坊间传母水果更好吃 专家称水果并不存在公母说

　　“脐眼大的橙子是‘母’的，吃起来更甜”……秋季水果大量上市，对爱吃水果的市民来说，如何挑选水果成了一桩大事儿。在很多人看来，苹果、梨、橘子等水果均有“公母之分”，并认为“母水果更好吃”。在一些论坛上，不乏大量教网友分辨水果“公母”的攻略。甚至部分电商也推出了“母梨”“母橙”等。

　　那么，水果是否真的分公母?是不是“母”水果更好吃呢?对此，专家表示，水果只有大小外形的区分，并不存在“公母”之说。专家解释称，影响水果口感和甜度最重要的因素是品种、光照、水分等，并不能单纯从外形判断好不好吃。

　　专家

　　只是外形之分 水果并不分“公母”

　　植物专家指出，在生物学界根本不存在“公母”水果之说。水果结构通常分为果皮和种子两部分，可食用部分主要是果皮，也就是俗称的果肉。可食部分与有性生殖过程无关，完全是由结果植株的组织和器官发育而来，水果的性别取决于结果植株的性别，而植物的性别并不能简单以雌雄划分。

　　专家表示，植物可以分成三大类：只产生花粉的可称为“公”，只产生胚珠的可称为“母”，既产生花粉又产生胚珠的就是雌雄同株。产生果实和种子是雌性功能，纯雄性植株根本不可能结果，因此果肉的性别只有雌性或者双性，“公水果”并不存在。具体来说，苹果、梨、桃、荔枝、西瓜等是“双性”，而橘子和橙等是“雌性”。

　　支招

　　挑选优质水果 看“颜值”加闻味

　　专家表示，影响水果口感和甜度最重要的因素是品种。此外，水果好不好吃，还受光照、水分、营养、温度、授粉等因素影响。

　　“颜值”要高。不同的水果有不同的挑法，总体来说水果要足够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形，这样的果实通常发育正常，味道较好。

　　底色纯正。果实颜色一般分为底色和彩色。以苹果为例，成熟的红色属于彩色，而没有变红的黄白部分属于底色，红色面积大一些说明成熟度高、光照充分，偏绿或青色的水果含糖量和成熟度都很低。

　　皮糙肉厚。人们往往认为表皮光滑细腻的水果口感更好，但恰恰相反，果皮稍微粗糙一些的水果日晒更加充分，口味会更好一些。

　　果香四溢。水果气味应有正常的果香，通常来说，成熟度越高，香味越浓郁，如果有酒味就是熟过了。