后，其中的淀粉和水溶性成分就会离开，就会剩下一些粘稠的、不会溶于水的物质，这个物质就是面筋，如果面粉的质量越好，面筋的含量就越高，质量也就越好。

　　如果面条容易断裂，没有嚼劲，煮的时候还容易糊掉，这是因为我们吃的面条不够筋道，里面的面筋蛋白含量太少。要是面筋蛋白太多的话，面条就会不容易煮烂，并且还有点咬不动。因此，上面所说的‘胶’都是错误的，其实它就是面筋。

　　我们平常所吃的凉皮、擀面皮都是将面放在水中洗出来的，变成面筋的。有些地区的人可能很少吃这些食物，不知道面筋是什么，在发现面条用水洗后出现一团‘胶’，还不溶于水，就认为是食用胶，这都是谣言。

　　治白发网认为应该多宣传食品安全常识

　　面对有些没有科学依据的事情时，不要随便的传播，要相信科学，我们平时还要多了解一些食品安全方面的事情，以免再发生“面条洗出胶不能吃的”笑话来，弄得人心惶惶的，这其实就是我们不懂食品安全知识导致的。

　　平时政府应该多宣传一些食品安全知识，扩大人们对于饮食方面的了解，还应该制定好食品安全的各种规章制度，严厉惩罚一些违法行为，给这些违法行为敲响警钟。

　　政府还可以宣传一些我们所不知道的食品的营养成分，比如在南方可以多宣传一些具有北方特色的食物，在北方则可多宣传一些具有南方特色的食品等等。还要及时出来辟谣，告诉人们事情的真相，不要闹得满城风雨。